KÜCHENPLANER Ausgabe 01-2019

Foto: LivingKitchen
Foto: Plaßhenrich
Grüne Wände, spartanische Einrichtung: Das dies die FutureKitchen des
Designers Alfredo Häberli ist, bleibt auf den ersten Blick verborgen.
Smarte Endgeräte sind notwendig, um seine Visionen zu entdecken.
Erst mit einem Tablet
werden die Ideen des Designers
Alfredo Häberli
von seiner FutureKitchen
sichtbar. Auf dem Display
erscheint ein vertikaler
Kühlschrank, dessen
produzierte Wärme nach
unten geleitet wird, wo
beispielsweise Teller angewärmt
werden können.
Foto: Plaßhenrich
Der Backofen kann in der Zukunftsküche von der
Decke an Streben hinuntergleiten. Wenn er an der
Decke hängt, wird Arbeitsfläche frei.
Aber schon mit dem ersten Schritt, den der Besucher
auf die Sonderfläche setzt, merkt er: „Hier ist etwas anders.“
Der Boden bewegt sich unter den Füßen, er klackert.
„Alfredo Häberli will damit erreichen, dass wir
uns auf die Schritte konzentrieren, dass wir in dieser
immer schneller drehenden Welt entschleunigen“, erklärt
eine Mitarbeiterin. Die Gäste sollen sich auf ihre
Sinne konzentrieren.
Auf den grünen Tischen, Regalen und Wänden sind
überall QR-Codes angebracht. Dahinter verbergen sich
Häberlis virtuelle Ideen. Mit Tablets oder Smartphones
werden die Visionen erst sichtbar. Beispielsweise ein
Kühlschrank, der vertikal anstatt horizontal auf Brusthöhe
angebracht und mit Klarglas ausgestattet ist. Die
Wärme, die das Gerät produziert, wird nach unten geleitet
und kann beispielsweise zum Teller anwärmen
genutzt werden.
Backofen unter der Decke
Dazu ist die Herdplatte tragbar. „Mit ihr kann gemeinschaftlich
mit Freunden und Familie am Esstisch
gekocht werden, oder ältere Menschen können bequem
im Sitzen ihr Essen zubereiten“, sagt die Hostess.
Man ist dadurch unabhängiger. Der Backofen ist mit
Streben direkt unter der Decke befestigt, nur im Gebrauchsfall
gleitet er herunter. Ansonsten kann die Fläche
unter dem Gerät als Arbeitsplatz dienen. Zisternen
fangen Regenwasser auf, das direkt zum Spülen verwendet
werden kann. Unmittelbar neben der Haustür
steht ein Kompost, weil der Wohnraum jedes Einzelnen
immer knapper wird. Nach Häberlis Vorstellungen
fällt der Bioabfall direkt durch ein grünes Gelee, der
die strengen Gerüche eliminiert.
Dem Designer war wichtig, dass Bestehendes neben
Zukunftstechnologien gleichberechtigt existiert. Die
Digitalisierung werde die Küche nicht grundlegend ändern.
Sie war und wird auch in Zukunft ein wichtiges
Bindeglied für das soziale Leben sein. „Die Küche ist
die Seele des Hauses“, sagt Alfredo Häberli, „an ihr sehen
wir, dass Dinge, die wirklich wichtig sind, Bestand
haben.“
Zurückbesinnung auf das Wichtigste
Deshalb ist die Idee des Degrowth, also von der Reduzierung
des Wachstums und der Zurückbesinnung
auf das Wichtigste, das zentrale Thema. Trotzdem habe
sich die Küche im Vergleich zu den anderen Wohnräumen
in den vergangenen Jahrzehnten am stärksten
verändert. Sie übernimmt heutzutage am Wochenende
eine ganz andere Funktion als unter Woche. „Samstag
und Sonntag hat man mehr Zeit, man agiert bewusster
beim Anrichten und beim Essen im sozialen Umfeld
mit der Familie und Freunden“, meint der 55-Jährige.
Im Zentrum steht der Tisch
Für den Designer muss ein Element unbedingt in jeder
Küche stehen: der Tisch. Häberli habe im Studium
die besten Ideen, die besten Modelle am Küchentisch
entwickelt. „Dafür braucht man keine große Tafel, es
reicht der einfachste, kleinste Küchentisch“, so Häberli.
Aber er sei das zentrale Ausstattungsmerkmal einer
Küche. Denn es sei die Küche, die unmittelbar an dem
Tisch angedockt sei – und nicht umgekehrt.
Die Idee der FutureKitchen wurde von Industrie-Partnern
wie Arwa, Samsung, Schott Ceran und
Petersen Tegl unterstützt. Dazu stellten Hersteller wie
Alias, Astep, Atelier Pfister, Baltensweiler, Flos und
New Tendency ausgewählte Produkte für die Installation
zur Verfügung.
Astrid Plaßhenrich
38 KÜCHENPLANER 1/2/2019