XtraBlatt Ausgabe 02-2018

INTERNATIONAL
besonderen Status, sodass sie nur einmal pro Jahr gemäht
werden. Zum Einsatz kommen in der Heu- und Silageernte
übrigens – um kurz den Schwenk zur Technik zu vollziehen –
ein Mähwerk ActiveMow 320, ein Wender KW 6.02/6 sowie
ein Schwader Swadro 46 SW. Die Vorteile sieht der Landwirt
im guten Gleichgewicht aus Qualität und Leichtigkeit, was
gerade in der Berglandwirtschaft von großer Bedeutung sei.
Auch der rasche Umbau zur Straßenfahrt überzeugte ihn,
ebenso wie den Händler Hochkofler. Zum Pressen setzte
Peter Smolana bisher ein anderes Fabrikat ein, aber am Tag
des Reportagebesuchs lief bei ihm eine Fortima V 1500 von
Krone im Vorführeinsatz. Das Wickeln erfolgt separat und
wird von einem Nachbarlandwirt mit eigener Maschine
übernommen.
STYRIA BEEF
Apropos ökologisch: Der Betrieb wird seit 1995 biologisch
bewirtschaftet. Im Jahr zuvor hatte Peter Smolana im Alter
von nur 16 Jahren zusammen mit seiner Mutter Ella den Hof
seiner Großeltern übernommen. Während der Zeit an der
Landwirtschaftsschule rechnete er zusammen mit seinem
Fachlehrer in Betriebsführung verschiedene wirtschaftliche
Optionen aus. Mit Blick auf den damals bevorstehenden
EU-Beitritt Österreichs schien der Weg zum Biobetrieb am
sinnvollsten – und das hat sich in der Rückschau bestätigt.
Peter Smolana ist Mitglied der steiermärkischen Qualitätsfleischorganisation
Styria Beef, vermarktet allerdings einen
großen Teil des Fleisches direkt, vor allem an Gastronomen
im Umkreis von 50 km um Trahütten. Da Bio-Produkte
generell in Österreich große Wertschätzung und nach wie
vor wachsendes Absatzvolumen bieten, wie der Landwirt
berichtet, liege der Fleischpreis um bis zu einem Drittel über
konventioneller Ware. Und durch die direkte Vermarktung
an einen festen Kundenstamm sieht der Deckungsbeitrag
noch freundlicher für den Landwirt aus.
Geschlachtet werden jeweils die Jährlinge. Deshalb setzt
Peter Smolana auf die Kreuzung von Fleckvieh-Kühen und
Limousin-Bullen. „Das Fleisch der Tiere ist schon mit einem
Jahr so schön marmoriert, dass es durch sehr hohe Qualität
und Geschmack hervorragenden Absatz findet“, erläutert
er. Geschlachtet wird überwiegend auf dem Hof, sodass
auch lange, für die Tiere stressige und qualitätsmindernde
Transportwege zum Schlachthof entfallen. Und natürlich
verwerten er und seine Frau Eva das Fleisch ebenso im
eigenen Gasthaus, das sie zusammen mit einem Hotel
betreiben. Beides bildet einen weiteren, wichtigen Ein-
Dank überdurchschnittlicher Niederschläge konnte Peter Smolana 2018 rund
25 % mehr Heu und Silage ernten als in normalen Jahren.
kommensbestandteil – sorgt durch die Hauptsaison im
Sommer aber für viel Trubel und Arbeitsspitzen, genau wie
auf dem Hof.
„Eigentlich bin ich sogar vierfacher Wirt“, erzählt Peter
Smolana schmunzelnd. Denn er ist nicht allein Landwirt. Mit
etwa 100 ha Wald hat auch der Forstwirt Peter keine Langeweile.
Pro Jahr fallen etwa 1.000 fm Holz an, das je nach
Qualität und Stärke an Sägewerke der Region verkauft wird,
als Rohstoff für die Papierproduktion dient oder als Energieholz
genutzt wird. Letzteres u. a. im eigenen Heizkraftwerk.
Zwei kleine Wasserkraftwerke, eine Photovoltaikanlage
und ein mit eigenen Hackschnitzeln betriebenes Heizkraftwerk
machen ihn zum Energiewirt, was pro Jahr u. a. rund
330.000 kW Stromproduktion entspricht, wovon allerdings
gut ein Viertel im eigenen Betrieb genutzt wird. Nicht zuletzt
die eigene Gastronomie mit Hotel und Ferienwohnungen
ergibt als vierten Wirt den Gastwirt Smolana. „Ohne meine
Frau Eva, meine Mutter Ella und unser engagiertes Team
wäre das alles gar nicht zu stemmen, zumal mein eigener
Arbeitsschwerpunkt schon bei Feld und Wald liegt. Aber
zusammen klappt es bestens“, betont Peter Smolana. «
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