Pusteblume November/Dezember 2008

Pusteblume Seite 18
Wissenswertes
„ Rund um die Kartoffel“
Schon vor über 2000 Jahren wurden
im Reich der Inkas Kartoffeln
angebaut. Als die spanischen Eroberer
ins Inkareich kamen, begegneten
sie Indianern, die sich von der
Knolle eines fremdartigen Gewächses
ernährten - von Kartoffeln. Die
Spanier brachten viele Kisten mit
Kartoffelpflanzen an Bord ihrer großen
Schiffe in die Heimat. So bekam
man um das Jahr 1565 das erste Mal
in Europa Kartoffeln zu sehen. Bis
heute gehört die Kartoffel bei vielen
Menschen zum wichtigsten Grundnahrungsmittel.
Auf dem landwirtschaftlichen Betrieb
Brümmer in Meppen werden jedes Jahr
etwa 15 ha Speisekartoffeln angebaut.
Die Frühkartoffeln werden schon Anfang
bis Mitte März ins Freiland gepflanzt.
Unmittelbar danach werden sie mit einer
Doppelabdeckung aus Lochfolie und
Vlies vor Frost geschützt, da die Kartoffel
sonst sehr schnell Schaden nehmen
kann. Die Frühkartoffeln können je nach
anschließender Witterung schon Anfang
bis Mitte Juni geerntet werden.
Außer den Frühkartoffeln kommen auf
dem Hof Brümmer in der Regel noch
6-7 weitere Speisekartoffelsorten zur
Auspflanzung.
Hierbei handelt es sich um festkochende,
vorwiegend festkochend und
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mehlige Kartoffelsorten, die für unterschiedliche
Verwendungsarten gebraucht
werden können.
Die festkochende Kartoffel eignet sich
für Kartoffelsalat, Bratkartoffeln und
Kartoffelpuffer.
Die vorwiegend festkochende Kartoffel
benutzt man für Pellkartoffeln, Salzkartoffeln
und Gratins.
Die mehligkochende Kartoffel kann man
besonders gut für Suppen , Eintöpfe, Kartoffelpüree,
und Kroketten verwenden.
Da der Betrieb Brümmer einen eigenen
Hofladen betreibt, ist es wichtig, ein
großes Sortenspektrum anzubauen um
für jede Verwertungsrichtung die passende
Kartoffel im Sortiment zu haben.
Im Jahr 2008 hat der Betrieb zum ersten
Mal eine blaue Kartoffelsorte gepflanzt.
Hierbei handelt es sich um die Sorte
„Blauer Schwede“ oder auch „Blue Congo“
genannt. Die Kartoffel hat blau-violette
Blüten und ein blau marmoriertes
Fleisch. Die für die Färbung verantwortlichen
wasserlöslichen Anthocyame ist
dafür bekannt, dass Herz-Kreislauf System
zu schützen. Darüber hinaus wirkt
er antioxidativ, das heißt, er schützt die
Zellen des Körpers vor den sogenannten
freien Radikalen. Darüber hinaus wird
dem Farbkomplex eine entzündungshemmende
Wirkung nachgesagt.
Willi Brümmer
BIOS ist das erste fermentierte Erfrischungsgetränk,
das wirklich zu
100% aus Bio-Rohstoffen besteht.
Sogar seine Aromen sind, im Gegensatz
zu allen anderen fermentierten
Bio-Getränken, biozertifiziert.
Die 4 Sorten - Holunder-Traube,
Orange-Ingwer, Red Apple
und Lemon Grass - bieten ein
besonders erfrischendes Geschmackserlebnis
für jede Gelegenheit.
Bei einer Live Verkostung in
Hamburg im Juli 2008 ergaben
sich grundsätzlich sehr gute
Informationen zu BIOS
Keine Einschlafhilfe
Für gestresste Eltern klingt das prima:
Abends ein Gläschen Gute-Nacht-
Brei an den Nachwuchs verfüttert - und
schon schlafen die lieben Kleinen brav
durch. Tatsächlich gibt es aber keinerlei
Belege für solche Behauptungen
der Hersteller.
Eine Untersuchung des Frankfurter Verbrauchermagazins
ÖKO-TEST zeigte zudem,
dass diese Breie auch Schadstoffe
enthalten. Die konkreten Untersuchungsergebnisse
für insgesamt 17 Gläschen aus
Drogerien, Supermärkten und von Discountern
stehen in der Oktober-Ausgabe
des ÖKO-TEST-Magazins.
Werte für BIOS im Geschmacksempfinden
der Verbraucher. Durchschnittlich
73% der Tester empfanden die vier Geschmacksrichtungen
als lecker bis sehr
lecker.
ÖKO -TEST Gute-Nacht-Breie
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Da wäre zum einen der Fettschadstoff
3-MCPD-Fettsäuretester. Er wurde in
mehreren Produkten nachgewiesen. Er
entsteht, wenn pflanzliche Öle und Fette
raffiniert werden. 3-MCPD steht im Verdacht,
Veränderungen an den Nieren hervorzurufen
und in hohen Dosen gutartige
Tumore zu verursachen.
Dazu kommt das leidige Thema Zucker: Allen
Testprodukten wurden irgendwelche
Zuckerarten zugesetzt, darunter Traubenzucker,
Fruchtzucker oder Glukosesirup.
In der Wirkung auf die Zähnchen, die sich
gerade herausbilden, unterschieden sie
sich nicht von normalem Haushaltszucker,
zudem macht das Zeug schlichtweg dick.