Töfte Regionsmagazin 07/2018 - Landwirtschaft

FIRMENPHILOSOPHIE
Diese besondere Form der Fleischproduktion
ist für Matthias Kemper Teil der Firmenphilosophie.
„Wir müssen mit unseren Märkten aus
der Vergleichbarkeit heraustreten, um für den
Kunden attraktiv zu bleiben oder zu werden!“
In anderen Bereichen des sehr vielfältigen Angebots
in den Kemper-Märkten werden ähnliche
oder vergleichbare Wege eingeschlagen.
Beim Schweinefleisch kooperiere man mit der
Organisation „Neuland“. Bei dieser Organisation
hätte schon vor Jahren das Tierwohl bei
der Aufzucht im Vordergrund gestanden und
Besuche bei den Landwirten, die der Organisation
angehören, könne man den Tieren ansehen,
dass die Tiere lebendiger sind und die
Umwelt viel mehr wahrnehmen. „Die Tiere
haben alle eine längere Lebensdauer, sie wachsen
langsamer und das Fleisch erzielt dadurch
einen wesentlich höheren Eigengeschmack“,
charakterisiert er wesentliche Kriterien der
„Neulandschweine“. Sobald eines der Tiere mit
Antibiotika behandelt werden müsse, wird es
im Handel nicht mehr als Neuland-schwein angeboten
und verkauft.
Schwieriger gestalte sich diese Form der Zusammenarbeit
mit Landwirten bei der Aufzucht
von Geflügel. Der Preis für ein Tier, das auf dieser
Basis aufgezogen wird, liege um ein Vielfaches
über dessen, was ein herkömmliches Geflügel
kostet. Daher sei man hier noch auf der
Suche nach einem Weg, der aus betriebswirtschaftlichen
Gesichtspunkten zu rechtfertigen
ist. Der Meierhof aus Gütersloh ist Partner für
antibiotikafreies Putenfleisch von freilaufenden
Bronze-puten. Die Akzeptanz bei dem Verbraucher
sei in diesem Bereich leider noch nicht so
hoch, da das Verständnis für den höheren Preis
bei vielen Verbrauchern noch nicht angekommen
ist. Für die Kemper-Märkte ist es jedoch
eine Grundsatzentscheidung, diese Form der
Tierhaltung zu unterstützen und zu fördern.
„Wir müssen bewusster und besser Essen!“.
KUNDE ERKENNT PHILOSOPHIE AN
Insbesondere bei der Kooperation mit Karsten
Schäfer und seinen Rindern habe es das Problem
gegeben, einen Weg zu finden, das Tier in
seiner Gesamtheit zu vermarkten. Ein Seminar,
das Matthias Kemper mit einigen seiner Mitarbeiter
besucht habe und auf dem Food-Aktivisten,
die vieler Orts gebräuchliche Praxis, nur
das Beste am Tier zu verwerten, anprangerten,
habe den letzten Anstoß im Kemper-Markt zu
diesem Projekt gegeben. „Das Interesse war
schon immer groß, direkten Zugriff auf die
Produktion der bei uns angebotenen Waren zu
haben. Mein Vater hat mich dazu auch immer
angetrieben. Aber die Umsetzung war nicht
ganz einfach“, berichtet er von den Geburtswehen
dieses Projekts. Ein Tipp eines Freundes
seines Vaters habe ihn dann nach Herscheid zu
Karsten Schäfer geführt und seit 2017 werden
die Kemper-Märkte exklusiv mit Rindfleisch
aus dem Sauerland beliefert. Der Kunde scheint
diese Firmenphilosophie nach und nach mehr
zu unterstützen. „Es kommen Kunden in unsere
Märkte, die gezielt nach diesen Produkten, insbesondere
natürlich nach dem Rindfleisch der
Aubrac-Rinder, fragen“, zeigt er sich sehr erfreut
über diese Entwicklung.
VIERTER KEMPER-MARKT IN AHLEN
Auch bei den Kemper-Märkten wird es zeitnah
eine Veränderung geben, denn im Oktober
soll mit dem Markt in Ahlen ein vierter Kemper-Markt
neben Sendenhorst, Vorhelm und
Sassenberg seine Türen öffnen. „Wir haben in
Ahlen schon länger nach einer geeigneten Fläche
gesucht und haben diese nun mit dem alten
Areal des Marktkaufs einen idealen Standort
gefunden“, führt Matthias Kemper weiter aus.
Es ist dabei zu spüren, wie groß die Vorfreude
auf dieses Ereignis ist, denn so stehen ihm weitere
Möglichkeiten mit den vielen Landwirten
und Produzenten offen, die exklusiv mit den
Kemper-Märkten zusammenarbeiten. „Wir
müssen dies so machen, um unseren Partnern
einen verlässlichen, wirtschaftlich angemessenen
Absatzmarkt anbieten zu können!“
So setzt sich die Erfolgsgeschichte der Kemper-Märkte
fort, die mit zwei kleinen Märkten
in Sendenhorst und Vorhelm begann. Erste
markante Veränderung war der Wechsel von
REWE zu EDEKA. Eine Entscheidung, die sich im
Nachhinein als eine mehr als nur gute erwiesen
hat, weil die EDEKA der leistungsfähigste
Großhändler ist. 2002 erfolgte in Sendenhorst
der Umzug zum Osttor in das neue Verkaufsgebäude,
dem schloss sich dann 2006 die Erweiterung
in Vorhelm an. 2014/2015 kam der Markt
in Sassenberg als drittes Standbein hinzu, dem
nun in 2018 noch Ahlen folgen wird.
Anzeige
www.toefte.ms
… denn „gut“ kann jeder! | Töfte
13