»feine adressen – finest« – Nürnberg 1 19

finest gourmet | 45 a
Gerald Hoffmann, Koch und Kellner Martin Grimmer, Keidenzeller Hof Valentin Rottner, Waidwerk
bleiben die Sterne in der »Abt- und Schäferstube« in Amorbach
(Lkr. Miltenberg), im »KUNO 1408« und im »Reisers
am Stein« in Würzburg, »Laudensacks Gourmet Restaurant«
in Bad Kissingen sowie beim »Philipp« in Sommerhausen
(Lkr. Würzburg).
Übrigens, im neuen Guide Michelin sind insgesamt
309 Sterne-Restaurants in ganz Deutschland aufgeführt – ein
neuer Höchststand. Darunter finden sich zehn Drei-Sterne-
Restaurants, 38 Zwei-Sterne-Häuser und 261 Küchen mit
einem Stern.
Der Guide Michelin erscheint für 30 Länder. Die Bedeutung
der Sterne wird im deutschsprachigen Guide so umschrieben:
»ein Stern – eine Küche voller Finesse, einen Stopp
wert«, »zwei Sterne – eine Spitzenküche, einen Umweg
wert«, »drei Sterne – eine einzigartige Küche, eine Reise
wert«. Der Guide Michelin Deutschland 2019 ist ab sofort
im Handel erhältlich.
Culinary Stars Shine in the Nuremberg Metropolitan
Region
Over time, Nuremberg has developed into a culinary hotspot, and
will continue to provide highlights. Altogether, there are now 14
Michelin-starred restaurants in Franconia. Three of which can
adorn themselves with two stars each. As of this year, three restaurants
in the region were awarded their first star: the »Koch und
Kellner«, the »Der Schwarze Adler in Kraftshof« and the »Waidwerk«
by Valentin Rottner. For more information on all the restaurants
visit www.viamichelin.de
Ein feines Spiel zwischen Regionalität und Weitblick,
geprägt durch Erfahrung und Lust auf Neues.
Für Sternekoch Martin Grimmer gibt es keine Grenzen,
wenn er neue Geschmackserlebnisse kreiert.
Frei in seiner Denkweise setzt er auf Vielfalt und
höchste Qualität:
immer mit dem Anspruch, Ihre Erwartungen zu übertreffen.
Wir servieren im Restaurant
von Donnerstag bis Sonntagabend und Samstagmittag
daher nur ein Menü mit bis zu
zwölf großen und kleinen Kreationen.
Ausnahme Sonntag Mittag:
hier steht allein die Regionalität im Mittelpunkt.
Kartoffelkloß und Geschmortes dürfen
á la Carte nicht fehlen.
KEIDENZELLER HOF
DIE KOSTBARKEITEN DER REGION - MIT DEN BESTEN ZUTATEN DER WELT.
Fürther Str. 11 · 90579 Langenzenn-Keidenzell
Reservierungen 09101.901 226 · info@keidenzeller-hof.de
www.keidenzeller-hof.de
A fine play between regionality and vision,
shaped by experience and a desire for new things.
For Michelin-starred chef Martin Grimmer,
there are no limits when he creates
new taste experiences. Free in his way of thinking,
he focuses on variety and the highest quality:
always with the aim of exceeding your expectations.
From Thursday to Sunday evening and
Saturday lunchtime, we therefore serve only one menu
with up to twelve large and small creations
in our restaurant.