DEHOGA Magazin Nr. 6 November/Dezember 2011

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Aktuelle Nachrichten 10 DEHOGA aktuell 06/2011 Neue Entwicklung bei der Hygieneampel? Am 16. September 2011 hatten sich die Verbraucherschutzminister der Länder erneut in Bremen getroffen, um über die Einführung eines Hygienekennzeichnungssystem für Lebensmittel verarbeitende Betriebe zu beraten. Nachdem sich im Vorfeld dieses Termins die Konferenz der Wirtschaftsminister gegen ein solches Kennzeichnungssystem ausgesprochen hatte, unterstrichen die Verbraucherschutzminister der Länder ihre Bestrebung im Verlaufe des Jahres 2012 ein Hygieneampelsystem neu einzuführen. Dennoch sah man auf Verbraucherschutzministerseite, dass die Bedenken der Wirtschaftsminister ernst zu nehmen seien. Zur Klärung der Differenzen zwischen Wirtschafts- und Ver- braucherschutzministern soll daher eine Arbeitsgruppe ins Leben gerufen werden, deren Aufgabe es sein soll, einen vermittelnden Vorschlag zu entwickeln. Aus Sicht des DEHOGA heißt das, dass die Vielzahl der nach wie vor offenen Fragen von der Arbeitsgruppe zu beantworten ist, bevor ein nach Rechtsauffassung des DEHOGA verfassungswidriges Vorhaben umgesetzt wird. Nach wie vor unakzeptabel ist aus Sicht des DEHOGA, dass eine stufenweise, nach Branchen sortierte Einführung der Farbkennzeichnung umgesetzt werden soll und dabei Lebensmittel verarbeitende Betriebe des Gastgewerbes die ersten sein sollen, die farblich gekennzeichnet werden. Dies stellt eine eklatante Verletzung des Gleichbehandlungsgrundsatzes dar. Allein dieser beabsichtigte Stufenplan zeigt, dass das Hygienebarometer ein rein populistischer Versuch der Politik ist, in Sachen Verbraucherschutz zu glänzen. Alle Lebensmittelskandale der jüngsten Zeit wie Dioxinfunde in Lebensmitteln, Gammelfleischskandale oder die EHEC-Problematik waren nicht durch die und in der Gastronomie begründet. Vielmehr waren die Gastronomen genauso wie die Lebensmittelendverbraucher stets die Leidtragenden. Carlsberg-Preise an herausragende Gastgeber vergeben Rund 1200 Besucher beim „treffpunkt nord“ in der Hamburger Fischauktionshalle Im Rahmen des siebten „treffpunkt nord“ in der Hamburger Fischauktionshalle wurden Ende September vor rund 1200 Gastronomen und Hoteliers aus den fünf nördlichen Bundesländern die diesjährigen Carlsberg-Preise vergeben. Der Preis wurde in vier Kategorien verliehen – für das „beste Hotelrestaurant“, das „beste Gastronomiekonzept“, für den „besten Traditionsbetrieb“ und für den „besten Einsteiger“. Die Preise wurden vom Vorsitzenden der Geschäftsführung der Carlsberg Deutschland Gruppe, Frank Maßen, übergeben. Die Würdigung der Preisträger übernahm Ulrich Jungk, stellvertretender Chefredakteur der Allgemeinen Ho- tel- und Gastronomiezeitung. Durch den Abend führte Tagesschausprecher Marc Bator. Als Gastredner sprach nach der Begrüßung durch den DEHOGA-Präsidenten von Mecklenburg-Vorpommern Guido Zöllick Hamburgs Erster Bürgermeister Olaf Scholz. Auch ein niedersächsischer Betrieb wurde ausgezeichnet: In der Kategorie „bestes Gastronomiekonzept“ vergab die Jury den Preis an das „Ollanner Buurhaus“ im Hotel „Altes Land“ in Jork. Der Betrieb von Herrn Wehrt liegt in Jork. „Vergessene Genüsse – neu erleben“ lautet das Motto, das der Chef des Hauses, Wilhelm Wehrt, zusammen mit Küchenchef Frank Müller entwickelt hat und unter dem sie klassische regionale G e r i c h t e anbieten, bei denen seltene Obst- und Gemüsesorten sowie alte Nutztierrassen im Mittelpunkt stehen. Das Restaurant ist ausgezeichnet als regionaler Genusshandwerker. Um den Betrieb herum ist ein ganzes Netzwerk mit Lieferanten und Erzeugern entstanden, die sich alle dem Erhalt traditioneller Sorten und Arten widmen. Der „treffpunkt nord“ ist eine der größten Veranstaltungen der Branche in Deutschland und findet traditionell einmal im Jahr in der Fischauktionshalle in Hamburg statt. Ideelle Träger des Abends sind die DEHOGA-Landesverbände Bremen, Hamburg, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen und Schleswig-Holstein. In der Jury des Carlsberg-Preises sind neben Fachjournalisten auch Repräsentanten der Carlsberg Gruppe und der einzelnen DEHOGA-Verbände in Norddeutschland vertreten. Carlsbergpreis 2011 mit den Preisträgern aus den vier Gewinnerbetrieben (v.l.): Küchenchef Frank Müller und Inhaber Wilhelm Wehrt vom „Ollanner Buurhuus“ im Hotel Altes Land (Jork), Kai P. Lüssem vom Restaurant mama deli (Hamburg), Dirk Luther, Sara Sausmikat-Theilen und Sven Theilen von der Meierei Dirk Luther im Alter Meierhof Vitalhotel (Glücksburg / Ostsee), Marc Bator (Moderator und Tagesschausprecher ARD) sowie Familie Lohße vom Hotel Blinkfüer (Ostseebad Dierhagen).
DEHOGA aktuell 06/2011 11 Aktuelle Nachrichten Finanzierung kommunaler Tourismusaufgaben Gemeinsames Positionspapier von DEHOGA und IHA Im Zuge der Diskussion um die Einführung kommunaler Aufwandsteuern („Bettensteuern“) zu Lasten der Hotellerie haben der DEHOGA Bundesverband und der Hotelverband Deutschland (IHA) ein gemeinsames Positionspapier zur Finanzierung kommunaler Aufgaben der touristischen Infrastruktur und des Tourismusmarketings verabschiedet. Darin bekennt sich die Branche zu ihrer Verantwortung für das kommunale Tourismusmarketing. Ebenso deutlich weist sie aber Belastungen in Form kommunaler Aufwandsteuern (Bettensteuern) als das zurück, was sie sind: Wegelagerei. Die kommunale Tourismusfinanzierung muss vielmehr auf den bestehenden Instrumenten der Kurtaxen und Fremdenverkehrsabgaben aufbauen, die zu Tourismusabgaben weiterentwickelt werden, wobei kumulative Wirkungen berücksichtigt werden müssen. Folgende im Positionspapier aufgeführten Eckpfeiler einer Tourismusabgabe wären aus Sicht der Hotellerie tragfähig und zukunftsweisend: Alle vom Tourismus profitierenden Branchen (z.B. auch der Einzelhandel, Bäcker, Handwerker, Taxifahrer, Freizeitparks, Bäder, Museen und viele Branchen und freie Berufe mehr) werden ihrer touristischen Wertschöpfung gemäß einbezogen. Insbesondere der Einzelhandel profitiert ungleich mehr unter Berücksichtigung des Tagestourismus. In vielen Städten kommt dem Easycash: verbesserte Konditionen Jetzt profitieren DEHOGA-Mitglieder richtig! Der DEHOGA hat verhandelt, jetzt profitieren die Mitglieder! Seit dem 15. Oktober 2011 gelten neue, verbesserte Rahmenvertragskonditionen für DEHOGA-Mitglieder beim Kooperationspartner easycash. Einmal mehr hat sich easycash bei den Verhandlungen als fairer und verlässlicher Partner gezeigt. fotolia/c Die wichtigsten Änderungen sind: Das Disagio (Serviceentgelt) ist nicht mehr abhängig von der Höhe des jährlichen Kreditkartenumsatzes (vorher: < oder > 25.000 Euro Kreditkartenjahresumsatz). Als Einstiegsdisagio gilt nunmehr der einheitliche, günstige Disagiosatz von 0,75 % für Maestro und V-Pay, 1,68 % für VISA und 1,88 % für MasterCard bei Verträgen mit einer unbefristeten Vertragslaufzeit (Kündigungsfrist 30 Tage). Für Verträge mit einer festen Laufzeit von 24 oder 36 Monaten reduzieren sich die Disagiosätze je nach gewählter Laufzeit erneut deutlich. Alle easycash-Neuverträge für Hotels beinhalten eine sog. „No-Show-Vereinbarung“. Bei nicht fristgerechter Stornierung von Zimmerbuchungen, kann dem Karteninhaber (Gast) die erste Nacht über die Kartennummer Einzelhandel ein höherer touristischer Gesamtumsatz zu, als dem Gastgewerbe und den sonstigen Dienstleistungen. Die mit der Tourismusabgabe erhobenen Mittel werden zweckgebunden für das touristische Marketing und touristische Infrastrukturmaßnahmen verwendet. Die zusätzlichen Einnahmen für die Tourismusfinanzierung werden nicht durch Kürzungen an anderer Stelle aufgezehrt. Die zur Tourismusabgabe veranlagten Branchen können bei der Mittelverwendung mitbestimmen. E-SERVICE Das Positionspapier kann steht zum Download bereit: http://dehoga-niedersachsen.de/userfiles/pdf_files/Branchenthemen/Tourismusfinanzierung.pdf belastet werden. Diese Leistung ist in der monatlichen Servicepauschale von 0,95 Euro enthalten. Bestehende Verträge können durch eine Zusatzvereinbarung jederzeit auf die neuen Konditionen umgestellt werden. Auch künftig existiert keine Vertragsabschluss- und Freischaltungspauschale für die Mitglieder. Mit den verbesserten Konditionen schafft der DEHOGA, gemeinsam mit easycash, größere Transparenz, erweitert das Serviceangebot für seine Mitglieder und bietet mehr Flexibilität bei der Vertragsgestaltung. INFO-SERVICE Weitere Informationen und die aktuellen Konditionen gibt es unter www.dehoga-sparbuch.de und Tel. 030/590099-850.
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