GOM002_Magazin_2016-01_01_opt
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Tölzer Kasladen<br />
„Ich suche den<br />
typischen Geschmack<br />
des Käses“<br />
1<br />
1 Die exorbitante Käsequalität<br />
lässt sogar das Wetter<br />
verrücktspielen.<br />
INTERVIEW ROLF KLEIN<br />
FOTOS ARNE LANDWEHR<br />
Seit 25 Jahren affiniert Wolfgang Hofmann Käse aus ganz Europa.<br />
Das Geschäft in Bad Tölz hatten seine Eltern 1972 gegründet. Heute<br />
werden im „Tölzer Kasladen“ mehr als 200 verschiedene Käsesorten<br />
zu außergewöhnlicher Qualität gereift. Während Wolfgang Hofmann<br />
Herr über die Reifekeller ist, hat seine Schwester Susanne Hofmann<br />
den Stand des Tölzer Kasladens auf dem Münchner Viktualienmarkt<br />
zu einer Institution gemacht.<br />
KÄSE<br />
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