Töfte Regionsmagazin 07/2018 - Landwirtschaft

Probieren Sie doch einmal Dry Aged
Der heißeste Grill-Trend 2018 lautet eindeutig:
Dry Aged Fleisch. Es ist außergewöhnlich zart
und behält auf dem Grill oder in der Pfanne seine
Form ohne an Gewicht zu verlieren. Grund
dafür ist das spezielle Verfahren der Trockenreifung,
bei der das Fleisch bereits den flüchtigen
Teil seiner Feuchte abgibt. „Das braucht allerdings
seine Zeit. In unserem Fleisch-Trockenreifeschrank
sind es mindestens acht Wochen,
in denen sich Rinderfilets, Koteletts, Roastbeefs
und zahlreiche weitere Stücke bei zwei Grad
Celsius zu köstlichem Dry Aged Fleisch entwickeln“,
erklärt Stefan Hahnfeld. Das Ergebnis
sind voll ausgereifte Aromen mit harmonisch
konzentriertem Geschmack und „nussigen“
Akzenten - ein Geschmackserlebnis, das besonders
beim Grillen für Begeisterung sorgt.
Damit diese Eigenschaften erhalten bleiben,
wird das Fleisch bei EDEKA Kemper schockgefroren
und erst zum Verkauf aus dem Dry Aged
Gefrierschrank herausgenommen sowie portioniert.
Wählen Sie Ihre Lieblings-Marinade
Gerade beim Grillen ist pikant mariniertes
Fleisch besonders beliebt. Oft sind daher bereits
fertig marinierte Stücke im Angebot. Da
der Platz in der Fleischtheke aber begrenzt ist,
ist die Auswahl der vorgewürzten Fleischprodukte
eher übersichtlich. Bei EDEKA Kemper
ist das anders: Hier entscheidet sich der Kunde
zunächst für das gewünschte Fleisch und kann
danach unter rund 15 unterschiedlichen Marinaden
und Trocken-Würzungen wählen. Das
Marinieren beziehungsweise Würzen des Fleisches
kann dann ohne Aufpreis direkt an der
Theke erfolgen.
Die Art der Tierhaltung entscheidet über
Fleisch-Qualität und -Geschmack
Auch verantwortungsvolle, artgerechte Tierhaltung
wird bei EDEKA Kemper ganz großgeschrieben.
Daher erhalten Kunden hier unter
anderem Neuland-Fleisch. Der Pionier im
Bereich artgerechter Tierhaltung überzeugt
schon seit rund 30 Jahren durch schmackhafteres
Fleisch aus bäuerlicher, umweltschonender
Haltung. Knapp 25 Jahre hingegen stehen hinter
Kikok-Frischgeflügel. Hähnchen von Kikok
sind am Osttor in Sendenhorst immer vorrätig -
sie sind ohne unnötige Antibiotika aufgezogen
und in einem geräumigen Umfeld mit einem
hohen Anteil an gentechnikfreiem Getreide gefüttert
wurden.
Einzigartig in der Region
Mit dieser Angebotsvielfalt an Grill- und
Fleischspezialitäten nimmt EDEKA Kemper
eine herausragende Stellung im regionalen
Lebensmitteleinzelhandel ein. Darunter finden
sich natürlich auch auserlesene Schmankerl.
Hier gilt der aktuelle Grillfleisch-Tipp von
Fleischermeister Stefan Hahnfeld einer noch
wenig bekannten Rinderrasse, die aber immer
mehr Freunde findet: „Aubrac-Rind-Steaks
sind insgesamt fettarm, zeigen aber eine feine
Fettmarmorierung. Sie macht das Fleisch sehr
aromatisch und sorgt gleichzeitig dafür, dass
es besonders zart bleibt.“ Selbstverständlich
bei EDEKA Kemper ist auch, dass das Sortiment
weit über das Angebot der Auslage hinausgeht.
So werden individuelle Fleisch-Wünsche gerne
erfüllt. Manches davon braucht sogar gar nicht
einmal bestellt zu werden, da es sich bereits gut
abgehangen im Kühlhaus befindet – fragen Sie
einfach nach!
EDEKA KEMPERMARKT SENDENHORST
a Osttor 26 | 48324 Sendenhorst
c 02526.937585
h Mo.-Sa. 8:00 - 20:00
EDEKA KEMPERMARKT VORHELM
a Hauptstraße 16 | 59227 Ahlen-Vorhelm
c 02528.950500
h Mo.-Sa. 8:00 - 20:00
EDEKA KEMPERMARKT SASSENBERG
a Von-Galen-Straße 21 | 48336 Sassenberg
c 02583.3005830
h Mo.-Sa. 8:00 - 20:00
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