Die wilden Berge der Ardèche (Auszug, Blick ins Buch)
Reise- und Wanderführer rund um das Massif du Tanargue in den Cevennen
Reise- und Wanderführer rund um das Massif du Tanargue in den Cevennen
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Hauptgericht o<strong>der</strong> Beilage (vegetarisch)<br />
Rezept Légumes grillés Gemüse aus dem Backofen<br />
Zubereitung<br />
Das Gemüse putzen und in dicke Schei -<br />
ben o<strong>der</strong> Stücke schneiden. Zwiebeln<br />
und Tomaten halbieren, Knob lauchzehen<br />
in ganzen Stücken las sen. Das Gemüse in<br />
eine Fettpfanne schichten, mit Salz und<br />
Pfeffer würzen, Kräuter darübergeben<br />
und mit reichlich Olivenöl beträufeln.<br />
100 ml Wasser in die Fettpfanne füllen und<br />
bei 180 Grad Umluft 50--60 Min. backen.<br />
Das Ge müse herausnehmen und etwas ab -<br />
Zutaten<br />
2 Auberginen<br />
4 Zucchini<br />
je 1 rote und grüne Paprika<br />
4 Tomaten<br />
4 Zwiebeln<br />
6--8 Knoblauchzehen<br />
Thymian, Rosmarin, Lorbeerblätter<br />
1 Bund Petersilie<br />
Olivenöl<br />
Saft einer Zitrone<br />
Salz, Pfeffer aus <strong>der</strong> Mühle<br />
kühlen lassen. Gehackte Petersilie, Zitro -<br />
nen saft und Oliven öl miteinan<strong>der</strong> verrühren<br />
und das lauwarme Gemüse damit<br />
bestreichen. Dazu frisches Ba guette, ein<br />
wun<strong>der</strong>bares Gericht für wa r me Sommer -<br />
abende. O<strong>der</strong> auch als Bei lage z. B. zu ge -<br />
grilltem Thunfisch.<br />
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