mein/4 März 2019

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Auf der Suche nach neuem Tee Mein Terminplan war vollgepackt. Innerhalb weniger Tage hatte ich Termine mit fünf Teeproduzenten. Daher ging es gleich am nächsten Morgen mit dem Zug nach Aichi. Die Züge sind extrem pünktlich, am Bahnhof steht man auf einem markierten Feld, an dem auch wirklich die Waggontür zum Stehen kommt. Der Zug Tempelanlage in Nara Inhaberin Azuma Tea in Wazuka fährt auf die Sekunde genau ab. Am Bahnhof stehen noch Schaffner, die sowohl die Einstiegszone kontrollieren als auch die Bildschirme, die abschnittsweise einen detaillierten Ausschnitt der Einstiegszone zeigen. Jeder Kontrollblick des Schaffners wird mit einem Handzeichen auf den kontrollierten Bereich bestätigt. Für Außenstehende vielleicht etwas befremdlich, aber psychologisch gut durchdacht. Herr Ishikawa, Teefeld in Aychi Auf dem Bahnhof in Aichi wartete schon Herr Tatsuki Ishikawa. Mit seinem Toyota Hybrid ging es durch die gleichnamige Stadt, Toyota City, zum ersten Teefeld. Das Feld ist in 5 Parzellen aufgeteilt, die von Bäumen als Windfang begrenzt werden. Die Felder sind absolut akkurat. Trotz des Taifuns im November 2018 ist auf dem Feld von Familie Ishikawa nichts von umgestürzten Bäumen oder abgebrochenen Ästen zu sehen. Ishikawa junior kann Unordnung auf seinem Feld nicht ertragen und legte gleich nach dem Taifun selbst Hand an, um wieder Ordnung zu schaffen. Während wir über die Felder streifen, erzählt er mir, dass sein Großvater 1945 mit neun anderen Farmern in Aichi die ersten Teeplantagen anlegte. In den 70er Jahren hatte Toyota vor, eine Fabrik in Aichi zu bauen. Da musste Infrastruktur her und ein Teil der Teefelder der Eisenbahn weichen. Zum Ausgleich bekamen die Familien ein Stück Land in den Bergen zugewiesen. Da nun Vater Ishikawa mit dem Aufbau eines neuen Teegartens an der Reihe war, nutzte er seine Chance und entwarf das perfekte Teefeld ohne Pestizide oder chemischen Dünger. Auf anderen Feldern hatte er beobachtet, wie nach dem Versprühen von Pestiziden und dem Einbringen von chemischem Dünger massenhaft Insekten starben und meinte, dass dieses auch für den Menschen nicht gesund sein könne. Auf meine Frage, wie er den Pflanzenschutz realisiere, erklärte mir Tatsuki, dass im Winter ein eisiger Wind über die Felder weht. Teilweise gibt es Temperaturen 46 mein/4
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