Rote Liste Grosspilze - Vapko

Anhänge 67
A1-8 Ökologische Bedeutung der Pilze
Pilze sind die grossen Abbauer. Sämtliche organische Materie kann von Pilzen abgebaut
werden. Durch die Abbauprozesse werden insbesondere wichtige Nährelemente
frei wie Stickstoff, Phosphor, Kalium Schwefel, Kohlendioxid.
Mykorrhizapilze stehen über das Mykorrhiza-Netzwerk in direkter Beziehung mit
Bäumen oder einigen Sträuchern und krautigen Pflanzen. Sie sorgen für einen erleichterten
Transport von Wasser und von wichtigen Nährstoffen vom Boden zur Pflanze.
Über das Mykorrhiza-Netzwerk kommt es auch zu einem Transport von Kohlenhydraten
und eventuell weiterer Stoffe von Pflanze zu Pflanze. Die Stresstoleranz der Partnerpflanzen
wird dadurch erhöht. Mykorrhizapilze vermögen über ihre Wirtspflanzenpräferenzen
auch die Zusammensetzung der Vegetation zu beeinflussen. Wichtige
Waldfunktionen sind damit vom positiven Wirken der Mykorrhizapilze abhängig: die
Holzproduktion und die Waldgesundheit werden gefördert, zudem die natürliche
Artenvielfalt.
Im Boden halten die Hyphen und die abgegebenen Enzyme die Bodenkrümel zusammen
und helfen so, die Bodenerosion und damit das Auswaschen von Nährstoffen aus
dem Boden zu vermindern. Pilzhyphen modifizieren die Bodenpermeabilität und
fördern die Krümelbildung. Ihre Enzyme führen zur Synthese von Huminsäuren,
wodurch die Bodenbildung positiv beeinflusst wird.
Im Weiteren akkumulieren viele Pilze toxische Substanzen wie radioaktives Cäsium
und andere Schwermetalle. Bei zu hohen Werten kann dies bei Verzehr grösserer
Mengen solcher Pilzfruchtkörper gar zu einer Gefährdung der menschlichen Gesundheit
führen.
Pilze sind Nahrung für viele Tiere insbesondere Kleinsäuger und Gliederfüssler.
Zahlreiche Käfer und Insekten sind in ihrer Entwicklung auf Pilzfruchtkörper angewiesen
(Maden in Pilzen!). Pilze tragen somit zu einer grossen Artenvielfalt im Ökosystem
bei.
Pilzsammeln ist ein beliebtes Hobby geworden. Über 200 einheimische Grosspilze
gelten als Speisepilze, essbar aber kaum geniessbar sind es gar einige Hundert mehr.
Für den Menschen giftig sind gegen 150 Arten (vgl. www.vapko.ch). Die in einheimischen
Wäldern gesammelte Menge möglicher Speisepilze ist beträchtlich. Alleine die
Pilzkontrollstellen im Kanton Zürich prüfen im langjährigen Schnitt 10 Tonnen frische
Wildpilze pro Jahr.
Speisepilze haben auch eine ökonomische Bedeutung. Alfter (1998) schätzt, dass
jährlich 735’000 kg Frischpilze durch individuelles und kommerzielles Sammeln
gepflückt werden und einem Wert von 8,1 Mio Franken entspricht.
Als Parasiten fördern Pilze neue Nischen und helfen so, ein Ökosystem dynamisch zu
erhalten.