Falstaff Spezial Gut Purbach
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gut purbach / ANTHONY BOURDAIN<br />
Blitzschnell stach Max Stiegl zu.<br />
Blut spritzte. Im dichten Schneetreiben<br />
umschwirrten drei Fernsehkameras<br />
den Mann mit dem<br />
Metzgermesser, der an diesem<br />
verschneiten Dezembervormittag einen<br />
Lammbock aus seiner eigenen Züchtung<br />
schlachtete. Kurz zuckte das Tier, dann<br />
brach es zusammen.<br />
Manche im TV-Team wendeten entsetzt<br />
ihren Blick zur Seite. Einer aber war hellauf<br />
begeistert: der kulinarische Globetrotter<br />
Anthony Bourdain, der einst in Manhattan<br />
ein Bistro betrieb und anschließend als Bestsellerautor<br />
und TV-Star Karriere gemacht hat.<br />
Für seine erfolgreiche TV-Show »No<br />
Reservations«, eine Art Reiseführer zu den<br />
Kochtöpfen dieser Welt, stattete er vor einigen<br />
Jahren auch Wien und Umgebung einen<br />
Besuch ab. Ausgerechnet beim ersten Wintereinbruch<br />
des Jahres war er im burgenländischen<br />
<strong>Purbach</strong> gelandet, wo Max Stiegl<br />
für die Filmleute eigens einen Lammbock<br />
schlachtete. Manche brauchten nachher<br />
einen Schnaps.<br />
FACTS<br />
ZUR PERSON<br />
Anthony Michael »Tony« Bourdain<br />
(geb. 25. Juni 1956 in New York City)<br />
ist ein US-amerikanischer Koch und<br />
Autor. Er schrieb unter anderem den<br />
Bestseller »Kitchen Confidential«<br />
und wurde weltweit bekannt durch<br />
kulinarische TV-Sendungen wie<br />
»No Reservations« (in Österreich:<br />
»Anthony Bourdain, eine Frage des<br />
Geschmacks«). Seit 2013 moderiert er<br />
die kulinarische Reisesendung »Anthony<br />
Bourdain: Parts Unknown« auf CNN.<br />
Zuerst filmte das TV-Team<br />
die Schlachtung, danach wurde der<br />
gehäutete und ausgenommene<br />
Lammbock im Garten zum<br />
Abhängen an ein Gestell montiert.<br />
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