STADTMAGAZIN Bremen Juni 2019
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GASTRO<br />
Fischverarbeitung von Hand<br />
Mitten im maritimen Fischereihafen Bremerhaven hat die<br />
Firma Abelmann ihren Sitz. Eine Manufaktur, die sich der<br />
Fischfeinkost verschrieben hat. Als Produzent hochwertiger<br />
Feinkostsalate und Produkte rund um das Thema Fisch ist<br />
das Unternehmen im Einzelhandel mit jeweils zwei Filialen in<br />
<strong>Bremen</strong> und Bremerhaven sowie mit einer Filiale in Oldenburg<br />
vertreten. Vor Ort kommen Fischliebhaber ganz auf ihre Kosten.<br />
Ob feinster Matjes und delikate Fischsalate, bester Frischfisch<br />
in Spitzenqualität, saftig belegte Fischbrötchen oder weitere<br />
frisch zubereitete Speisen: Abelmann Fischfeinkost garantiert<br />
besten Geschmack und Verarbeitung von Hand. Zusätzlich sind<br />
die hochwertigen Produkte auch im Onlineshop des Unternehmens<br />
erhältlich. Passend zur Saison erfreuen sich vor allem<br />
die Matjesprodukte von Abelmann Beliebtheit. Deshalb werden<br />
für die Matjesspezialitäten der Manufaktur nur die besonders<br />
schmackhaften, sogenannten Sommermatjes aus der Nordsee<br />
verarbeitet. Während der Verarbeitung wird jeder einzelne<br />
Filetlappen auf seine Qualität geprüft. Nicht umsonst ist der<br />
Abelmann-Matjes 2013 mit dem Seafood-Star ausgezeichnet<br />
worden. Die Neufänge des frischen Holländischen Matjes und<br />
die übrigen Delikatessen sind natürlich in allen Filialen erhältlich,<br />
sei es auf frisch belegten Fischbrötchen, in den Bedientheken<br />
oder auch als leckere Menükreationen in den Bistros der<br />
Unternehmensgruppe.<br />
Infos und Produkte unter www.abelmann.de.<br />
Leckerer mediteraner Salat mit gerösteten Pinienkernen für 4 Personen.<br />
Rezepttipp:<br />
Emder Matjes „Mittelmeer“<br />
Kartoffelsalate gibt es viele. Dieser jedoch hat eine<br />
besonders leckere und einmalige Note.<br />
Zutaten<br />
Foto: Thomas Grothmann<br />
4 Emder Matjesfilets in ÖL<br />
50 g Pinienkerne<br />
1 kg Kartoffeln<br />
(vorwiegend festkochend)<br />
125 g getrocknete Tomaten<br />
50 g Rucola<br />
¼ rote Zwiebel<br />
100 ml Olivenöl<br />
30 ml weißer Balsamicoessig<br />
200 g Naturjoghurt (3,5 %)<br />
1 Basilikumpflanze<br />
½ Zitrone<br />
Petersilie<br />
Salz, Zucker, Pfeffer<br />
Räuchermatjesfilet<br />
Qualität aus Meisterhand<br />
- Wo Herzlichkeit Zuhause ist -<br />
14. <strong>Juni</strong> <strong>2019</strong>:<br />
Spargelparty<br />
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Nur auf Anmeldung<br />
21. <strong>Juni</strong> – 7. Juli <strong>2019</strong><br />
Der<br />
frische Matjes<br />
ist da!<br />
Das beste vom<br />
beliebten Hering<br />
12. <strong>Juni</strong> – 4. August <strong>2019</strong><br />
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