Transgourmet Seafood Sortimentskatalog - 2017_tg_seafood_sortimentskatalog.pdf
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NORWEGISCHER LACHS<br />
Premium-<br />
Qualität<br />
PREMIUM-QUALITÄT<br />
AUS BREMERHAVEN<br />
„Black Label Räucherlachs“ — Das Besondere!<br />
Der frische Lachs wird noch vor der Toten starre (pre-rigor) verarbeitet.<br />
Dadurch ist das frische Lachsfleisch wesentlich fester<br />
und frischer als traditionell geschlachtete Ware.<br />
In der Räucherlachs-Manufaktur reift das Filet anschließend<br />
2 Tage im Meersalz, dadurch wird dem Lachsfilet sehr viel<br />
Wasser entzogen. Danach wird das gesalzene Filet 12 Stunden<br />
getrocknet und schonend über Buchenholz geräuchert.<br />
204996<br />
204965<br />
204989<br />
Art.-Nr.<br />
Bezeichnung<br />
Black Label Räucherlachs, ungeschnitten<br />
Premium Räucherlachs, ca. 1.000 g, ganze, ungeschnittene Seite, pariert,<br />
handgesalzen, nach traditoneller Art geräuchert, mit Haut, aus norwegischer<br />
„pre-rigor“ Rohware, vakuumverpackt<br />
Black Label Räucherlachs, vorgeschnitten<br />
Premium Räucherlachs, 500 g, vorgeschnitten, handgesalzen, nach<br />
traditioneller Art geräuchert, mit Haut, aus norwegischer „pre-rigor“ Rohware,<br />
vakuumverpackt<br />
Black Label Räucherlachs, vorgeschnitten<br />
Premium Räucherlachs, ca. 1.000 g, ganze Seite, vorgeschnitten, handgesalzen,<br />
nach traditoneller Art geräuchert, mit Haut, aus norwegischer „pre-rigor“<br />
Rohware, vakuumverpackt<br />
Gewicht<br />
ca. 1 kg Seite<br />
Packung 500 g<br />
ca. 1 kg Seite<br />
BLACK LABEL FJORDFORELLENFILET<br />
586979<br />
586986<br />
Art.-Nr.<br />
Bezeichnung<br />
Black Label Fjordforellefilet, geräuchert<br />
geräuchertes Fjordforellenfilet, handgesalzen, praktisch grätenfrei,<br />
vorgeschnitten, ohne Haut, vakuumverpackt<br />
Black Label Fjordforellefilet, geräuchert<br />
geräuchertes Fjordforellenfilet, vorgeschnitten, mit Haut, mild-gesalzen<br />
und kal<strong>tg</strong>eräuchert, praktisch grätenfrei<br />
Packung 500 g<br />
Packung 800 g<br />
Gewicht<br />
BL_Kal<strong>tg</strong>eraucherteFjordlachsfore le03_09_13.indd 1 04.09.13 09:50<br />
Fjordlachsforelle<br />
In kleiner Räucherfischmanufaktur mit jahrzehntelanger<br />
norwegischen Küste, ar<strong>tg</strong>erecht und naturnah im klaren,<br />
Erfahrung, handwerklich mit viel Geschick, Können und<br />
Premium Räucherfisch<br />
Premium Fjordlachsfore lenfilet, nach traditione ler Art geräuchert,<br />
Festes, relativ mageres Fischfleisch, eine Delikatesse<br />
Aufgewachsen in den eiskalten Fjorden entlang der<br />
Black<br />
Black Label<br />
von Hand trocken gesalzen, vorgeschni ten, vakuumiert<br />
Milder saftiger Geschmack, tiefrote Farbe<br />
Kal<strong>tg</strong>eräucherte<br />
für den bewussten Genießer<br />
Liebe zum Produkt, veredelt<br />
kalten Meerwasser gehalten<br />
Aus dem Rauch<br />
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