Industrielle Automation 2/2015

KOMPONENTEN UND SOFTWARE
Ansiedlung von Mikroben
verhindern
Auch die Formgebung ist ein wichtiges
Kriterium für Produkte, die in der Lebensmittelindustrie
zum Einsatz kommen. Eine
Kabelverschraubung sollte grundsätzlich
möglichst wenig Angriffsfläche für die Ansammlung
von Verunreinigungen bieten.
Deshalb hat die Skintop Hygienic keine
Ecken und Kanten. Die Hutmutter ist kein
Sechskant, sondern wurde pilzförmig und
mit nur zwei Schlüsselflächen gestaltet. Das
Gewinde am Zwischenstutzen verschwindet
vollständig im Innern. Das heißt: Wenn
die Hutmutter zugedreht wird, ist nur noch
eine gerade Fläche zu sehen. Zwischenräume
und Gewindegänge, in denen sich
Mikroben ansiedeln könnten, werden so
auf ein Minimum reduziert. Selbst die
Schlüsselflächen sind abgerundet. Die
Oberflächenrauheit beträgt lediglich 0,8 µ.
Dieser geringe Wert ist sehr wichtig, denn
raue Oberflächen begünstigen die Ansiedlung
von Mikroorganismen und somit die
Bildung von Biofilmen. Es ist wissenschaftlich
erwiesen, dass aus einem einzigen
Bakterium innerhalb eines Arbeitstages von
acht Stunden knapp 17 Millionen Exemplare
entstehen.
Simulation extremer Einsatzbedingungen
nach EHEDG
Dieses spezielle Hygienic-Design wird durch
einen aufwändigen Herstellungsprozess auf
CNC-Fräsmaschinen ermöglicht. Höchste
Präzision und geringe Toleranzen beim
Schlichten sind wichtig, um die nötige
Oberflächengüte zu erzielen. Wie gut Form,
Material und Oberfläche der Kabelverschraubung
die hygienischen Anforderungen
erfüllen, wurde bei der erst kürzlich
verschärften Prüfung für die EHEDG-Zertifizierung
durch das Weihenstephan Institut
in Freising bei München nachgewiesen.
Das neue Testverfahren simuliert praxisnah
extreme Einsatzbedingungen. Der
Prüfling wurde in einem geschlossenen
Rohrleitungssystem unter einem definierten
Druck von Prüfmedien umspült. Dabei
wurde gezielt eine mit Bakterien versetzte
Nährlösung eingebracht und die Außenbedingungen
so gestaltet, dass sich die Mikroorganismen
gut ver mehren konnten. Nach
Ablauf des definierten Versuchszeitraums
wurden die Bauteile gereinigt und innen
wie außen auf even tuelle Kontaminierung
mit Erregern getestet. Um das Zertifikat zu
erhalten, dürfen außen keinerlei Rückstände
verbleiben; es darf auch keinerlei
Die Kabelverschraubungen
sind
so konzipiert, dass
keinerlei Flüssigkeit
einsickern kann
Flüssigkeit eindringen, und auch nach dem
Reinigungsprozess darf keine Keim- oder
Bakterienbildung nachweisbar sein. Die
Skintop Hygienic war eines der ersten Produkte,
welche die EHEDG-Zertifizierung
nach den neuen, besonders strengen Anforderungen
durchlaufen haben.
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