April 2018
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LAUCHKUCHEN MIT BROKKOLIBODEN<br />
Für 4 Personen | 20 Min. Zubereitungszeit | 55 Min. Backzeit<br />
Das benötigen Sie<br />
Für den Boden:<br />
500 g Brokkoli, 50 g Bergkäse gerieben,<br />
1 Ei (Größe L), Meersalz, schwarzer Pfeffer<br />
fein gehackte Kräuter nach Wahl<br />
zum Garnieren (nach Belieben)<br />
Für den Belag:<br />
2 Eier (Größe L), 125 Crème fraîche,<br />
50 g Bergkäse gerieben, Meersalz<br />
schwarzer Pfeffer, 300 g Lauch<br />
(am besten nur weiße Teile),<br />
in Ringe geschnitten<br />
Foto: © Hubertus Schüler<br />
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
Den Boden und Rand der Springform mit Backpapier<br />
auskleiden. Für den Boden den Brokkoli am<br />
besten im elektrischen Zerhacker zerkleinern, sodass<br />
er die Konsistenz von geriebenem Käse hat. In eine<br />
Schüssel füllen, Bergkäse und Ei zugeben, vermengen<br />
und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brokkolimasse in<br />
die vorbereitete Springform geben, mit einem Löffel<br />
gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten<br />
Ofen 25 Minuten backen. Für den Belag Eier,<br />
Crème fraîche und Käse vermengen und mit Salz und<br />
Pfeffer würzen. Die Form aus dem Ofen nehmen und<br />
die Lauchringe auf dem Brokkoliboden verteilen. Die<br />
Eiermischung darübergießen und weitere 30 Minuten<br />
im Ofen backen. Den Lauchkuchen herausnehmen<br />
und etwas abkühlen lassen. Aus der Springform lösen,<br />
in Stücke schneiden und nach Belieben mit Kräutern<br />
garniert genießen.<br />
Café-Restaurant Bellevue<br />
Das Café-Restaurant Bellevue in der Ispringerstr.<br />
41, samt Team und Familie Adam, begrüßt<br />
Sie im <strong>April</strong> <strong>2018</strong> mit frischem, deutschen<br />
Spargel. Frische Fischgerichte und eine<br />
großzügige Auswahl an feinen, auserwählten<br />
Gerichten erwarten Sie zweifellos allezeit.<br />
Spezialitäten aus der Patisserie laden zu einem<br />
Café in gemütlichem Ambiente ein.<br />
-Bald eröffnen wir wieder unsere Terrasse-<br />
Reservierungen unter: 07231 / 139 002<br />
Öffnungszeiten<br />
Mo., Di., Mi. – 10.00 bis 18.00 Uhr<br />
Warme Küche 11.30 bis 16.30 Uhr<br />
Do., Fr. – 10.00 bis 22.00 Uhr<br />
Warme Küche 11.30 bis 21.00 Uhr<br />
Sonn- und Feiertage – 10.00 bis 18.00 Uhr<br />
Warme Küche 11.30 bis 14.30 Uhr<br />
Samstag Ruhetag<br />
Ispringer Str. 41 · 75177 Pforzheim<br />
Telefon 07231 139002<br />
SCHLEMMEN // 53
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