akzent Magazin Mai 2017 BO

24
SEEZUNGE | GERÜCHTEKÜCHE
DAS MAGAZIN VOM BODENSEE BIS OBERSCHWABEN
12 13
D – Isny | cab. Im Restaurant des
12Allgäuer Terrassen Hotels weht ein
frischer Wind. Uli Alexa, der dort über 17
Jahre lang den Ruf der Küche maßgeblich
geprägt hat, verabschiedet sich und übergibt
an den aus Franken stammenden Küchenchef
Richard Huth. Der hatte zuvor acht
Jahre lang das mit 13 Gault Millau-Punkten
bewertete Restaurant „Zum Stachel“ in
Würzburg geführt. Zur Charakteristik seiner
Küche sagt Huth: „Ich möchte die traditionelle
Küche neu interpretieren. Bevorzugt
nutze ich dafür erntefrische Produkte aus
der Region und, wo es geht, in Bio-Qualität.
Beste Zutaten sind die Grundlage für ein
hervorragendes Essen. Mal mit, mal ohne
Schnörkel – aber immer raffiniert.“
Allgäuer Terrassen Hotel
Alpenblickweg 3
D-88316 Isny im Allgäu
+49 (0)7562 97 100
www.terrassenhotel.de
D – Lindau/Bodolz | cab. Sonja
13 und Reiner Fischer feiern mit ihrem
Villino ein ungewöhnliches Jubiläum:
Seit nunmehr 25 Jahren gehört das Hotel-
Restaurant zu den ersten Adressen am See.
Die im mediterranen Landhausstil gehaltene
Villa mit 21 Zimmern und Suiten ist
ein zauberhaftes (innen-)architektonisches
Kleinod, bestens geeignet für Hotelgäste, die
das Außergewöhnliche schätzen. Passend
dazu Reiner Fischers Küche: Seit 1998 wird
er kontinuierlich mit einem Michelin-Stern
ausgezeichnet. Zwar hat er jetzt das Zepter
an seinen langjährigen Sous-Chef Toni
Neumann übergeben, bleibt aber nach
eigener Bekundung weiterhin präsent. Auch
Fischer-Tochter Alisa ist im Jubiläumsjahr in
das Unternehmen eingetreten. Die Zukunft
des Villino ist also gesichert.
Villino
Mittenbuch 6, D-88131 Lindau-Bodolz
+49 (0)8382 93 450 |
www.villino.de
CH – Kreuzlingen | cab. „Chrüz-
Pfütze“ nennen vier junge
14linger
Kreuzlinger ihr Bier, das im April das Licht
der Welt erblickte. Ein naturtrübes, untergäriges
Bier, selbst gebraut aus Bodenseewasser,
Hopfen, Gerstenmalz und Hefe in einem
Kreuzlinger Kellerlokal. Die 0,33 Liter-Flaschen
kann man bisher nur auf der Website
ordern. Darüber hinaus wird es aber auch
bei manchen Kreuzlinger Festivitäten ausgeschenkt.
Also: Augen auf!
Brauerei Xlinger
Egelseestr. 8, CH-8280 Kreuzlingen
www.xlinger.ch
D – Radolfzell | cab. Zum 95.
15 Firmenjubiläum bringt Schlör, der
Saft-Pionier am Bodensee, drei neue,
vegane Bio-Schorlen auf den Markt. Die
Zutaten der Geschmacksrichtungen Apfel,
Johannisbeere und Rhabarber stammen
aus heimischem (Bio-)Anbau, abgefüllt
wird in handlichen, nachhaltigen 0,2 Liter-
Glasflaschen. „Das Verhältnis zwischen Süße
und Säure wurde von unserem Kellermeister
14
perfekt abgestimmt“, heißt es aus dem Hause
Schlör, das seit 1992 Säfte mit Obst aus
ökologischem Anbau produziert. Die neuen
Schorlen sind sowohl für den Privatgebrauch
wie auch für die Gastronomie konzipiert.
Schlör Bodensee-Fruchtsäfte
Eisenbahnstraße 20, D-78315 Radolfzell
+49 (0)7732 99710, www.schloer.de
D – Konstanz | cab. Eldorado
16für Fans asiatischer Kost. Ins
ehemalige Mandarin am Bodanplatz ist mit
Asia Town ein Restaurant eingezogen, das
nahezu die gesamte fernöstliche Spezialitätenpalette
auf der Karte hat: Inhaber
Dinh Anh Tuan bietet Gerichte aus Japan
(Sushi!), China, Thailand und Vietnam an.
Interessant die neue Innenarchitektur des
riesigen Gastraums, die sich völlig jenseits
des üblichen Asia-Kitsches bewegt.
Asia Town Restaurant
Bodanplatz 4, D-78462 Konstanz
+49 (0)7531 29832