Herbstausgabe e-paper ist da!! Edición de otoño
La edición de otoño ha salido ya a la luz.
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28<br />
Gastro Gui<strong>de</strong><br />
Guía Gastro<br />
Cincoplatos.com presenta: Recetas <strong>de</strong> <strong>otoño</strong><br />
Crema <strong>de</strong> remolacha y<br />
queso <strong>de</strong> cabra<br />
Rote-Beete-Creme mit Ziegenkäse<br />
Por | Von: Anna Sans Cincoplatos.com Traducción | Übersetzung: Anna Sei<strong>de</strong>l<br />
Ingredientes:<br />
Zutaten:<br />
• 3 remolachas frescas<br />
• 1 cebolla<br />
• 1 puerro<br />
• Caldo <strong>de</strong> pollo<br />
• Sal<br />
• Pimienta<br />
• Comino<br />
• 1 vaso <strong>de</strong> nata agria<br />
• Queso <strong>de</strong> cabra rulo<br />
30<br />
TIEMPO ELABORACIÓN<br />
4<br />
RACIONES<br />
• 3 frische Rote Beete<br />
• 1 Zwiebel<br />
• 1 Lauchstange<br />
• Hühnerbrühe<br />
• Salz<br />
• Pfeffer<br />
• Kümmel<br />
• 1 Becher saure Sahne<br />
• Ziegenrolle<br />
30<br />
ZUBEREITUNGSZEIT<br />
4<br />
PORTIONEN<br />
Elaboración:<br />
Lo primero que vamos hacer es asar las remolachas.<br />
Para ello, las limpiaremos con un trapo húmedo y<br />
las colocaremos en una ban<strong>de</strong>ja <strong>de</strong> horno. Las<br />
asaremos durante veinte minutos a 180ºC.<br />
Mientras tanto, pocharemos la cebolla y el puerro<br />
con un chorrito <strong>de</strong> aceite.<br />
Cuando las remolachas estén asa<strong>da</strong>s, las pelaremos<br />
y las añadiremos a la verdura pocha<strong>da</strong>. Añadiremos<br />
caldo <strong>de</strong> pollo hasta cubrir y <strong>de</strong>jaremos cocer<br />
durante al menos treinta minutos. Si se van<br />
que<strong>da</strong>ndo sin caldo, le añadiremos más. Para<br />
terminar lo trituraremos todo y lo colaremos para<br />
que nos que<strong>de</strong> una crema fina. Pondremos a<br />
punto <strong>de</strong> sal, pimiento y comino.<br />
Trituramos el queso con la nata y servimos por<br />
encima <strong>de</strong> la crema.<br />
Zubereitung:<br />
Zuerst wird die Rote Beete gebacken. Dazu die<br />
Rote Beete erst mit einem feuchten Tuch säubern<br />
und auf ein Backblech geben. 20 Minuten lang<br />
bei 180° C backen. Während<strong>de</strong>ssen die Zwiebeln<br />
und <strong>de</strong>n Lauch mit etwas Öl anbraten.<br />
Nach<strong>de</strong>m die Rote Beete gebacken wur<strong>de</strong>,<br />
schälen und zum angebratenen Gemüse geben.<br />
Mit Hühnerbrühe be<strong>de</strong>cken und min<strong>de</strong>stens 30<br />
Minuten köcheln lassen. Nach Be<strong>da</strong>rf mit Brühe<br />
aufgießen, so<strong>da</strong>ss die Rote Beete immer be<strong>de</strong>ckt<br />
<strong>ist</strong>. Zuletzt alles pürieren und überflüssige Brühe<br />
abseihen, <strong>da</strong>mit eine sämige Creme entsteht. Mit<br />
etwas Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.<br />
Den Käse mit <strong>de</strong>r sauren Sahne zerdrücken und<br />
die Creme <strong>da</strong>mit garnieren.
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