Töfte Regionsmagazin 07/2018 - Landwirtschaft
In der Juli-Ausgabe des Töfte Regionalmagazins für Sendenhorst, Albersloh, Wolbeck, Enniger, Ennigerloh, Ostenfelde, Westbevern, Drensteinfurt, Rinkerode, Walstedde, Everswinkel, Alverskirchen, Hoetmar, Vorhelm und Tönnishäuschen dreht sich alles um die Landwirtschaft sowie um die Sommerzeit mit passenden Themen wie Eisdielen und Freibäder, Grillgenuss und Sommerrezepte und Swin-Golfen und Golfen. Weitere Informationen finden Sie auf Facebook unter: https://www.facebook.com/toefte.regionsmagazin/
In der Juli-Ausgabe des Töfte Regionalmagazins für Sendenhorst, Albersloh, Wolbeck, Enniger, Ennigerloh, Ostenfelde, Westbevern, Drensteinfurt, Rinkerode, Walstedde, Everswinkel, Alverskirchen, Hoetmar, Vorhelm und Tönnishäuschen dreht sich alles um die Landwirtschaft sowie um die Sommerzeit mit passenden Themen wie Eisdielen und Freibäder, Grillgenuss und Sommerrezepte und Swin-Golfen und Golfen.
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Portionierung für 3 Personen<br />
Gegrillter Proteinburger<br />
Zutaten<br />
1 kg Rinderhack<br />
2 große Gemüsezwiebeln<br />
in dicke Ringe geschnitten<br />
2 Avocados<br />
große Salatblätter<br />
etwas Eisbergsalat<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 TL grober Senf<br />
1 Ei<br />
4 EL Avocado Öl<br />
1/2 TL Meersalz<br />
Saft einer halben Zitrone<br />
1/4 TL Paprikapulver<br />
1 TL Tabasco<br />
Zubereitung<br />
1. Pelletgrill mit geöffnetem Deckel auf die Stufe Smoke einstellen, bis<br />
sich die Pellets nach etwa 4 bis 5 Minuten entzündet haben. Danach<br />
den Temperaturregler des Pelletgrills auf 190 Grad Celsius einstellen<br />
und den Deckel schließen, damit sich der Pelletgrill in 10 bis 15 Minuten<br />
weiter aufheizen kann(selbiges Verfahren funktioniert auch<br />
mit jedem handelsüblichen Kugelgrill)<br />
2. Mit einer Küchenmaschine den Knoblauch mit dem Ei, dem<br />
Meersalz, dem Zitronensaft, dem Paprikapulver und dem Tabasco<br />
vermengen.<br />
3. Während die Küchenmaschine noch läuft, das Avocado- und das<br />
Olivenöl langsam hinzufügen. Das fertige Aioli sollte schön cremig<br />
sein, in etwa wie Mayonnaise.<br />
4. Nun das Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen und daraus 6 sogenannte<br />
Patties formen. Die Patties direkt auf den Grillrost legen und<br />
für etwa 6 Minuten je Seite grillen.<br />
5. Für den „Bau“ der Burger ein Pattie auf ein Salatblatt legen und<br />
das Pattie mit Senf-Aioli, Avocado und Zwiebeln belegen. Danach<br />
kommt das nächste Pattie oben drauf und wird ebenfalls mit etwas<br />
Aioli und Zwiebeln belegt. Den Abschluss bildet erneut ein Salatblatt.<br />
Weitere Rezepttipps: www.traegergrills.de (rgz)<br />
250 ml Olivenöl<br />
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… denn „gut“ kann jeder! | <strong>Töfte</strong>
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