GOM002_Magazin_2016-01_01_opt
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Inhalt<br />
16 30<br />
68 84<br />
RUBRIKEN<br />
3 Editorial<br />
6 Inside Gourmondo<br />
8 So geht das: Gourmondo<br />
12 Neu & handverlesen<br />
90 Vorschau / Impressum<br />
REZEPTE<br />
22 Beef Brisket<br />
23 Memphis-Style Ribs<br />
26 Dry Aged Beef Burger<br />
77 Gimlet Elderflower<br />
EINFACHER GENUSS<br />
10 Perfekt eingeölt<br />
Das Beste kommt zum Schluss:<br />
Extravagante hochwertige Olivenöle<br />
veredeln Gemüse, Fisch und Fleisch.<br />
78 Von wegen Anti<br />
Abhängen auf italienische Art:<br />
Antipasti und Co. als Garanten für<br />
ein stilvolles Picknick.<br />
TITELTHEMA<br />
16 Mach mal langsam!<br />
BBQ ist Grillen im Großformat –<br />
mit großen Stücken und viel Zeit.<br />
24 Ist das noch BBQ<br />
oder grillst du schon?<br />
Unterschiede, Techniken, Vorteile.<br />
W EIN<br />
30 Reise zum Ursprung<br />
Zu Besuch bei Winzer Markus<br />
Schneider – der nicht alles anders,<br />
aber vieles besser macht.<br />
36 Ich, Madame Pommery ...<br />
Louise Pommery hat dem Namen<br />
Pommery zu Weltruf verholfen.<br />
Auch mit ihren reinsortigen<br />
Chardonnay-Champagnern.<br />
40 Pure White<br />
Die besten Blanc de Blancs<br />
für den Sommer.<br />
44 Très Jolie<br />
Seit Brad Pitt und Angelina Jolie ihren<br />
eigenen Wein machen, ist Rosé<br />
„in aller Munde“. Die Winzerfamilie<br />
Perrin garantiert die Qualität dafür.<br />
50 Glasklar<br />
Innovationen sind bei Schott<br />
Zwiesel Teil der Unternehmensphilosophie.<br />
44<br />
54<br />
52 Der Bauchumfang zählt<br />
Weingläser für jede Gelegenheit.<br />
KÄSE<br />
54 Der Affineur aus Bad Tölz<br />
Mehr als 200 Käsesorten veredelt<br />
Wolfgang Hofmann in seinen Reifekellern.<br />
Ein Gespräch über Herkunft,<br />
Qualität und Geschmack.<br />
ESSIG<br />
62 Überhaupt nicht sauer!<br />
30 Jahre und mehr braucht ein guter<br />
Balsamessig – dann reicht aber schon<br />
ein Tropfen für den geschmacklichen<br />
Kick.<br />
EIGENMARKEN<br />
64 Das schmeckt!<br />
Die neue Gourmondo Pasta wird mit<br />
besten Zutaten, mit viel Liebe und in<br />
echter Handarbeit hergestellt.<br />
80 Die Renaissance<br />
des Filterkaffees<br />
Back to the roots: Die Neuauflage<br />
des Filterkaffees garantiert<br />
geschmackliche Höhenflüge.<br />
THEMENSPECIAL<br />
68 Wacholder in Reinform<br />
Gin ist mehr als nur ein Trend.<br />
Tolle Qualitäten kommen aus aller<br />
Herren Länder. Was steckt dahinter?<br />
Welcher Gin passt zu welchem Tonic?<br />
SAFT<br />
84 Der beste Saftladen<br />
des Landes<br />
Die Säfte von Ausnahme produzent<br />
van Nahmen sind der pure<br />
Geschmack.<br />
4<br />
Gourmondo MAGAZIN<br />
INHALT<br />
5
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