Enzkreis_Rundschau_November_2016
Enzkreis Rundschau Ausgabe November 2016
Enzkreis Rundschau Ausgabe November 2016
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PASTA 1001 NACHT<br />
Zutaten für 2 Personen<br />
Das benötigen Sie<br />
200 g Rapunzel Torchiette semola<br />
70 g Rapunzel Mandelmus weiß<br />
1 gestr. TL Arabisches Gewürz<br />
150 ml Wasser, Abrieb 1/4 Orange<br />
Saft 1/2 Orange, 15 g Rapunzel Rosinen<br />
15 g Rapunzel getrocknete Aprikosen<br />
20 g Rapunzel Kürbiskerne<br />
1 rote Paprika, 1 rote Zwiebel<br />
kleines Stück frischer Ingwer<br />
2 EL Rapunzel Rapsöl mild<br />
250 g Rapunzel Kichererbsen in der Dose<br />
etwas Rapunzel Meersalz<br />
1/2 Bund Petersilie<br />
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.<br />
Mandelmus mit dem arabischen Gewürz<br />
und Wasser anrühren.<br />
Orange abreiben, auspressen und zum<br />
Mandelmus geben. Rosinen, Aprikosen<br />
und Kürbiskerne grob hacken. Paprika<br />
halbieren, entkernen und in feine Würfel<br />
schneiden. Zwiebel hacken. Den Ingwer<br />
fein reiben.<br />
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Paprika<br />
darin ca. 3 Min. anbraten. Kichererbsen<br />
abtropfen und dazugeben. Mandel-Creme,<br />
Ingwer (je nach Geschmack)<br />
und Pasta zugeben, kurz aufkochen, bis die<br />
Sauce cremig ist (evtl. etwas Flüssigkeit<br />
hinzugeben).<br />
Trockenfrüchte und Kürbiskerne unterheben,<br />
mit Salz abschmecken. Pasta mit grob<br />
gehackter Petersilie bestreut servieren.<br />
58 // SCHLEMMEN
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