FINE Das Weinmagazin, 1. Ausgabe - 01/2008

Dezentes Brixener Grün: Im historischen Probenraum des Weinguts
Den Weingut-Gründer Robert Kiedrich in einem nach englischem
Weil verschlägt es im Vorfeld des Vorbild erbauten Landhaus niedergelassen.
Sir Sutton stirbt 1873, und
deutsch-französischen Krieges von
1870/71 von seiner Pariser Professur als nun 1879 das Haus Sutton zum
an der Sorbonne zurück in die Heimat.
Zunächst in Wiesbaden ansäs-
Weil das Anwesen. Im Laufe der Zeit
Verkauf steht, erwirbt Dr. Robert
sig zieht es ihn bald nach Kiedrich. hatte er schon einige Weinberge erstanden,
sein Weingut 1875 gegrün-
Dort an der Sankt-Valentinus-Kirche
ist sein Bruder August Chorregent; det und später dem Landhaus einen
man pflegt hier und nur hier nachweislich
seit 1333 einen »germani-
schiefer gedecktem Dach und Türm-
historistischen Fachwerkanbau mit
schen Dialekt« der Gregorianik mit chen angefügt.
ihrer vierzeiligen Neumen notation.
Die Schönheit dieser Gesänge in ihrer
musikalischen Ein malig keit fas-
Die Ausstattung des gründerzeit-
Kaiserliches Diner
zinierte den Engländer Sir John lichen Annex ist original, Wände
Sutton derart, dass er 1865 den und Decke sind mit zarten floralen
fortwährenden Gebrauch dieses Motiven in Gold-, Rot- und Grautönen
bemalt, Wandverkleidungen,
Gotteslobes in Kiedrich durch eine
Stiftung würdigte und damit sicherte.
Er hatte schon zuvor auf eige-
Brixener Grün gehalten. Nichts
Fenster und Türen in angenehmem
ne Kosten die Renovierung der ruinösen
Kirche begonnen und sich in Raum von musealer Qualität
wirkt schwer, nichts verstaubt. Ein
und
Weingut Robert Weil
wie selbstverständlich in täglicher
Nutzung als Verkostungsraum des
Weinguts. Wenn im oberen Stockwerk
Bewegung ist, knarren die
Dielen. An den Wänden dezente
Gouachen aus Venedig und zwei
Faksimile-Speisekarten.
Eine trägt das Datum des heutigen,
meines Besuchstages, 11. Februar,
allerdings 1909. Sie dokumentiert
das Menü der Kaiser lichen Abendtafel
zu Berlin vor 99 Jahren. Zum
Kalbsnierenstück wurde eine 1893er
Kiedricher Auslese gereicht, ein legendärer
Jahrgang, damals der beste
und auch teuerste Weißwein der
Welt. Auf dem benachbarten Kaminsims
thront eine ebensolche Flasche.
Ihr zur Seite gesellt sich eine
kleine Flasche Cabinet von 1963, ein
superschwieriger Weinjahrgang in
ganz Europa – in ganz Europa? Nein,
der Portwein war gut. Besucher und
Hausherr sagen es fast gleichzeitig
und müssen lächeln. Denn die Flasche
steht natürlich nicht zufällig
neben dem legendären 1893er: Es
ist der Geburtsjahrgang, wie es der
Zufall dann doch will, beider Betrachter.
Ein schönes, mehrdeutiges Bild:
der kleine »Cabinet« neben der großen
Legende. Fast ein Gleichnis für
die Aufgabe, die Wilhelm Weil sich
selbst stellte. Oder sollte doch besser
formuliert werden: vor die er gestellt
wurde? Denn als ihm 1987 die
Geisenheimer Diplomurkunde verliehen
wird, trifft ihn zugleich die
Nachricht von der schweren Erkrankung
des Vaters. Dem gelingt es als
Juristen, in einer letzten Meisterleistung
ein Vertragswerk zu entwerfen,
das das Gut für seine Frau und
die vier Kinder als familiengeführtes
Unternehmen sichert. Auf den
jungen Ingenieur für Weinbau und
Önologie Wilhelm Weil kommen die
vielfältigen Aufgaben eines Gutsleiters
zu. In der Geschichte des Weinguts
Robert Weil ist er der erste gelernte
Winzer; Vater und Großvater
waren beide Juristen.
Vision vom Riesling
Im Rückblick wirkt vieles von dem,
was Wilhelm Weil in den kommenden
zwei Dekaden innerhalb und
außerhalb des Weinguts entwerfen,
anstoßen, diskutieren und realisieren
wird, ungewöhnlich konsistent.
Immer wird man sich vor Augen
halten müssen, dass sich alles im
agrarischen und damit zyklischen
Umfeld eines Weinguts abspielt.
Lernen heißt hier, den jahreszeitlichen
Rhythmus und die natürlichen
Gegebenheiten ernst zu nehmen.
Fortschritt unter diesen Bedingungen
ist handwerklich bedingt und
kann nicht intellektuell erzwungen
werden.
Die Leitidee steht glasklar im
Raum: Der Riesling von Rhein und
Mosel mit ihren Nebenflüssen bildet
gemeinsam mit den Rotweinen aus
dem Bordelais sowie den roten und
weißen Burgundern den Kern und
den qualitativen Kristallisationspunkt
der europäischen, eigentlich
sogar der weltweiten Weinkultur.
Das ist das einhellige, unwidersprochene
Wissen im letzten Drittel des
19. Jahrhunderts, das für den Riesling
bis zum ersten Weltkrieg galt.
Der deutsche Riesling erfuhr einen
Niedergang in Wellen: Die Weltkriege,
das Wegbrechen alter Vertriebskanäle,
problematische Akzentsetzungen
im Weinbau in der
Nachkriegszeit. Viele Faktoren diskreditierten
das hohe Renommé
des Rieslings. Dieses Wissen zurückzugewinnen,
eine angemes-
sene Stellung des Rieslings in der
Weinwelt zurückzuerobern, das ist
die – trotz aller Erfolge in den letzten
zwei Jahrzehnten – noch immer
nicht ganz eingelöste Aufgabe. Sie
verdankt sich im Übrigen nicht einer
rückwärts ausgerichteten Nostalgie:
Wie schön war es einmal, wie gut
ging es uns damals … Wilhelm Weils
Vision vom deutschen Riesling hat
ihr Fundament in greifbaren, wissenschaftlich
und auch geschmacklich
nachvollziehbaren Fakten.
Glaube ans Erste Gewächs
Dem kann sich ein Weingut, das in
seiner Geschichte die hohe Wertschätzung
des Rieslings allgemein,
aber auch mit den eigenen Weinen
erfahren hat, kaum entziehen. Und
so sind alle Aktivitäten des Weinguts
Robert Weil als Maßnahmen
dieser Zielsetzung zu interpretieren.
Deutlicher Ausdruck des Engagements
ist der Vorsitz im VDP Rheingau,
den Wilhelm Weil seit 1999 innehat,
gewissermaßen zwangsläufig
hervorgegangen aus der intensiven
Mitarbeit in der Vereinigung der
Charta-Weingüter; auch dort war er
lange Jahre stellvertretender Vorsitzender,
bevor die Charta im VDP
aufging. Die Charta-Weingüter hatten
unter Bernhard Breuer die Arbeit
an einem rigiden System zur
Qualitätsanhebung im Rheingau begonnen.
Neben einer Auswahl der
Lagen besonderer Qualität gehören
hierzu Ertragsbeschränkungen und
Produktionsanforderungen.
Den Ritterschlag bekamen
die Akteure jedoch erst durch die
weinrechtliche Legitimierung, für
die eine Ausweitung des Anforderungskatalogs
auf den gesamten
Rheingauer Weinbauverband notwendig
wurde. Zusammen mit der
Forschungsanstalt Geisenheim wurde
eine Gütekarte für den Rheingau
erstellt, die nach festgelegten wissenschaftlichen
Parametern, Boden
und Klima betreffend, Weinberge
parzellenscharf klassifizierte.
Etwa ein Drittel der Rheingauer Lagen
ist demnach für die Erzeugung
des Ersten Gewächses geeignet, ein
stolzes Qualitätspotenzial in diesem
kleinen Gebiet. Hinzu treten die genannten
Anbau- und Erzeugungskriterien
und als dritte, nur für die
Besten zu nehmende Hürde, eine
anspruchsvolle sensorische Prüfung.
Kompromisslos für Qualität: Wilhelm Weil vor der Lage Wasseros
Sie reduziert den Anteil der Ersten
Gewächse im Rheingau auf unter
ein Prozent der Gesamterntemenge.
Von den derzeit 150.000 Flaschen
entfallen rund 25.000 auf das Weingut
Robert Weil.
Die Zukunft gehört dem Riesling
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