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Sebastian Krug<br />
Benito Palavra<br />
Andreas Steiner, Andrea Eisenmann und Gertrud<br />
Sammer<br />
Lydia Neumayer, Carmen Wieser, Karin Bichler<br />
und Gunilla Nilsson<br />
CUISINE GAIAS<br />
WEINHERBST<br />
Diese Veranstaltung stand ganz im Zeichen<br />
des Weins: „Sebastian Krug präsentiert<br />
heute verschiedene Weiß- und Rotweine.<br />
Im Laufe des Abends werden diese<br />
verkostet“, freut sich Eva Martvonova.<br />
Die Weine stammten ausschließlich vom<br />
Weingut Dolle aus dem Kamptal, serviert<br />
wurde ein eigens von Küchenchef Sanyo<br />
Nagpal zu den Getränken korrespondierendes<br />
Sechs-Gänge-Menü. „Wir wollen<br />
heute auch ein bisschen die Parallelitäten<br />
herausarbeiten, dass auch der indischpakistanische<br />
Küchenstil mit österreichischen<br />
Weinen sehr gut funktioniert“,<br />
sagt Sebastian Krug vom niederösterreichischen<br />
Weingut. Auf der Karte standen<br />
unter anderem eine Ananas-Kokos-Kürbissuppe<br />
mit Rucola-Pecorino, begleitet<br />
von einem leichten Grünen Veltliner vom<br />
Gaisberg, oder hausgemachte Ravioli mit<br />
Nussfüllung, Kurkuma-Sauce und Salbei,<br />
welche auf einen Blauen Zweigelt Reserve<br />
oder einen Riesling Brunngasse trafen.<br />
„Das Kamptal ist nicht nur Grüner Veltliner<br />
und Riesling“, erklärt Sebastian Krug<br />
die Weinauswahl, „auch Rotweine funktionieren<br />
sehr, sehr gut.“<br />
Zsofia, Sanyo und Eva<br />
Margret Rist und Elisabeth Pals<br />
Christoph Klingler und Maria Senfter<br />
Anup Pradhan und Monika Sprenger<br />
Tobias Müller, Christina Paratscher, Alexandra<br />
Paratscher, Hanspeter und Priska Paratscher<br />
Punit Sikand und Markus Berlinghof<br />
Fotos: Stephanie Müllauer<br />
182 Wilde Kaiserin
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