DorfStadt 08-2017

8 • DorfStadt-Zeitung 08/2017 • 08.06.2017
Was ist für Sie gemütlich?
Ein Ohrensessel, Kerzen,
bequeme Kleidung, ein knisternder
Kamin oder gaumenschmeichelnder
Wein?
Wer im Job tagsüber gefordert
ist, wünscht sich für
den Feierabend oder am
Wochenende einen Rück zugs -
ort, der Entspannung verheißt.
Das geht natürlich am besten,
wenn man sich ganz und gar
verwöhnen lassen kann. Wer
sich dazu noch kulinarisch verwöhnen
lassen möchte, kommt
im neuen modernen Restaurant
des Blankenesers Nils Jacobsen,
„Hygge“, im Landhaus Flottbek
voll auf seine Kosten:
Der ehemalige Rinderstall war
schon 20 Jahre lang Rezeption
und Restaurant in einem, bis
Nils Jacobsen die Chance er -
griff und 2013 das Haus an der
Baron-Voght-Straße erwarb,
um es umfassend liebevoll zu
sanieren. Im Mai eröffnete das
neue Hygge-Restaurant, das
sich nach dem Umbau wesentlich
heller und freundlicher
präsentiert. Schmuckvoll trägt
das über 200 Jahre alte Stän -
derwerk aus alten Holzbohlen
die Decke mit dem frisch ge -
deckten Reetdach. Innen wurde
das denkmalgeschützte Haus
entkernt und ein großzügiger
Raum geschaffen, der mehr
Licht in das Innere des ehemaligen
Reitstalls wirft. Groß zü -
gige Fenster zum Hof schaffen
für die Hotelgäste eine frische
Frühstücksatmosphäre, wäh -
rend auf der Südseite die kleinen
Stallfenster erhalten ge -
blieben sind und am Abend für
Gemütlichkeit, Hygge, sorgen.
Jacobsen hat die stil- und
denkmalgerechte Sanierung ge -
meinsam mit dem erfahrenen
Architekturbüro Krause Archi -
tek ten aus Hamburg und Lü -
beck mehrere Jahre lang ge -
plant. Zwei Jahre lang fuhr er
auf verschiedene Designmessen
in Europa, vor allem nach Paris
und Stockholm, um Ideen für
die Umsetzung seines Traums
zu sammeln. Dabei stieß er vor
allem bei seinen Besuchen in
Skandinavien immer wieder
auf den Begriff „hygge“, ein im
Dänischen und Norwegischen
häufig verwendetes Adjektiv,
GROß FLOTTBEK
das wörtlich „gemütlich“, „an -
ge nehm“, „nett“ und „gut“
bedeutet. Hyggelig wird vor
allem von den Dänen als
Begriff für durchweg positiv
belegte Konnotationen wie
„geborgen“, „intim“, „im trauten
Heim“, „lieblich“, „malerisch“,
„Trost spendend“, „klein,
aber fein“, „niedlich“ ge -
braucht. All' das will Jacobsen
auch seinen Gästen vermitteln.
„Ich freue mich, dass ich vielen
Nachbarn und Freunden in den
Elbvororten einen Treffpunkt
bieten kann, wo man sich wohl
fühlen und glücklich sein
kann“.
Jacobsen muss wissen, wie es
geht, denn aufgewachsen ist er
in Kiel, seine Eltern kamen aus
Flensburg – also nah dran an
Dänemark. Also muss er sich
auskennen mit dem Glücks -
gefühl der Dänen, dem laut
wissenschaftlicher Erhebungen
glücklichsten Volk der Erde!
Und Glück hat der 54-Jährige
in seinem Leben auch häufig
gehabt: Der Hotelkaufmann
I m G e s p r ä c h
Ein Ort zum Glücklichsein
Individuelle Behaglichkeit wird zum Konzept im neuen »Hygge« in Groß Flottbek | Konrad Matzen
Blick in die neue Hygge Brasserie und Bar mit dem offenen Kamin in der Mitte des Lichtdurchfluteten Raumes
wartete gerade auf seinen Stu -
dienplatz, um Betriebs wirt -
schaftslehre zu studieren, als er
einen spannenden Job für ein
Jahr in Südafrika angeboten
bekam. Aus dem einen
Jahr wurden insgesamt
fünf Jahre im Land der
Sonne. Nach einem kurzen
Ausflug nach Kalifornien
landete der heutige Blan -
keneser 1990 als zweiter
Direktor im Hotel Treu del -
berg. Nur wenige Jahre
später bot sich für Ja -
cobsen die Gelegenheit,
aus dem für ihn persönlich
zu einseitigen Hotelbetrieb
auszusteigen und die
Selbständigkeit zu wagen.
So startete er als Pächter
des Landhauses Flottbek
sein eigenes Projekt in
Groß Flottbek.
Seitdem startete er vier
weitere Hotelprojekte in
Hamburg: Das Stay Boar -
dinghouse in Flottbek bietet
Langzeitgästen, die für eine be -
stimmte Zeit in Hamburg wohnen
oder sich hier neu orientieren
möchten, eine Alternative
zu anonymen großen Hotels.
Am Rand des Jenischparks liegt
Inhaber Nils Jacobsen an der Bar
das Landhaus als luxuriöses
Gästehaus inmitten idyllischer
Parkanlagen für anspruchsvolle
Foto: Krohn
Foto: PR
Gäste, die etwas länger in
Hamburg verweilen.
Auch im Hamburger Osten
betreibt Jacobsen ein kreatives
und individuell geführtes
Privathotel, das KRÖGER,
mit vielen Details, die aus
der Geschichte des Sports
erzählen. Einzigartig ist
auch das Konzept des
„YoHo“ – das junge Hotel
mit unverwechselbarem
Charakter in perfekter
Citylage. Jung, freundlich,
geradlinig, an -
spruchsvoll. Eine internationale
Begegnungsstätte
mit Flair für junge Men -
schen in der Weltstadt
Hamburg zu verwirklichen:
Ein einzigartiges
Hotel mit einem Mix aus
Orient und Okzident entstand,
verbunden mit mo -
dernem, geradlinigen De -
sign und traditioneller Ar -
chitektur der Gründer zeit.
Jacobsen bezeichnet sie als
„Schwestern und Brüder“, auch
wenn die einzelnen Herbergen
sehr unterschiedlich sind, aber
das können Geschwister ja
auch in „echten“ Familien sein.
Wohlgefühl und Glück können
also auch entstehen, wenn sich
Gegensätze anziehen.
Jacobsens „Hygge“ in Groß
Flottbek ist nicht nur Ver -
sprechen, sondern eine Ein -
ladung: Schon vom Eingang
aus ist der Blick auf den in er
Mitte angeordneten Kamin ge -
richtet. Einladend ist auch der
Geruch von Holz und Leder, der
einem beim Betreten entgegenkommt.
Im Eingangsbereich
be sticht der langgezogene
Cock tail-Tresen mit den De -
sign-Leuchten, der gleichzeitig
als Rezeption für das Hotel
dient, Hochtische für genüssliche
Weinproben oder der hyggelige
Apothekerschrank, um
beim Dänischen zu bleiben. Der
wird morgens übrigens zur
Anrichte für das ebenfalls
stilecht und dekorativ präsentierte
Frühstücksbuffet.
Überall im Raum gibt es
Sitzecken, in die man sich im
Freundes- oder Familienkreis
zurück ziehen kann: Ob in den
gemütlichen Ledersofas, auf
den bequemen antiquarischen
Sesseln direkt am Kamin oder
auf modernen Sitzmöbeln, die
sich zeitgemäß in das Ambiente
einfügen. Für den Besucher
bie tet die Auswahl maximale
Freiheit in Sachen Bequem -
lichkeit.
Der stolze Eigentümer jedenfalls
ist glücklich, dass die erste
Bauphase mit ihren für Alt -
bausanierungen üblichen Überraschungen
jetzt endlich abgeschlossen
ist und er sein neuestes
Werk genießen kann:
Jeden Abend ist der Chef persönlich
im Restaurant anzutreffen.
Auch wenn ihm noch zwei
weitere Bauphasen bevorstehen,
sieht er das Ende kommen.
Weitere Pläne hat er, der sich in
Flottbek pudelwohl fühlt, erstmal
nicht. Doch wer weiß,
wann es dem kreativen Hotel -
chef vielleicht doch wieder zu
langweilig wird…
Hygge im Landhaus Flottbek
Baron-Voght-Straße 179
Tel.: 82 27 41-0
www.landhaus-flottbek.de
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