TECHNIKLAND Vorarlberg 10/2019

Florian Matha, 32 Jahre, aus Hohenems
Ausbildung: Lehre zum Brau- und Getränketechniker
Job: derzeit Ausbildung zum Werkmeister in
Bio- und Lebensmitteltechnologie
Hobbys: Modellbau, zeichnen, kochen
Florian Matha (r.) gibt als Brauführer sein Wissen an die Lehrlinge weiter.
BILDUNG IST
UNSER BIER
Eine Ausbildung bei der Mohrenbrauerei?
Der ideale Einstieg in die Lebensmittelbranche!
Die Mohrenbrauerei ist seit 1834 ein
Stück gelebte Vorarlberger Tradition. Die
innovativen Berufsbilder, die man hier
erlernen kann, überraschen vor diesem
Hintergrund dann doch. So absolviert
Florian Matha nach seiner Lehre zum
Brau- und Getränketechniker nun eine
zusätzliche Ausbildung zum Werkmeister
Bio- und Lebensmitteltechnologie.
Was tun, wenn man das Bundesrealgymnasium
erfolgreich abgeschlossen
hat? Natürlich feiern! Aber das war ganz
sicher nicht der Grund, warum Florian
Matha sich im Jahr 2005 für den Beruf
des Brau- und Getränketechnikers entschieden
hat. Ihn faszinierte viel mehr
die Vielzahl an Disziplinen, die bei der
Ausübung dieses Berufs zum Einsatz
kommen. Gefragt ist nicht nur ein Faible
für das Endprodukt, sondern auch
Interesse an Mathe, Chemie und Bio
sowie Know-how in der Mechanik und
Elektrik. In all diesen Bereichen bekommen
Brau- und GetränketechnikerInnen
während der Lehre umfassendes Wissen
an die Hand, was sie zu kleinen Universalgenies
in der Lebensmittelbranche
macht.
Auch Florian wendet sein Wissen täglich
als Brauführer in der Mohrenbrauerei an.
Ein Job mit viel Verantwortung, denn am
perfekten Endergebnis ist er maßgeblich
mitbeteiligt. Von der Rohstoffannahme
über die Planung der einzelnen Produktionsschritte,
die Überwachung des
Braupro zesses inklusive Personalplanung
bis hin zur Abfüllung hat er alles
im Blick. Was dabei rein technisch klingen
mag, ist in Wirklichkeit immer wieder
eine spannende Herausforderung.
Schließlich handelt es sich hier um die
Herstellung eines Naturproduktes, und
das verhält sich im Produktionsprozess
nie identisch.
Für Florian Grund genug, sein Wissen
weiter zu vertiefen und eine zusätzliche
Ausbildung zum Werkmeister in
Bio- und Lebensmitteltechnologie zu
beginnen. Die absolviert er binnen zwei
Jahren berufsbegleitend, sie macht ihn
für die Mohrenbrauerei zum wertvollen
Allrounder.
MOHRENBRAUEREI
» Geschäftsführung:
Heinz Huber, 6. Generation,
Mag. Thomas Pachole
» Inhaber: Familie Huber
» Gründungsjahr: 1834
» MitarbeiterInnen: 127
» Lehrlinge: 2, Lehrberuf Brau- und
Getränketechnik, ab 2020 LKW-FahrerIn
» Standort: 1
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