Töfte Regionsmagazin 07/2018 - Landwirtschaft
In der Juli-Ausgabe des Töfte Regionalmagazins für Sendenhorst, Albersloh, Wolbeck, Enniger, Ennigerloh, Ostenfelde, Westbevern, Drensteinfurt, Rinkerode, Walstedde, Everswinkel, Alverskirchen, Hoetmar, Vorhelm und Tönnishäuschen dreht sich alles um die Landwirtschaft sowie um die Sommerzeit mit passenden Themen wie Eisdielen und Freibäder, Grillgenuss und Sommerrezepte und Swin-Golfen und Golfen. Weitere Informationen finden Sie auf Facebook unter: https://www.facebook.com/toefte.regionsmagazin/
In der Juli-Ausgabe des Töfte Regionalmagazins für Sendenhorst, Albersloh, Wolbeck, Enniger, Ennigerloh, Ostenfelde, Westbevern, Drensteinfurt, Rinkerode, Walstedde, Everswinkel, Alverskirchen, Hoetmar, Vorhelm und Tönnishäuschen dreht sich alles um die Landwirtschaft sowie um die Sommerzeit mit passenden Themen wie Eisdielen und Freibäder, Grillgenuss und Sommerrezepte und Swin-Golfen und Golfen.
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Echtes BBQ-Feeling stellt sich nur mit Holzkohle, Briketts oder<br />
nur mit Holz ein: das Knistern des Feuers, das Zischen des Fleisches,<br />
der unverwechselbare Geruch von Fleisch und Gemüse.<br />
Das BBQ mit einer To-do-Liste immer gut vorbereiten. Was muss<br />
man marinieren beziehungsweise vakuumieren oder vorgaren?<br />
Welche Beilagen zu welchem Gang sind wichtig? Welches Finish<br />
brauchen die Speisen, benötigt man ein Dressing, welche Soße<br />
nehme ich für welches Fleisch?<br />
Oft haben Gäste und Grillmeister mehr davon, wenn die Speisen<br />
einer geringen, nicht zu starken Hitze ausgesetzt sind. Die Qualität<br />
der einzelnen Komponenten kann dadurch deutlich steigen.<br />
Nur wer immer die gleichen Kohlen und Briketts verwendet,<br />
weiß, wie der Grill bei Wind und Wetter reagiert. Wer geübt im<br />
Umgang mit dem Feuer ist, kann sich umso besser um das Fleisch<br />
und die Beilagen kümmern.<br />
Bei Fleisch, Fisch und Gemüse sollte man es mit Gewürzen und<br />
Marinaden nicht übertreiben. Ein Grundgewürz besteht aus einer<br />
Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch. Besser ist es,<br />
später die aufgeschnittenen Speisen mit Kräutern, Ölen und anderen<br />
Gewürzen zu veredeln. Lebensmittel sollte man nach eigenem<br />
Geschmack marinieren und keine fertigen Marinaden und fertig<br />
marinierte Speisen im Supermarkt kaufen. Bier ist im Übrigen zum<br />
Trinken da - und nicht, um die Hitze auf dem Grill zu senken.<br />
www.toefte.ms<br />
… denn „gut“ kann jeder! | <strong>Töfte</strong><br />
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