PINwand N° 272

Domaine Thillardon
BEAUJOLAIS FRANKREICH
ge (Thillardon vinifiziert über alle Lagen hinweg insgesamt nur 40.000 Flaschen für die ganze Welt!) und dazu noch
Lieblingswein von Tino Seiwert. Zu genießen ab sofort bis 2025+
FBJ050315 „Chassignol”, Thillardon, „Chassignol”, Chenas rouge Chenas 2015 rouge (Bio) 2015
13,7% Vol. 37,26 €/L 27,95 €
FBJ050315M „Chassignol”, Chenas rouge 2015 (Bio) MAGNUM 13,7% Vol. 79,86 €/L 59,90 €
Der Chassignol ist der „Hermitage“ des Beaujolais!
Alte, über 90 Jahre alte Reben aus einer steilen, hoch gelegenen und gleichzeitig einer der besten Lagen (Granit
und Quarz) ganz Frankreichs zeichnen verantwortlich für einen Stoff, aus dem die Träume von Weinliebhabern
bestehen. Das ist definitiv das Niveau von besten Grand Crus aus dem Burgund. Und wir sehen ihn punktemäßig
bei über 96! Betörende, zart süßliche Aromen entströmen dem Glase: Reife, rote, saftige Kirschen, Veilchen,
schwarze Johannisbeeren, Graphitanklänge und noble Gewürze! „Wie ein Côtes de Nuits bester Provenienz“,
strahlt Ralf Zimmermann mit diesem göttlichen Nektar um die Wette. Welche Feinheit und vibrierende Mineralität
auf der Zunge. Welche Fruchtsüße! Dieser große Beaujolais belebt mit seiner packenden Energie und seinem
dichten Extrakt, er ist so dicht und mundfüllend und dennoch gleichzeitig so ungemein fein! Bei aller inneren
Kraft wiederum ein geradezu zärtlicher, finessenreicher Wein mit einer seidigen Textur, einer phantastischen
Balance und einem langen, salzigen, feinfruchtigen Nachhall und feinstem Tannin für eine lange Lager- und
Entwicklungszeit. Ein Grandseigneur, der die neuere Geschichte des Beaujolais wesentlich mitschreiben wird. Zu
genießen etwa ab 2018 bis 2030+
Werte Kunden: Die Frische und kühle Mineralität entstammen einem Boden vom Feinsten, die Feinheit am
Gaumen ist das Resultat einer vorsichtigen Pressung mit den nackten Füßen. Dieser Grand Cru des Beaujolais
besitzt eine fast singuläre rassige, edle Mineralität. Ist das Zeugs gut! Noch ein Lieblingswein von Tino Seiwert!
Die ersten Frühlingsstrahlen erwärmen Paul-Henri und
Ralf Zimmermann beim Fachsimpeln in den Weinbergen.
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