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Kürbis-Birnen-Flammkuchen<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:<br />
Für den Teig:<br />
500 g Mehl, Typ 550<br />
1 TL Salz<br />
1 Pck. Trockenhefe<br />
2 EL Öl, z. Bsp. Kürbiskernöl<br />
0,25 l Wasser<br />
Für den Belag:<br />
200 g Hokkaida-Kürbis<br />
1 Stück rote Zwiebel<br />
150 g geriebenen Bergkäse<br />
100 g Frühstückspeck<br />
1 Birne<br />
200 g Schmand<br />
20 g Kürbiskerne<br />
ZUBEREITUNG:<br />
Für den Teig:<br />
250 ml lauwarmes Wasser und <strong>di</strong>e Trockenhefe vermischen.<br />
Die restlichen Teigzutaten dazugeben und kneten. Anschließend den<br />
Teig an einem warmen Ort 60 Min. ruhen lassen.<br />
Für den Belag:<br />
Den Kürbis waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben<br />
hobeln. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.<br />
Den Speck in 1 cm große Stücke schneiden. Die Birne schälen und<br />
ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.<br />
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu zwei 1 cm <strong>di</strong>cken Fladen formen.<br />
Je einen Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die<br />
Fladen mit Schmand bestreichen, mit Kürbisscheiben, Zwiebeln, Birnen,<br />
Speck belegen. Den Käse und <strong>di</strong>e Kürbiskerne<br />
auf <strong>di</strong>e Fladen streuen. Zum<br />
Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
Die Fladen im unteren Teil des vorgeheizten<br />
Backofen (Ober-, Unterhitze<br />
bei 250 Grad, Umluft bei 230 Grad) 20<br />
– 25 Minuten backen.<br />
Wir wünschen einen guten Appetit. 13
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