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Bittersüß mit Stil
GIN AND
TONIC
TEXT
CORNELIUS LANGE
E
s war Queen Mums Lieblingsgetränk: Auf
ihr tägliches Glas Gin and Tonic wollte die
Dame auch in hohem Alter nicht verzichten.
Und selbst zu ihrem 100. Geburtstag
ließ sich die Königinmutter eine Torte von Konditormeister
Graham Chubb aus Somerset anfertigen,
der den Zuckerguss mit Mums Lieblingsgetränk
aromatisiert hatte. Das ist echte Passion!
Nun gibt es viele Gründe, den stilvollsten Longdrink
der Welt zu genießen, auch ganz ohne royale
Akzente. Denn – Überraschung – dieser scheinbar
urbritische Drink stammt gar nicht aus „good
old England“, sondern aus Holland, wo er Genever
heißt. Als Erfinder des Gins gilt der Alchemist Sylvius
de Bouve, der um 1600 in Leiden ein Destillat
mit Wacholder versetzte, um es als Medizin gegen
Blasenschwäche einzusetzen. Etwa 100 Jahre
später kam der Wacholderschnaps nach London
und wurde zum Massenphänomen. Um 1830 wurde
das Destillationsverfahren deutlich verbessert.
Nun griffen auch die wohlhabenden Bevölkerungs-
schichten zu. Gemixt mit Tonic Water avancierte
Gin zum britischen Offiziersgetränk schlechthin.
Das leicht bittere, mit Chinin versetzte Tonic galt
im tropischen Indien als Malariaschutz und so
konnte man das Angenehme mit dem Nützlichen
verbinden.
Heute ist der Klassiker unter den Longdrinks wieder
ein ganz heißes Thema. Kein Wunder, ist doch
Gin Tonic nicht nur einer der einfachsten, sondern
auch einer der stilsichersten Cocktails der
Welt: Gin mit dem gewünschten Maß an Tonic mischen
(von 1 : 1 bis bis 1 : 4 ist alles erlaubt, was
schmeckt), auf Eiswürfel gießen und entsprechend
den maßgebenden Zutaten des verwendeten Gins
servieren – klassische Garnituren sind hier zum
Beispiel Orangen- oder Limettenzesten sowie Gurkenscheiben.
Diese Übung lässt sich auch mit zwei
linken Barkeeper-Händen zu Hause bewerkstelligen.
Einzige Bedingung: Es muss dämmern – oder
die Sonne wird innerhalb der nächsten zwölf Stunden
untergehen.
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