Nathalie Gleitman, ME FOOD, My Food, My Tel Aviv
Nathalie Gleitman, die Gründerin von Nathalie’s Cuisine, lädt ein zu einer bunten Genussreise durch ihren ganz persönlichen Sehnsuchtsort – das junge, moderne Tel Aviv. Mit mehr als 120 kreativen Rezepten vermittelt Nathalie das einzigartige Lebensgefühl dieses kulturellen und kulinarischen Hot Spots Israels und zeigt dabei, wie einfach eine gesunde Ernährung (auch bei Lebensmittelunverträglichkeiten) mit leckeren und abwechslungsreichen Rezepten für jeden Tag sein kann. Das Ergebnis ist eine Rezeptauswahl, so bunt und mitreißend wie Tel Aviv selbst: Paprika-Shakshuka, Buchweizenbrot, Hummus-Variationen, Quinoa-Wassermelonen-Salat, Lachs mit Tahini-Sauce und israelischem Salat, Polentakuchen, Zimt-Kokos-Chips und vieles mehr. Die Küche der Levante modern interpretiert und international verknüpft für zu Hause!
Nathalie Gleitman, die Gründerin von Nathalie’s Cuisine, lädt ein zu einer bunten Genussreise durch ihren ganz persönlichen Sehnsuchtsort – das junge, moderne Tel Aviv. Mit mehr als 120 kreativen Rezepten vermittelt Nathalie das einzigartige Lebensgefühl dieses kulturellen und kulinarischen Hot Spots Israels und zeigt dabei, wie einfach eine gesunde Ernährung (auch bei Lebensmittelunverträglichkeiten) mit leckeren und abwechslungsreichen Rezepten für jeden Tag sein kann. Das Ergebnis ist eine Rezeptauswahl, so bunt und mitreißend wie Tel Aviv selbst: Paprika-Shakshuka, Buchweizenbrot, Hummus-Variationen, Quinoa-Wassermelonen-Salat, Lachs mit Tahini-Sauce und israelischem Salat, Polentakuchen, Zimt-Kokos-Chips und vieles mehr. Die Küche der Levante modern interpretiert und international verknüpft für zu Hause!
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<strong>Tel</strong> <strong>Aviv</strong>,<br />
meine große<br />
Liebe<br />
Nach neun Jahren in <strong>Tel</strong> <strong>Aviv</strong> habe ich<br />
natürlich auch ein paar Hot Spots, an<br />
denen ich mich am liebsten aufhalte.<br />
Denn nicht nur das Land hat viele Facetten, alleine<br />
die Stadt <strong>Tel</strong> <strong>Aviv</strong> mit etwa 400 000 Einwohnern<br />
zeigt sich in jedem Viertel von einer anderen Seite.<br />
Die erste Frage, die ich immer gestellt<br />
bekomme, wenn ich erzähle, dass ich in<br />
<strong>Tel</strong> <strong>Aviv</strong> lebe ist: warum? Von allen Orten<br />
auf der Welt, warum habe ich mich für<br />
<strong>Tel</strong> <strong>Aviv</strong> entschieden? Nachdem ich die<br />
Schule in England abgeschlossen hatte<br />
und mich entscheiden musste, wo ich<br />
studieren möchte, stand mir die Welt<br />
offen. England, Deutschland ein anderes<br />
Land in Europa oder Amerika. Ich bin sogar<br />
nach Paris geflogen, um mir dort eine<br />
Universität für Fashion Management anzusehen.<br />
So ganz richtig hat sich das für<br />
mich jedoch nicht angefühlt. Anstatt also<br />
zu überlegen, wo ich studieren möchte,<br />
habe ich mir überlegt, wo ich am glücklichsten<br />
werden kann. Israel war für mich<br />
nicht fremd, schon als Kind und vor allem<br />
als Jugendliche war ich oft dort, habe<br />
das Land erkundet und lag am Strand von<br />
<strong>Tel</strong> <strong>Aviv</strong>. Jedes Mal, wenn ich abreisen<br />
musste, war ich unglücklich. Dieses Gefühl<br />
hatte ich bei anderen Orten nicht.<br />
Deswegen dachte ich mir: Ich gehe nach<br />
<strong>Tel</strong> <strong>Aviv</strong>. Dort fühle ich mich einfach wohl.<br />
Außerdem kommt noch dazu, dass ich<br />
Jüdin bin und mir dadurch das Land besonders<br />
am Herzen liegt. An dieser Stelle<br />
ist es hilfreich, den Unterschied zwischen<br />
israelisch und jüdisch zu erklären, da das<br />
oft durcheinandergebracht wird. Ich gehöre<br />
der jüdischen Religion an, bin also<br />
jüdisch, aber nicht israelisch, da ich nicht<br />
die Staatsbürgerschaft des Landes habe.<br />
Es gibt also auch Christen und Muslime,<br />
die in Israel leben und einen israelischen<br />
Pass haben. Mich verbindet sozusagen<br />
eine glückliche Liebesgeschichte mit dem<br />
Land, und fast zehn Jahre später kann<br />
ich mir langfristig ein Leben nirgendwo<br />
anders mehr vorstellen. Und hier sind ein<br />
paar Gründe, warum das so ist.<br />
<strong>Tel</strong> <strong>Aviv</strong>, meine große Liebe | 17
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