So duftet der Sommer

URLAUBSREZEPTE | MANNIS KOLUMNE
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Reise
Der sympathische Wedeler
Manfred Decker ist immer in Aktion
„Ich habe die 25-köpfige
Rinderherde besucht.“
Ich war bei ihnen … Sie haben einen
„Pelz“ an. Auch sie suchen bei hochsommerlichen
Temperaturen ein
schattiges Plätzchen. Volker Klein
und Sohn Frederik sorgen in der
Haseldorfer Marsch für eine 25-köpfige
Hochland-Rinderherde mit Sonnenschutz
auf ihren Weiden.
Kälber, Mutterkühe und der
Bulle, die ganzjährig in einem
sozialen Verband draußen leben,
empfinden dieses als eine Wohltat.
Die Hochland-Rinder gelten
als robust, gutmütig, ausgeglichen
und ruhig. Mit ihren langen,
gebogenen Hörnern wirken sie
furchteinflößend und wehrhaft.
Sie passen sich jedem Wetter an.
Sauberes und frisches Trinkwasser,
grüne Weideflächen mit viel
Auslauf, Unterstände mit Schutz
vor Sonne und Regen – dafür
Kroatien
Zutaten:
350 g Hackfleisch vom Rind
Salz
1 TL Paprika
1 EL Majoran
1 Bund Petersilie
2 Zwiebeln
1 TL Tabasco
1 1/2 EL Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten /
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitung: Zwiebeln und Petersilie
hacken und mit allen Zutaten in
einer Schüssel vermengen.
Mit den Händen ca. 8 cm lange
Hackfleischwürste (Cevapcici)
formen und in Öl in einer Pfanne
oder auf dem Grill braten.
Und auf einem frischem Salat
mit Baguettebrot anrichten.
Das Rezept finden Sie unter edeka.de
Süßes aus Holland
Zutaten:
125 g Mehl (Type 405)
125 g Mehl (Buchweizen)
1 Ei
250 ml lauwarme Milch
250 ml Wasser
15 g Hefe (Trockenhefe)
50 g geschmolzene Butter
etwas Salz
etwas Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestreuen
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten /
Schwierigkeitsgrad: mittel
Altholländische Poffertjes
Zubereitung: Für das Backen von
Poffertjes benötigt man eine „Poffertjes-Pfanne“.
Alternativ kann
man esslöffelweise den Teig in eine
normale Pfanne geben. Die Hefe in
ca. 3 EL lauwarmer Milch auflösen.
Weizenmehl und Buchweizenmehl
vermischen. Mehl, aufgelöste Hefe,
lauwarme Milch und Wasser in eine
Schüssel geben und mit dem Handrührer
einen glatten, flüssigen Teig
herstellen. Das Ei verschlagen und
zusammen mit der geschmolzenen
Butter und dem Salz zum Teig geben
– der Teig muss noch handwarm
sein. Die Schüssel mit einem nassen
Tuch abdecken und ca. 30 Minuten
gehen lassen. Nun die Pfanne erhitzen
und einfetten. Wenn die obere
Seite fast trocken aussieht, alles
wenden. Die Poffertjes müssen von
jeder Seite goldbraun gebacken
sein. Poffertjes werden warm gegessen,
mit ein wenig Butter bestrichen
und Puderzucker bestreut.
sorgen die die Elbmarsch-Hochland-Rinderzüchter
Volker Klein
und Sohn Frederik, die mit Leib
und Seele, mit Spaß und Freude
den Rindern, Hühnern, Gänsen
sowie Hund, Katze und Maus
ganzjährig ein wunderbares
Leben mit artgerechter Tierhaltung
bereiten. Volker und Frederik
Klein umsorgen die Tiere,
genießen die Natur und das Tierleben
auf dem Bauernhof in der
Elbmarsch und finden damit den
idealen Ausgleich vom Alltag.
Tschüss und bis bald,
euer Manni