glanzvoll Frühjahr 2019

40 glanzvoll WOHLFÜHLEN
glanzvoll WOHLFÜHLEN
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KLEINE FRÜCHTE MIT GROSSER WIRKUNG
Einige Nahrungsmittel schützen vor Erkrankung und fördern die Bildung neuer Gehirnzellen
Es ist eine der erstaunlichsten neueren Erkenntnisse der
Wissenschaft, dass sich auch im Gehirn von Erwachsenen
noch neue Nervenzellen bilden können. „Diese Neubildung,
Neurogenese genannt, ist allerdings eine strenge
Ausnahme“, erläutert der Hirnforscher Professor Dr. Gerd
Kempermann vom Deutschen Zentrum für Neurodegenerative
Erkrankungen in Dresden. „Sie findet im Hippocampus
statt. Das ist die Hirnstruktur, die zentral an Lern- und
Gedächtnisprozessen und damit an vielen höheren geistigen
Leistungen beteiligt ist.“
DAS GEHIRN BRAUCHT BEWEGUNG:
Umsonst sind neue Nervenzellen im Gehirn nicht zu haben.
Nur regelmäßige körperliche und geistige Aktivitäten
regen die Neubildung von Gehirnzellen an. Und immer
mehr Studien weisen nach, dass auch die Ernährung eine
entscheidende Rolle spielt. Professor Dr. Brant Cortright
vom Institute of Integral Studies, einer privaten Universität
in San Francisco, hat alle verfügbaren Forschungsergebnisse
ausgewertet und die Hitliste der vier wirksamsten
Lebensmittel für ein gesundes und leistungsfähiges
Gehirn erstellt. Es sind Omega-3-Fettsäuren, Heidelbeeren,
das gelbe Curcumin aus der Kurkuma-Pflanze und
grüner Tee.„Diese Nahrungsmittel schützen das Gehirn am
besten vor Stress, Depression und Alzheimer und fördern
nachweislich die Bildung neuer Gehirnzellen“, berichtet
Cortright.
DIE KRAFT DER HEIDELBEEREN:
„Der positive Nutzen von Heidelbeeren für die Gehirngesundheit
kann gar nicht überbewertet werden, weil
sie in vielerlei Hinsicht positiv auf die Neurogenese wirken
und vor geistigem Verfall schützen“, sagt der Experte.
Forscher der Tufts-Universität in Boston, USA, hatten in
Studien mit Ratten gezeigt, dass Heidelbeeren die Neurogenese
signifikant steigern. Die Früchte bewirken wie
körperliche Aktivität und anspruchsvolle geistige Tätigkeit,
dass die Nervenzellen im Gehirn sich besser miteinander
verbinden. Und es bilden sich neue Gehirnzellen vor allem
im Hippocampus. Diese Umformung des Gehirns wird als
Plastizität bezeichnet.
Aus den verschiedenen Studien geht hervor, dass Heidelbeeren
das Gehirn vor kognitiven Leistungseinbußen, Entzündungen,
Schädigung durch freie Radikale (Oxidation),
Strahlung und Glykation sowie einer einer Verzuckerung
des Gewebes, wirksam schützen. „Im Normalfall bräuchte
man gegen jede dieser Beeinträchtigungen jeweils eine
eigene Substanz, doch Heidelbeeren bieten einen umfassenden
Schutz“, erläutert Cortright. Rechnet man die
Menge, die sich in Tierversuchen als vorteilhaft erwiesen
hat, hoch, reichen beim Menschen 100 Gramm täglich,
um eine optimale Wirkung zu erzielen.
Heidelbeeren stecken voller Polyphenole. Das sind Stoffe
in Pflanzen, die positiv auf die menschliche Gesundheit
wirken. Die Neurogenese wird besonders durch den
Pflanzenfarbstoff Anthocyan stimuliert, der den Beeren
ihre dunkelblaue Farbe verleiht. Das Anthocyan kann die
Blut-Hirn-Schranke passieren, die normalerweise verhindert,
dass schädliche Substanzen mit dem Blut ins Gehirn
gelangen. Der Farbstoff ist nicht nur in Heidelbeeren, sondern
auch in schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren
enthalten, die deshalb ebenfalls als gesund gelten. Eine
Studie der Universität Helsinki hat allerdings gezeigt, dass
auch Preiselbeeren, Himbeeren und die in Skandinavien
heimischen Moltebeeren die Hirngesundheit schützen und
stärken. Beispielsweise wirken sie gegen freie Radikale.
IN BESSERES GEDÄCHTNIS:
„Heidelbeeren können geistige Leistungseinbußen bei
Mensch und Tier sogar wieder ausgleichen“, erläutert
Brant Cortright. Bei Mäusen mit Alzheimer verbesserte sich
die Gedächtnisleistung, wenn sie Heidelbeeren zu fressen
bekamen. Die Forscher der Tufts-Universität schreiben in
ihrer Studie: „Unsere Daten zeigen zum ersten Mal, dass
es möglich ist, die genetisch bedingte Anfälligkeit für die
Alzheimer-Krankheit durch eine Ernährung mit Heidelbeeren
zu überwinden.“ Nach dem Verzehr von Heidelbeeren
lassen sich im Gehirn vermehrt Stoffe nachweisen, die die
Gehirnzellen schützen, sogenannte neuroprotektive Substanzen.
In einer Studie am Brigham and Women’s Hospital
in Boston mit Frauen ab 70 Jahren stellte sich heraus,
dass der Verzehr größerer Mengen von Heidelbeeren und
Erdbeeren den Abbau der geistigen Leistungsfähigkeit im
Alter deutlich verlangsamt.
Aus der Übersicht von Cortright geht hervor, dass Heidelbeeren
ein Absterben der Gehirnzellen durch Reiz -
über flutung verhindern können. Dieser frühe Zelltod