THE TASTE - Die besten Rezepte aus Deutschlands größter Kochshow
Für Fans der Sendung und Kochbegeisterte gleichermaßen gibt es hier gesammelt in einem Band die besten Siegerrezepte der fünften Staffel. Anschaulich erklärt und mit vielen Praxistipps zu Vor- und Zubereitung versehen, überzeugen die Gerichte sogar die heimische Jury. Dazu liefern zahlreiche Fotos und Anekdoten einen einzigartigen Blick hinter die Kulissen einer der spannendsten und erfolgreichsten Kochshows Deutschlands.
Für Fans der Sendung und Kochbegeisterte gleichermaßen gibt es hier gesammelt in einem Band die besten Siegerrezepte der fünften Staffel. Anschaulich erklärt und mit vielen Praxistipps zu Vor- und Zubereitung versehen, überzeugen die Gerichte sogar die heimische Jury. Dazu liefern zahlreiche Fotos und Anekdoten einen einzigartigen Blick hinter die Kulissen einer der spannendsten und erfolgreichsten Kochshows Deutschlands.
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Inhaltsverzeichnis<br />
<strong>Die</strong> <strong>besten</strong> <strong>Rezepte</strong> <strong>aus</strong> dem Team Alexander Herrmann 60<br />
Schnitzel Wiener Art mit Bratkartoffeln und Petersilien-Crème-fraîche (Nora) .................................... 62<br />
Ente mit Gewürzkruste auf Asiasalat (Karen) ............................................................................................................ 64<br />
Zwiebelrostbraten mit Spätzle (Marlene) ................................................................................................................... 66<br />
Käsekuchen mit karamellisierten Pfirsichen (Nora) .............................................................................................. 68<br />
Linsensuppe mit luftgetrockneter Mettwurst (Thomas) ...................................................................................... 70<br />
Rahmgiersch mit pochiertem Ei, Senfschaum und Knusper (Marlene) ....................................................... 72<br />
<strong>Die</strong> <strong>besten</strong> <strong>Rezepte</strong> <strong>aus</strong> dem Team Cornelia Poletto 74<br />
Vorwort ........................................................................................................................................................................................ 5<br />
Lisa – mit 21 <strong>Rezepte</strong>n zum Sieg 6<br />
Aubergine & Shiitake mit Räucheraal, Fenchel und Erdnuss-Kroepoek ....................................................... 8<br />
Soljanka mit gepickelter Gurke, Zitronenschmand und Tramezzini .............................................................. 10<br />
Rinderfilet mit Schmorkraut und Serviettenknödel ................................................................................................. 12<br />
Wolfsbarsch mit Fenchelsalat und Avocadocreme .................................................................................................. 14<br />
Jakobsmuschel mit Fenchel, Mangosalsa, Krustentierschaum und Limettenschmand ....................... 16<br />
Kokostapioka mit Garnelen und Mangosalsa ............................................................................................................. 18<br />
Thunfischtatar mit Wollmispel, Avocado, Ingwerblüte und Wasabi-Nori-Mayonnaise ....................... 20<br />
Lammfilet mit Kirsche, Kokos und Erbsen in zweierlei Texturen ...................................................................... 22<br />
Lammfilet mit Maistexturen und Tomatenjus ............................................................................................................. 24<br />
Geräucherte Taubenbrust mit Rote Bete in Texturen und Lauch .................................................................... 26<br />
Riesengarnele mit zweierlei Sonnenblumenwurzel und Melonensalsa ...................................................... 28<br />
Interpretation vom Loup de Mer mit 5-Spices-Gewürz und Blackbean-Sauce nach André Jäger ..... 30<br />
Rehtatar & zweierlei Ei, Pilz-Duxelles, Sellerie, Trüffelpüree und Trüffelschaum .................................. 32<br />
Mediterraner Seeteufel mit Artischocken, Tomaten und Lardo ........................................................................ 34<br />
Kaisergranat mit Fenchel und Avocado .......................................................................................................................... 36<br />
Rinderfilet mit Chili-Bohnenragout und Zitronensauerrahm ............................................................................. 38<br />
Entenbrust mit geräuchertem Tee und Cranberrys .................................................................................................. 40<br />
Reh mit Blaubeeren und Kapuzinerkresse .................................................................................................................... 42<br />
Lammrücken mit zweierlei Chicorée und Amalfi-Zitrone .................................................................................... 44<br />
Entenbrust mit Spitzkohl, Himbeeren und Balsamico ............................................................................................ 46<br />
Schokoladen-Olivenöl-Ganache mit Brombeeren .................................................................................................... 48<br />
Hinter die Kulissen geschaut: Lisas Welt 50<br />
Mein kulinarisches Leben ....................................................................................................................................................... 50<br />
Meine bunte Familie .................................................................................................................................................................. 52<br />
Meine Heimat Gera .................................................................................................................................................................... 54<br />
Mein persönlicher Geschmack ............................................................................................................................................ 56<br />
Meine kreative Küche ............................................................................................................................................................... 58<br />
Bonbon vom Taschenkrebs in Johannisbeer-Tempura (Hansjörg) ............................................................... 76<br />
Semmelrolle mit Rahmpilzen und Speckschaum (Michael) .............................................................................. 78<br />
Frittierte Moscardini auf Mango-Chorizo-Püree und Koriander-Tomaten-Vinaigrette (Joel) ........ 80<br />
Lammkarree & Bohnenpüree mit Tomaten, Feigenkonfitüre, Ziegenkäse und Spinat (Suri) ......... 82<br />
Gefüllte Hähnchenbrust mit Thymianpolenta, Speck, Mini-Mais und Maisschaum (Joel) ............... 84<br />
Blut- & Leberwurst auf Kartoffelpüree und Sauerkraut mit dreierlei Zwiebeln (Hansjörg) ............ 86<br />
Confiertes Wachteleigelb und Eiszapfensalat mit Kalbstatar und Buttertoast (Michael) ................ 88<br />
Zander mit Zucchinischuppen auf Safran-Risoni und Tomaten-Basilikum-Vinaigrette (Joel) ...... 90<br />
Bratkartoffelsalat von zweierlei Kartoffeln (Chris) ................................................................................................. 92<br />
Tatar & Geflämmtes vom Tiger Prawn mit Wassermelone (Hansjörg) ........................................................ 94<br />
Taubnessel-Topfennockerl mit Taubnesselsalat und Karamellpistazien (Michael) ............................ 96<br />
Ente à l'orange und Rigatoni gefüllt mit Auberginenkaviar (Joel) ................................................................. 98<br />
<strong>Die</strong> <strong>besten</strong> <strong>Rezepte</strong> <strong>aus</strong> dem Team Frank Rosin 100<br />
Orangierter Pulpo mit Taboulé, Rucolapesto und zitronisierte Bresaola (Jeffrey) ............................... 102<br />
Jakobsmuschel mit Spargel-Mango-Salat, Kokossud und Avocadocreme (Michi) ............................... 104<br />
Taschenkrebssalat mit Jakobsmuschel und Rote-Bete-Creme (Tarek) ....................................................... 106<br />
Trüffelei mit Rahmspinat (Michi) ....................................................................................................................................... 108<br />
Schoko-Puffreis-Pralinen mit Mango und Olivenöl (Catharina) ...................................................................... 110<br />
Kasknödel & Rote-Bete-Knödel mit brauner Butter (Michi) ............................................................................... 112<br />
Pastasotto mit Mango-Algen-Salat, Calamari und Venusmuscheln (Marc) .............................................. 114<br />
<strong>Die</strong> <strong>besten</strong> <strong>Rezepte</strong> <strong>aus</strong> dem Team Roland Trettl 116<br />
Zweierlei von der Artischocke mit Lamm und Trauben-Knoblauch-Sauce (Luisa) ............................... 118<br />
Kartoffel-Lauch-Ravioli mit Babyspinat und Specksud (Christian) ................................................................ 120<br />
Lasagne vom Lamm mit Béchamelsauce (Gisela) ................................................................................................... 122<br />
Interpretation vom Kalbsbries Rumohr nach Eckart Witzigmann (Luisa) .................................................. 124<br />
Viererlei von der Gurke mit Garnelentatar (Christian) ......................................................................................... 126<br />
Gyoza mit Entenfüllung und Mango-Ingwerblüten-Chutney (Lena) ............................................................. 128<br />
Ente à l'orange mit Zweierlei vom Sellerie und Entencreme (Luisa) ........................................................... 130<br />
Sonnenblumenwurzeln mit geräucherten Taubenbrust-Ravioli (Christian) ............................................. 132<br />
Lachs-Sashimi-Lasagne mit Dashi und gebratenen Shiitake (Ulla)................................................................ 134
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