hinnerk Februar 2018
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12 ESSEN & TRINKEN<br />
Ricardo M. in der Guten Botschaft<br />
AFTER-SHOW-<br />
DINNER<br />
Ein Kreativprojekt von Tim Mälzer. Oh, là, là! Mal kein<br />
Lebensmittelcheck für die ARD also. Obwohl. Natürlich!<br />
Nur andersrum! Lebensmittelcheck mit Ricardo M. bei<br />
Tim Mälzer! Für ein ebenso starkes Medium: das Premiumblatt<br />
<strong>hinnerk</strong>! Nach einem etwa viertelstündigen Fußmarsch<br />
von St. Georg aus hin zum anderen Ufer – den konnte ich mir<br />
nicht ersparen! – habe ich vor allem eines: ordentlich Kohldampf.<br />
Während Tim auf irgendeinem Großmarkt irgendeinen<br />
Salatkopf auf Knackigkeit überprüft, sehe ich mir Restaurantleiter<br />
Christoph Koch näher an. Mein Blick bleibt dann aber<br />
bei den niedlichen, bärtigen, natürlich tätowierten Köchen in<br />
der offenen Küche hängen. Süß. Ein Mix aus Kantine, Altonaer<br />
Abrisscharme und Berliner<br />
Soho-House-Chic<br />
setzt schon mal ein klares<br />
Zeichen: Wir sind unkonventionell, wir sind Konzept – wir sind<br />
eben „raw, unverfälscht und authentisch“. Zu lauter Rockmusik<br />
nippe ich am frisch-fruchtig-köstlichen „Litchi Kiss“ und erblicke<br />
dann doch ein wenig Luxus: die schöne Leinentischdecke,<br />
edles Porzellan mit Goldrand, das total schöne Hepp-Besteck<br />
in rougher 30er-Jahre-Optik. So, nun aber, ich habe Hunger. Ah,<br />
da kommt auch schon der … frittierte Grünkohl!<br />
Die Gute Botschaft, Alsterufer 3, S Hamburg-Dammtor/<br />
U-Stephansplatz, Hamburg, www.dgb.hamburg<br />
FOTO: ROMAN HOLST / INSTAGRAM.COM/ROMAN_HOLST<br />
ESSEN<br />
Um es gleich vorweg zu sagen: Diese süßen,<br />
kleinen, tätowierten, Bart tragenden Köche<br />
in der offenen Küche sind wirklich wahre<br />
Künstlermäuse und haben meinen Lebensmittelcheck<br />
hiermit offiziell bestanden! Ob<br />
man aber Tofu mit Shiitake-Sud, Aubergine<br />
mit Sojabohnenpasten, Schweinebauch<br />
oder Brunnenkresse mag, muss jeder selbst<br />
entscheiden. Völlig irre und wie ein Bierchen<br />
zwischendurch: das Craftbier-Sorbet. Mein<br />
Favorit und Tipp: der Magic Ball zum Dessert!<br />
TRINKEN<br />
Neben einer übersichtlichen und hervorragenden<br />
Weinkarte machen die Jungs<br />
etwas, das ich heute mal so richtig gut<br />
finde: köst! lichs! te! alkoholfreie Drinks!<br />
Die schmecken so gut, dass ich jetzt noch<br />
beschwipst bin.<br />
BEDIENT WERDEN<br />
Hier ist man locker, hier ist man hanseatischberlinerisch<br />
schnoddrig – ganz so wie der<br />
Inhaber, der grad sicherlich in eine ARD-<br />
Kamera etwas über Bio-Grünkohl erzählt.<br />
SITZEN<br />
Viel Beton in gehobener Studentencafé-<br />
Kantinen-Optik. Gemütliche Stühle, gutes<br />
Licht – leider sind die bodentiefen Fenster<br />
in Richtung Alster zu sehr verhangen.<br />
FEIERN<br />
Showbiz kann der Tim ja. In der Mitte<br />
ein zentraler Herd, um den man gut<br />
rumstehen und drinken kann. Gute<br />
Boxen an den Wänden, zentrale Lage.<br />
TV-Küche eben, die man mieten kann!<br />
FLIRTEN<br />
Obwohl die Gute Botschaft am anderen<br />
Ufer von St. Georg aus liegt, gibt es zwei<br />
Lichtblicke: die süßen – wie auch immer<br />
orientierten - Tattoo-Bärtchen-Köche<br />
und ab jetzt alle <strong>hinnerk</strong>-Leser, die sich<br />
den Magic Ball bestellen.<br />
www.ricardo-m.com<br />
RICARDO M. IM FEBRUAR<br />
24.2., Club-BINGO! mit RICARDO M., Club 20457, Osakaallee 8, Hamburg, U Überseequartier, U Meßberg, 20 Uhr
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