Servisa Extrablatt 201806

Bianca Hohmann (r.) und
Janine Zipprick (l.) führten
durch das Coaching.
Fa. Windmann, Löhne
Digital
dabei
Die Digitalisierung macht auch vor der
Küche nicht halt. Beim Insider Coaching
„Online Bestellsysteme bei Windmann“
am 16. und 23. April 2018 stellten Bianca
Hohmann und Janine Zipprick den
Teilnehmern den Funktionsumfang des
Service-Bund Webshops und der Bestell-
App vor. Zwischendurch konnte Schritt
für Schritt in praktischen Übungen getestet
werden, wie das System optimal
im eigenen Betrieb einsetzbar ist.
Kaffeekunst
für Einsteiger
Der Trend hin zu Kaffeespezialitäten ist
ungebrochen. Barista Sarah Schweizer
gab am 19. und 20. März nicht nur einen
Überblick zu Kaffeesorten, Herkunftsländern
und Röstverfahren – sie zeigte
den Teilnehmern auch, wie man an der
Siebträgermaschine handwerklich perfekte
Kaffeespezialitäten zubereitet und
mit Latte Art vollendet. Natürlich kam
im Workshop auch der leckere Sourcer-
Kaffee zum Einsatz.
Auch wie unterschiedliche
Mahlgrade den Geschmack
beeinflussen, zeigte Barista
Sarah Schweizer den Teilnehmern.
Fa. Troiber, Hofkirchen
Indische
Genüsse
erleben
Teriyaki-Lachs
mit Crema di
Aceto Grüntee-
Limette und Pastinakenpüree.
Am Puls der Zeit zu sein ist das Motto
des internationalen Gewürzhauses
WIBERG, das zusammen mit der Firma
Troiber am 23. April zum Workshop „Magie
des Orients“ einlud. „Trend für 2018
ist in jedem Fall Ethno-Kitchen“, so Tim
Herman von Wiberg, der die Teilnehmer
auf eine Geschmacksreise durch Indien
mitnahm und dabei die passenden, neuen
Produkte aus dem WIBERG-Sortiment
wie z. B. Garam Masala einsetzte. Serviert
wurde u. a. Teriyaki-Lachs mit Crema
di Aceto Grüntee-Limette und Pastinakenpüree.
Aber auch das Thema Präsentation
und Präsenz in sozialen Medien
schnitt Herman an. Denn für viele Betriebe
ist die Präsenz auf Instagram oder
Facebook eine gute Möglichkeit, sich
weiterzuempfehlen.
Tim Herman nahm die Teilnehmer
mit auf eine Reise
durch die indische Küche.
Grafik: mrswilkins/Fotolia
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