RS-01-2017

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DIE BÄUERLICHE DIREKTVERMARKTUNG
STEHT HOCH IM KURS
Der Rote Hahn: Ein starker Partner für Südtirols Bauern
Seit Jahrhunderten stellen Südtirols
Bauernhöfe hervorragende Erzeugnisse
her. Noch bis vor einigen Jahrzehnten
gehörte die Direktvermarktung
hofeigener Produkte zum alltäglichen
bäuerlichen Geschehen.
In den sechziger Jahren gewinnen Verarbeitungs-
und Vermarktungsgenossenschaften
im Zuge des tiefgreifenden
Strukturwandels in der Südtiroler
Landwirtschaft an Bedeutung. Mit
ihnen erfolgt die Spezialisierung auf
die Produktion von Milch, Obst und
Trauben.
Parallel zum hohen genossenschaftlichen
Organisationsgrad ist die bäuerliche
Direktvermarktung bis in die 90er
Jahre stark zurückgegangen. In Zeiten
der Marktkonzentration leisten die
Genossenschaften unbestritten einen
wichtigen Beitrag zum
Erhalt vieler kleiner Familienbetriebe.
Die steigende Bedeutung regionaler
Produkte öffnet aber nun neue Möglichkeiten
für die bäuerliche Direktvermarktung.
Auch die bewusste Ernährung
trägt heute wesentlich zur
positiven Entwicklung der bäuerlichen
Direktvermarktung bei. Durch die direkte
Verarbeitung und Vermarktung
von selbst erzeugten Lebensmitteln
können bäuerliche Betriebe eine zusätzliche
Wertschöpfung erzielen.
Wer sich in Zukunft auf die Direktvermarktung
seiner hofeigenen Produkte
spezialisieren möchte, kann sich an die
Abteilung Marketing „Roter Hahn“ des
Südtiroler Bauernbundes wenden.
Kernleistung ist die Vergabe des Gütesiegels
„Roter Hahn“ mit Teilnahme
im entsprechenden Marketingpaket.
Vorausgesetzt wird, dass die Verarbeitung
und Veredelung der Produkte
direkt auf dem Bauernhof erfolgt. Dabei
müssen die Rohstoffe eines jeden
einzelnen Produktes zu mindestens
75 Prozent vom eigenen Bauernhof
stammen. Maximal 25 Prozent dürfen
von anderen landwirtschaftlichen Betrieben
in Südtirol zugekauft werden.
Erst wenn ein Produkt die sensorische
Überprüfung durch eine unabhängige
Fachkommission besteht, darf das
Produkt das Gütesiegel „Roter Hahn“
tragen.
Das angebotene Marketingpaket umfasst
die Präsentation des Direktvermarktungsbetriebs
in der Broschüre
„Qualitätsprodukte vom Bauern“ mit
einer Auflage von 110.000 Exemplaren
sowie die Bewerbung in den Internetportalen
www.roterhahn.it, www.sentres.com
sowie www.suedtirolerland.
it. Zudem erhalten die teilnehmenden
Betriebe eine individuelle Beratung zur
Etikettengestaltung, zur Verbesserung
des Produkts in Zusammenarbeit mit
Experten der „Roter Hahn-Verkostungskommission“,
zu neuen Absatzmöglichkeiten
(Hogast, Einzelhandel,
Märkte) sowie zur Produktpräsentation.
Die Abteilung Marketing im Südtiroler
Bauernbund betreut nicht nur die
Marke „Roter Hahn“ und bewirbt die
Säulen „Urlaub auf dem Bauernhof“,
„Bäuerliche Schankbetriebe“, „Qualitätsprodukte
vom Bauern“ und „Bäuerliches
Handwerk“, sondern bietet
für die Mitglieder auch eine Reihe von
Beratungsleistungen, die für die Ausübung
dieser Zuerwerbstätigkeiten unabdingbar
sind.
Laut einer Studie
hat in den
vergangenen fünf
Jahren die Zahl an
Konsumenten,
die direkt beim
Bauern einkaufen,
um 55 Prozent
zugenommen.
Nationaler Bauernverband Coldiretti