Transgourmet Seafood Sortimentskatalog - 2017_tg_seafood_sortimentskatalog.pdf
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GANZE FISCHE<br />
das italien<br />
sortiment<br />
Art.-Nr.<br />
Bezeichnung<br />
Gewicht<br />
115728<br />
Meeräsche Cefalo Mazzone<br />
ausgenommen, mit Kopf<br />
Cefalo Mazzone leben meist nahe der Küsten und sind sehr<br />
beliebte Speisefische. Ihr Fleisch ist etwas fetthaltig, saftig<br />
und von gutem Geschmack. Ihr Rogen wird ebenfalls sehr<br />
geschätzt, welcher als Bottarga di Cefalo angeboten wird.<br />
Stück 400-700 g,<br />
Styropor-Box ca. 3 kg<br />
643764<br />
771658<br />
771665<br />
Streifenbrasse Sarago<br />
ausgenommen, mit Kopf<br />
Die Streifenbrasse ist ein Verwandter der sehr beliebten<br />
Goldbrassen (Dorade Royal). In Italien trägt die<br />
Streifenbrasse den Namen Sarago. Sie sollte am besten als<br />
ganzer Fisch gegrillt und verzehrt werden.<br />
Stück 300-500 g,<br />
Styropor-Box ca. 3 kg<br />
mit Haut,<br />
Stück 300-600 g,<br />
Styropor-Box ca. 3 kg<br />
mit Haut,<br />
Stück 300-600 g,<br />
Styropor-Box ca. 5 kg<br />
643658<br />
Goldstriemen Salpa<br />
ausgenommen, mit Kopf<br />
Stück 300-400 g,<br />
Styropor-Box ca. 3 kg<br />
643559<br />
Marmorbrasse Rigati<br />
ausgenommen, mit Kopf<br />
Marmorbrassen sind im gesamten Mittelmeerraum, im<br />
Schwarzen- und Roten Meer verbreitet. Das Fleisch ist<br />
kräftig im Geschmack und eignet sich sehr gut zum Grillen.<br />
Stück 300-400 g,<br />
Styropor-Box ca. 3 kg<br />
643214<br />
Gelbstriemen Boga<br />
ausgenommen, mit Kopf<br />
Gelbstriemen werden in Italien Boga genannt und sind<br />
kleine wohlschmeckende Fische, die sich sehr gut zum<br />
Grillen eignen.<br />
Stück 30-100 g,<br />
Styropor-Box ca. 3 kg<br />
643610<br />
Knurrhahn Cappona Gallinella<br />
ausgenommen, mit Kopf<br />
Der rote Knurrhahn besitzt ein festes, weißes Fleisch mit<br />
sehr gutem Geschmack. Als Vertreter der Familie der<br />
Panzerwangen, zu denen auch der Rotbarsch gehört,<br />
sollte der Cappona Gallinella ebenso wie dieser zubereitet<br />
werden.<br />
Stück 30-80 g,<br />
Styropor-Box ca. 3 kg<br />
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