STADTBLATT live - Sommer 2020

STADTBLATT 

live 

NR. 59 | SOMMER 2020 

ESSEN UND TRINKEN IN OSNABRÜCK 

Special 

Summer 

Edition 

Kostenlos! 

DRAUSSEN IST 

DAS NEUE DRINNEN 

Streifzug durch den 

Corona-Gastro-Sommer 

KÖSTLICHE 

DELIKATESSE 

Aber bitte mit Schale – 

Garnelen-Wissen von A bis Z 

SIND SO 

KLEINE BIERE 

Warum eine Cocktailbar 

auch Craft Beer braut 

BEERENLECKER 

Von süß bis kräftig – 

ein sommerlicher Genuss 

IN 10 GERICHTEN 

UM DIE WELT 

Eine kulinarische Reise 

von Brasilien bis Vietnam 

GASTRO-ADRESSEN 

IN STADT & LAND 

www.stadtblatt-live.de

Typisch westfälisch. 

Zum Feierabend.

TITELFOTO: HEIN/STOCK.ADOBE.COM, IRYNA DENYSOVA/123RF.COM 

GRUSS AUS DER (REDAKTIONS-)KÜCHE 

Liebe Leserin, lieber Leser! 

Ganz Deutschland steckt in einem Schwebezustand zwischen anhaltender 

Vorsicht und langsamer Rückkehr zu mehr Normalität. 

Da geht es uns nicht anders als der Gastronomie. Sie 

hofft jedenfalls auf ein gutes Sommer-Geschäft. Die 

Restaurantchefs achten darauf, dass genug Abstand 

zwischen den Tischen gewahrt ist und auch 

sonst alle Corona-Auflagen eingehalten werden. 

Wir freuen uns, dass Sie unsere Special Summer 

Edition (coronabedingt diesmal ohne bewährtes 

Adresslisting) in den Händen halten. Bekanntermaßen 

gibt es dieses Jahr keine Festkultur – von Osnabrück 

isst gut bis Bierfest fällt alles flach – trotzdem hält der Corona-Gastro-Sommer 

einige Extras bereit. 

Sein Motto lautet: Draußen ist das neue Drinnen. Biergärten und Gartenlokale 

sind angesichts der Pandemie gern aufgesuchte weil relativ sichere 

Genuss- und Entspannungsorte. Wer z.B. am temporären Schlossgarten- 

Strand die Füße in den Sand steckt oder an anderen Beach- und Outdoor - 

arealen weilt, merkt sehr schnell: Geht doch. 

Für alle Daheimgebliebenen, die ein wenig Urlaubsfeeling genießen 

möchten, empfehlen wir unsere kulinarische Reise „In 10 Gerichten um 

die Welt“. Sehnsuchts-Speisen, die zum Restaurantbesuch inspirieren 

möchten, und die zu Hause zeigen, wie Urlaub 

schmeckt! 

Bis zum Herbst 

Andreas Bekemeier 

MESSER & GABEL 

4 In 10 Gerichten um die Welt 

Von Brasilien über Holland 

bis Vietnam – eine kulinarische Weltreise 

für Daheimgebliebene 

10 Draußen ist das neue Drinnen 

Plätze unter freiem Himmel 

sind begehrt – doch in diesem Sommer 

ist so manches anders 

12 Köstliche Delikatesse 

Garnelen verzieren Salate, Suppen und 

auch Pasta-Gerichte – ein kleines A bis Z 

14 Beerenlecker 

Klein, rund und farbenfroh – 

Beeren aller Art sind zum sommerlichgesunden 

Genuss aufgestiegen 

15 Wieder besternt / Osna, benimm Dich! 

Leckere Kleinigkeiten 

Exot im Aufwärtstrend / Top aufgestellt 

18 Restaurants in Osnabrück 

22 Restaurants im Umland 




Auch online: 

www.stadtblatt-live.de 

TREFFEN & TALKEN 

24 Sind so kleine Biere 

Laischafter, Heger hell oder Coot Porter – 

ausgerechnet eine Cocktailbar braut ihr 

eigenes Craft Beer 

26 Mystisches Gebräu 

Möser kulinarisch 

In neuem Gewand 

Naturtrüber Genuss 

Chill-out am Schloss 

28 Bistros, Cafés, Kneipen, 

Bars & Lounges 

30 Impressum 

30 Auf einen Nachtisch mit ... 

Frank Schulz 

Schriftsteller mit Wohnsitz in Osnabrück 

Sagen Sie uns Ihre Meinung… 

Tel. 0541 357870 · E-Mail: live@stadtblatt-osnabrueck.de


IN 10 GERICHTEN 

UM DIE WELT 

Dieser Sommer ist anders. Und für viele findet vermutlich 

der Urlaub nicht so wie geplant statt. Zumindest der kulinarische 

Part lässt sich aber auch gut in der Heimat genießen. 

TEXT & FOTOS ROGER WITTE & HARFF-PETER SCHÖNHERR 

SÜDOSTASIEN 

Mekong Lemongrass 

Laos, Vietnam, Kambodscha – hohe 

Luftfeuchtigkeit und tropische 

Temperaturen brauchen passende 

Mahlzeiten. 

In einer Zitronengras-Honig-Soße 

marinierte Rindfleisch-Streifen 

werden kurz und sehr heiß gebraten, 

dazu gibt es Reisnudeln 

und einen Limetten-Kräuter-Dip. 

So wird aus eher deftigem Fleisch 

ein leichtes Gericht, das aromatisch, 

süß, sauer und auch etwas spicy ist. Das 

ist auch bei Hitze gut verträglich. Dazu 

passt ein Salat aus frisch geschabter 

Papaya mit Karotte und Chili, das 

bringt dann eine frische, fruchtige Note 

dazu. 

Thi Thao Nguyen, Restaurant Buddha Bowl 

ITALIEN 

Rotbarbenfilet auf Fave 

(Bohnenpüree) 

Bohnen gehören in Italien zu den Saison - 

gemüsen, frisch gibt es sie von Juni 

bis September. 

Ein ganz einfaches Gericht: Ein Fisch mit frischem 

Gemüse aus dem Garten. Das ist typisch 

für die Region, aus der unsere Familie stammt: 

Salento, der untere Teil des ’Stiefelabsatzes‘. 

Wir bringen die klassische, sehr gute bodenständige 

Küche von dort auf Restaurantniveau. 

Mit schön dekorierten Tellern und guten Zutaten, 

darum wechselt unsere Karte auch immer. Für die 

Fave, ein Püree aus dicken Bohnen und Olivenöl, verwenden 

wir zum Beispiel ein Öl, das wir direkt importieren. 

Das zarte Fleisch der Roten Meerbarbe ist würzig und 

aromatisch und passt dazu besonders gut. 

Familie Vitale, Restaurant Apruzzi’s 

4 STADTBLATTLIVE


Medi - 

terranes 

Catering 

IN OSNABRÜCK 

KANNSTE 

SCHLEMMEN 

restaurante 

español 

im Gewerkschaftshaus 

August-Bebel-Platz 1 • Osnabrück 

fon 0541 33 57 97 24 • www.don-luis.de 

Osnabrück. Fühl‘s hier. 

www.osnakannstefuehlen.de 

Parkplätze hinterm Haus! 

Genießen wie 

im Urlaub! 

#lefeu_flammkuchen 

täglich warme Küche von 12-20 Uhr 

Wir sind wieder für Sie da! 

Mit frischer, regionaler Küche 

Reservierungen unter Telefon 0541-94140 

Parkhotel & Gastronomie Osnabrück GmbH 

Edinghausen 1 · 49076 Osnabrück · Telefon 0541- 94140 

info@parkhotel-osnabrueck.de · www.parkhotel-osnabrueck.de 

STADTBLATTLIVE 5


Bio-Trattoria mit eigener 

vollwertiger Vermahlung von 

regionalen und Ur-Getreiden 

hausgemachte Bio-Pasta 

vegane und glutenfreie Gerichte, 

Fairtrade-Produkte und Superfood 

Markt 8 · Osnabrück 

Tel.: 0541 21321 

www.grandios24.de 

Mi, Sa, So: 

11.00-23.00 Uhr 

Mo, Di, Do, Fr: 

17.00-23.00 Uhr 

NIEDERLANDE 

Kibbelinge 

Die mit Backteig oder Bierteig überzogenen und 

dann frittierten Fischstücke sind einer der niederländischen 

Imbiss-Klassiker. 

Warum sind das kleine, einzelne Stücke? Für die Kibbelinge 

nimmt man die Reste, die beim Schneiden von 

Fischfilets übrig bleiben. Wir nehmen Kabeljau, manche 

nehmen aber auch anderen Fisch. Außerdem kann man 

sie so gut nur mit einer Gabel essen. 

Wie wichtig sind die Soßen? Die gehören in Holland 

einfach dazu. Bei uns gibt’s nur Remoulade und Knoblauchsoße 

– auf dem Markt muss es mittags beim Bestellen 

schnell gehen. Beliebt in Holland ist Joppiesauce, 

eine Mischung aus Majonaise, Zwiebeln und Currygewürz. 

Mögen die Osnabrücker Kibbelinge? Vor ein paar 

Jahren kannten das viele nicht. In den letzten zwei Jahren 

ist die Nachfrage aber sehr stark gestiegen. Die ersten 

Kibbelinge gehen hier schon früh am Morgen raus. 

Gertie und Marieke Boer, Fischhandel de Boer 

(samstags auf dem Wochenmarkt am Dom) 

Genießen sie 

brasilianische Lebensart! 

typisch brasilianische Küche 

Cocktails 

frische, exotische Säfte 

und vieles mehr erwartet Sie 

am Fuß des Westerberges 

Bergstraße 8 

49076 Osnabrück 

(im VHS-Gebäude) 

Tel. 0541 685238 

Mo-Sa: 17.30-1.00 

sonntags geschlossen 

bar cafe 

restaurant cachaçaria 

SPANIEN 

Paella 

Die Reispfanne ist eigentlich ein traditionelles Gericht 

aus der Region Valencia, das es in verschiedenen 

Variationen mittlerweile aber in ganz Spanien gibt. 

Man nehme: Eine möglichst große, möglichst flache Eisenpfanne, 

viel Olivenöl, viel Reis, etwas Safran zum Färben, 

Gemüse wie Bohnen und Paprika, Meeresfrüchte und Huhn, 

Rosmarin und Knoblauch, und fertig ist, was wohl jeder Spanien-Urlauber 

kennt. Bei uns gibt es Paella nur auf Vorbestellung, 

die Zubereitung nimmt ja ziemlich Zeit in Anspruch. 

Je länger der Fischfond kocht, desto geschmacksintensiver. 

Ganz wie zuhause in Extremadura, im Südwesten, 

ist unsere Paella in Osnabrück aber nicht. Wir passen sie 

dem hiesigen Geschmack schon ein bisschen an. Viele hier 

mögen zum Beispiel keinen Tintenfisch und keine Venusmuscheln. 

Luis Hidalgo, Restaurant Don Luis 

FOTO: DAVID CABRERA NAVARRO/123RF.COM 



ÖSTERREICH 

Wiener Schnitzel 

Ein echtes Wiener Schnitzel besteht aus Kalbfleisch. 

Alles andere ist nur Schnitzel „Wiener Art“. 

Das dünn geschnittene Kalbfleisch wird plattiert, mit 

Semmelbröseln paniert und dann in Butterschmalz in 

der Pfanne ausgebacken. Die Panade muss schön kross 

sein und das Schnitzel luftig umhüllen. Wir reichen dazu 

einen hausgemachten Erdäpfelsalat mit Crème Fraîche, 

Preiselbeeren und Feldsalat. Ein Klassiker der 

österreichischen Küche, der im Restaurant 

eines Vienna House 

Hotels unbedingt auf 

die Karte gehört. 

Wiener 

Schnitzel 

gibt 

es bei 

uns im 

Haus aber 

schon seit Jahren. 

Das Gericht 

wird gerne bestellt, 

es ist in der ganzen Welt 

bekannt. 

Andreas Klatt, Restaurant Joseph 

im Vienna House Remarque Osnabrück 

USA 

Philly Cheesesteak Sandwich 

Typisch US-amerikanisch: Ein sehr großes 

Brötchen, gefüllt mit Steakstreifen und 

Zwiebeln, mit Käse überbacken. 

Das Cheesesteak-Sandwich gibt’s in den Staaten 

überall, egal ob in L.A. oder Boston. Erfunden 

haben es angeblich zwei italienische Brüder, 

die in Philadelphia in den 1930ern ein Hot 

Dog-Restaurant hatten. Das erste Sandwich 

ging kostenlos an einen Taxifahrer, die Jahrzehnte 

danach war das Restaurant dann erfolgreich 

rund um die Uhr ge öffnet. Bei uns gibt’s 

auf die kurz gebratenen Steakstreifen natürlich 

nicht den in den USA oft verwendeten Sprüh - 

käse, wir nehmen Original-Cheddar. Das 

Cheesesteak läuft bei uns sehr gut und ist wirklich 

richtig lecker. 

Michael Kreienbrink, 

Restaurant Tennessee Mountain


BAYERN 

Schweinshaxe 

Früher aß man nicht nur Filet. Das ganze Tier wurde 

verwertet. „Haxn“ sind die Unterschenkel vom Schwein. 

Haxn werden lange im Ofen gegart, das Fleisch ist dann sehr 

zart und aromatisch. Die Schwarte wird eingeschnitten, damit 

das Fleisch gleichmäßig gart und die Kruste schön knusprig 

wird. Wir servieren die Haxn mit Kartoffelpüree und Sauerkraut, 

in Bayern gehören stattdessen Kartoffelknödel dazu. 

Das Gericht wird bei uns wirklich häufig bestellt. Und auch 

Gäste aus Bayern haben unsere Haxn schon gelobt. 

Bianca Wolf, Restaurant Alte Posthalterei 

GRIECHENLAND 

Souvlaki 

Nein, das griechische Nationalgericht ist nicht Gyros, 

sondern Souvlaki. 

Wörtlich übersetzt heißt Souvlaki einfach „Spießchen“ – 

Schweinefleisch, gewürzt mit Oregano, Salz und Zitronensaft. 

In Griechenland gibt’s das einfach mit einer Scheibe 

Weißbrot oder in einem Pita-Brot im Imbiss. Und es gibt 

kein Fest ohne Souvlaki. Hierzulande ist das Fleisch, das 

man beim Metzger bekommt, ein wenig anders im 

Zuschnitt, die Griechen mögen es gerne etwas fetter. 

Ich habe meine eigene Gewürzmischung fürs Souvlaki – wir 

machen hier alles selbst. 

Christos Parousis, Santorini 

BRASILIEN 

Feijoada 

Das brasilianische Nationalgericht ist 

ein sehr schwarzer Bohneneintopf. 

Das Gericht wurde von Sklaven erfunden. Die haben die Reste 

von Schweine- und Rindfleisch, wie Ohren, Füße, Schwänze, 

verwendet und sie mit schwarzen Bohnen zu einem 

Eintopf gekocht. Bei uns sind auch noch Rindfleisch und 

eine portugiesische Wurst in der Feijoada, dazu gibt’s 

Farofa, geröstetes Maniokmehl. Die Schweinefüße sind 

unverzichtbar, die sorgen für Geschmack und die richtige 

Konsistenz. Die servieren wir aber nicht mit – 

darüber freuen sich dann die Brasilianer hier im 

Team. Ganz wichtig sind die Orangenscheiben, die 

runden den Geschmack perfekt ab. 

Pedro Stortini, Restaurant Planeta Sol 

ELSASS 

Flammkuchen 

Ein französischer Klassiker aus Brotteig 

mit vielen Belags-Alternativen. 

Auf den Bauernhöfen wurde früher das 

Brot im hauseigenen Ofen hergestellt. Um 

die Hitze des Ofens zu prüfen, schob man 

vorher dünn ausgerollte Teigstücke hinein. 

Eines Tages kam man auf die Idee, diese 

mit Crème, Zwiebeln und Speck zu belegen. 

Der klassische Flammkuchen ist bei 

uns in jedem Fall der Renner, dicht gefolgt 

von dem mit Serrano-Schinken. Auch die 

vegetarischen Varianten laufen gut. Wir 

nehmen jedes Jahr neue Kreationen auf die 

Karte, auch Süßes, zum Beispiel mit Himbeeren 

und Vanille. 

Florian Breiner, Restaurant Le Feu 



Hotel | Restaurant | Gartenwirtschaft 

Erholung und Genuss 

für die ganze Familie. 

Drei renovierte Festsäle für bis zu 420 Gäste 

Restaurant Vox Drink & Dine 

mit gehobener Landküche 

Antonius Terrasse 

mit Sonnenuntergang 

12 Hotelzimmer 

Öffnungszeiten: 

Die aktuellen Öffnungszeiten 

finden Sie auf unserer Website. 

Gasthaus Huxmühle 

An der Huxmühle 14 | 49082 Osnabrück 

Telefon 0541 957050 | Fax 0541 9570523 

info@huxmuehle.de | www.huxmuehle.de 

www.haus-rahenkamp.com 

info@haus-rahenkamp.com | 0541 386971 

Meller Landstraße 106, 49086 Osnabrück Voxtrup 

Restaurant · Café · Lounge · Weinkontor 

Mit Raucher-Lounge 

Familie Westerkamp und Mitarbeiter begrüßen Sie 

herzlich im Hotel-Restaurant Westerkamp von 1860! 

Mo.–Fr. ab 14.00 Uhr 

Sa. ab 17.00 Uhr 

So. Ruhetag 

Johannisstr. 37-38 · 49074 Osnabrück 

Tel. 0541 5806077 

www.zinnober-os.de 



Draußen ist das neue Drinnen 

Mit den ersten Sonnenstrahlen 

drängen die 

Gäste nach draußen. 

Da ist jeder Platz unter 

freiem Himmel heiß 

begehrt. Doch in diesem 

Sommer ist so manches 

anders – wir haben uns 

umgehört. 

FOTOS: JAKE MASON 

Corona und die Folgen: Osnabrücks 

Gastronomie braucht einen 

guten Sommer, um nicht unterzugehen. 

Nach wochenlangem Lockdown 

sind die Restaurants, Cafés, Bars 

und Kneipen seit dem 11. Mai wieder 

geöffnet. Die hiesige Gastronomie kehrt 

Schritt für Schritt zur Normalität zurück. 

Natürlich unter Einhaltung der 

Abstands- und Hygiene-Regeln. 

„Gäste fragen bei ihrer Reservierung, ob 

sie draußen sitzen können. Das war 

schon immer so“, sagt Daniel Bumhoffer 

von Vox Drink & Dine im Haus Rahenkamp. 

Dieses Jahr gibt es Glück im Unglück: 

Corona-bedingt fand noch keine 

Daniel Bumhoffer, Vox Drink & Dine: 

Die Antonius Terrasse ist erstmalig 

auch für den Normalbetrieb zugänglich 

Hans-Peter Engels, Tatort: Selbst bei Nieselregen wollen Gäste draußen sitzen, 

weil sie sich dort sicherer fühlen 

einzige Hochzeit statt. So ist die heißbegehrte 

Antonius Terrasse für den Normalbetrieb 

des Restaurants erstmalig 

zugänglich. Rund 48 dauerhafte Sitzplätze 

gibt es dort draußen, natürlich 

mit Garantie auf einen Platz im Innenbereich. 

Die Tische stehen mindestens zwei Meter 

von einander entfernt. „Wem das zu 

eng ist, kann sich den Tisch nehmen 

und fünf Meter weiter weg schieben. 

Unsere Terrasse ist großzügig genug.“ 

Und ja – es gibt Gäste, 

die das machen: 

„Sie setzen sich ganz 

bewusst in die hinterste 

Ecke oder fragen, 

ob der Nachbartisch 

belegt ist. Das 

sind zum Beispiel Risikopatienten“, 

so Bumhoffer. 

Eine ähnliche Erfahrung macht Hans- 

Peter Engels vom Tatort Engels im Katharinenviertel: 

„Viele Gäste wollen 

selbst bei Nieselregen draußen sitzen. 

Sie haben Angst in einem Raum zu sitzen.“ 

Das Paradoxe: „Die Gäste fühlen 

sich da sicherer und haben dort auch 

nicht so das Verlangen, den Abstand 

einzuhalten“, berichtet Engels. 

„Wenn mir ein Gast erzählt, er würde 

gern draußen sitzen und hat für 40 Euro 

ein Essen bestellt, auf das es nieselt und 

es dann zur Suppe wird – das ist ja kein 

DIE GASTRONOMIE 

KEHRT SCHRITT 

FÜR SCHRITT ZUR 

NORMALITÄT ZURÜCK. 

Genuss mehr!“ So hat der Wunsch, 

draußen zu essen, für Engels nicht nur 

mit dem schönen Wetter zu tun: „Da 

geht es wirklich um Corona.“ Auch er 

arbeitet mit der doppelten Reservierung. 

„Wir können nicht gleichzeitig 

drinnen und draußen belegen. Wenn es 

zu kalt ist oder es zu viele Wespen gibt, 

können wir nicht sagen, dass wir drinnen 

keinen Platz mehr haben“, sagt er. 

Wolkenbrüche und niedrige Temperaturen 

führen natürlich zu Umsatzeinbußen: 

„Der Juli hat 

wettermäßig noch 

nicht so gut angefangen. 

Die Natur freut 

sich. Wir Gastronomiebetreiber 

eher 

weniger“, meint Elmar 

Schmitz vom 

Parkhotel. Zwar gibt es eine überdachte 

Veranda – der ca. 400 Quadratmeter 

große Kastaniengarten mit Terrasse und 

offener Grillküche ist jedoch der sommerliche 

Ort zum Essen und Verweilen. 

Einen Platz im Außenbereich zu reservieren 

ist auch hier nicht möglich. 

„Wenn das Wetter mitspielt, gehen die 

Gäste aber lieber in den Garten“, so 

Schmitz. „Die Leute denken, dass es 

draußen angenehmer ist. Wenn man so 

lange drin gesessen hat, ist es ja schön, 

wenn man jetzt wieder draußen geniessen 

kann“. 

IRINA ZUDINA 



WEINSTUBE & RESTAURANT 

Kommenderiestraße 116 

49080 Osnabrück 

Tel: 0541-86530 

www.joducus.de 

„Feste feiern im Grünen“ 

Hotel-Kaffeehaus-Restaurant 


Dienstag bis Sonntag ab 18:00 Uhr, Montags Ruhetag 

(außer nach Vereinbarung für geschlossene Gesellschaften) 

Georgsmarienhütte-Harderberg 

Tel. 0541 54323 

www.hotel-waldesruh-gmhuette.de 

ASIA-FUSION & PAN-ASIA KITCHEN · DELI SUSHI CREATIONS & ASIA-VEGGIE 

Neumarkt 1 · Osnabrück 

✆ 0541 20279520 

Mo.–Fr. ab 11:30 · Sa. +So ab 12:00 

facebook.com/buddhabowlosnabrueck


Köstliche Delikatesse 

Garnele ist nicht gleich Garnele, sondern auch Krabbe oder Krevette. 

Kleines A bis Z zu einem Wesen, das Salate, Suppen und Pasta-Gerichte 

verziert und oft gegrillt oder gebraten wird. 

A WIE ANTENNEN 

Garnelen besitzen zwei „Fühler“-Paare 

für den Geruchs- und Geschmackssinn, 

zum Tasten und zur Orientierung. Hinter 

den Fühlern sitzen die Augen – aufgebockt 

auf Stielen, für eine perfekte 

Rundumsicht. 

B WIE BEGRIFF 

Kleinere Garnelen heißen in Großbritannien 

Shrimps, größere Prawns. In 

den USA wird da nicht unterschieden: 

Hier heißt alles Shrimp. In Deutschland 

heißen die großen Riesengarnelen, 

Gambas oder King Prawns. Manche sagen 

Krabben, mache Krevetten. Manche 

sagen Granat, manche Porren. Große 

Süßwassergarnelen aus tropi schen Binnengewässern 

werden als Hummerkrabbenschwänze 

verkauft ... Puh. 

C WIE COCKTAIL 

Einer der Klassiker bei der Garnelen- 

Zubereitung ist der Cocktail mit Salat, 

Mayonnaise, Tomatenmark, Cognac, 

Pfeffer, Meerrettich, Ei, Erbsen und 

Mandarinen. Luis Hidalgo, „Don 

Luis“, hat allerdings eine 

andere Vorliebe: „Ich 

mag sie am liebsten 

ganz klassisch als 

'Gambas al ajillo', 

in Olivenöl 

mit Knoblauch, 

Chilischoten 

und 

Meersalz, in 

der Pfanne 

gebraten.“ 

Garnelen 

sind, sagt 

Luis Hidalgo, 

„eines der 

meistverkauften 

Gerichte“ in 

Spanien. 

E WIE EXOSKELETT 

Man kennt sie ja aus SF-Filmen und - 

Computerspielen: maschinelle Roboteranzüge. 

Auch Garnelen haben ein außenliegendes 

Skelett, allerdings ganz 

natürlich, und schon, sehr, sehr lange. 

F WIE FISCH 

Garnelen passen ziemlich gut zu Fisch. 

Zu Scholle zum Beispiel, als Beilage. 

Oder zu Lachs, am besten mit Pellkartoffeln 

und Zitrone. Garnelen sind vielseitig: 

Es gibt sie in Aspik, als Suppe, im 

Teigmantel ... 

G WIE GREENPEACE 

Die Umweltschutzorganisation rät in ihrem 

„Fischeinkaufsratgeber“ von 

Shrimps/Garnelen/Scampi in warnendem 

ROT grundsätzlich ab. Die gute 

Nachricht: Es gibt Ausnahmen. Etwa die 

Eismeergarnele aus dem Nordwestatlantik 

oder Black Tiger aus Extensiv- 

Teichen Bangladeschs, Indiens, Indonesiens, 

Vietnams, Naturland-zertifiziert. 

L WIE LÄNGE 

Garnelen erreichen, je nach Art, Größen 

von 1 bis 30 cm. 

M WIE MANGROVEN 

Für die Anlage vieler Garnelen-Aquakulturen 

sterben Mangrovenwälder, in 

Südostasien und Mittelamerika. Zusätzliche 

Umweltbelastung: Oft kommen 

dort große Mengen Antibiotika zum 

Einsatz. 

N WIE NÄHRSTOFFE 

Garnelen sind reich an Proteinen, Vitamin 

D, Vitamin B12 und Selen. 

P WIE PULEN 

Kopf zwischen Daumen und Zeigefinger, 

dann das Hinterteil drehen, bis der 

Panzer aufbricht. Schließlich den Panzer 

vom Fleisch ziehen, Fleisch aus dem 

Kopf lösen ... Viele finden diese Prozedur 

unappetitlich, vor allem bei größeren 

Exemplaren. Aber keine Sorge: Viele 

Krabben kommen bereits fertig gepult 

an den Tisch. 

S WIE SÜSS UND SALZIG 

Wie Garnelen schmecken, pur? So! Und 

manchmal ein bisschen nussig. Und es 

gibt sie aus Süß- wie aus Salzwasser. 

Die aus dem Meer sind aromatischer. 

V WIE VOLLKORNBROT 

Garnelen schmecken zu Brötchen 

und Toast, mit Remoulade 

und Salat, auch zu Rührei und 

Bratkartoffeln. Aber eben ganz 

besonders gut zu Vollkornbrot, 

mit Spiegelei obendrauf. 

Z WIE ZWANZIGTAUSEND 

Soviele Garnelen-Arten gibt es. 

Mindestens. 

HARFF-PETER SCHÖNHERR 

FOTO: COKEMONO/123RF.COM 


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Der Motor 

läuft weiter. 

IN DER KRISE. NACH DER KRISE. JEDERZEIT! 

VOLVO DENKT ZUKUNFT. ELLERS FÄHRT VOR. 

Vechta // Münsterstraße 66 // info@ellers.de 

Osnabrück // Pagenstecher Straße 16 // info-os@ellers.de


Diese Vitaminbomben 

haben es in sich: Beeren 

sind kalorienarm, 

voller gesunder Inhaltsstoffe 

und richtig lecker 

Jemand, der weiß, was sich aus Beeren 

machen lässt, ist Yvonne Kühne von 

„Tante Sophies Backstube“. Macarons 

mit Himbeerfüllung? Gerne! Tartes mit 

fruchtigem Himbeerspiegel? Ebenso! 

„Die Beeren, die wir verarbeiten, sind 

aus der Region, die holen wir vom Wochenmarkt“, 

sagt Kühne. „Wir variieren 

sehr und nehmen, was gerade reif 

ist.“ 

Im Winter wird es dann 

ein bisschen exotischer – 

dann ersetzen Mango, 

Pfirsich oder Ananas 

die heimischen 

Schließfrüchte, wie Beeren botanisch 

heißen. Aber solange es Regionales 

gibt, gibt es in „Tante Sophies Backstube“ 

Regionales. An Beeren mag Kühne, 

„dass sie ein so tolles Aroma haben, 

eine so schöne Farbe“. 

In Eiscreme sind Beeren eine ebenso 

ideale Zutat wie in Backwaren. Und 

auch beim „Eiscafé Fontanella“ wird dafür 

viel Regionales verarbeitet, von der 

Erd- über die Blau- bis zur Himbeere. 

„WIR VARIIEREN SEHR 

UND NEHMEN, 

WAS GERADE REIF IST.“ 

YVONNE KÜHNE 

Beerenlecker 

Früher oft zur Beilage und Deko degradiert, haben 

Beeren längst kulinarische Eigenständigkeit erlangt. 

Ein sommerlich-gesunder Genuss von süß bis kräftig. 

Ist von Beeren die Rede, fällt ja 

schnell dieses Modewort: Superfood. 

Und als nächstes folgen meist 

Namen wie Goji oder Acai. Gehypte 

Ware aus Fernost oder dem Amazonasbecken 

und transportökologisch 

ziemlicher Unsinn. Aber auch vor Ort 

gibt es ja Leckeres, Gesundes, von 

der Himbeere bis zur Stachelbeere, 

vor allem natürlich 

im Sommer. 

Das Schöne: Beeren 

sind vielseitig. Roh essen? 

Geht. Zur Sauce 

verarbeiten? Geht. 

Eiscreme draus machen? 

Geht. Und die 

Zeiten, in denen sie 

sich kulinarisch mit 

Nebenrollen begnügen 

mussten, 

sind längst 

vorbei. 

„Fontanella“-Mitarbeiter Ben („die halbe 

Stadt kennt mich unter meinem Vornamen“): 

„Es läuft alles, egal welche 

Sorte.“ Und, wie groß ist das Interesse 

der „Fontanella“-Kunden, dass die Beeren 

keine Odyssee im Lieferwagen zurücklegen, 

bis sie in die Waffel kommen? 

Ben: „Sie fragen selten.“ Pause. 

„Eigentlich nie.“ 

Wer Sylvia Kaselkat fragt, die Inhaberin 

des „Restaurant Weinkrüger“, woher 

die Preiselbeeren für das Gelee zu 

„Küfers Leckerei“ stammen, ihren 

Schweinelendchen vom Grill, mit in 

Wein eingelegten Backpflaumen und 

und Rösti – ein Klassiker, der im „Weinkrüger“ 

schon seit Anbeginn auf der 

Karte ist – hört nicht das Lob der Region. 

Das hat Qualitäts- und Quantitätsgründe: 

„Es gibt hier Preiselbeeren, aber 

sie haben einfach nicht die Qualität, die 

wir benötigen, dafür haben wir hier einfach 

nicht die richtigen Böden. Und in 

der Menge, in der wir sie einsetzen, bekommt 

man sie hier einfach auch 

nicht.“ Preiselbeergelee gibt es im 

„Weinkrüger“ auch zu gebackenem Camembert. 

Und mit Birne sind Preiselbeeren 

Begleiter der „Wildpfanne“. 

Soviel zu Beeren. Was gemerkt? Genau: 

Eine Erdbeere ist gar keine Beere, 

sondern eine Sammelnussfrucht. Und 

auch eine Himbeere ist keine, sondern 

eine Sammelsteinfrucht. Aber so genau 

muss mans ja vielleicht gar nicht nehmen. 

HARFF-PETER SCHÖNHERR 

FOTOS: MAKSIM SHEBEKO/123RF.COM, SHALITH/ISTOCKPHOTO.COM 



FOTO: WOLFGANG D. SCHOTT 

Wieder besternt 

f Die Sterneküche in der Stadt feiert ein Comeback: das Kesselhaus 

wurde unlängst mit einem der begehrten Sterne des Michelin aus - 

gezeichnet. Zu den modernen Kompositionen von Chefkoch Randy de 

Jong passt die Raumgestaltung im Kesselhaus, die mit hohen, dunklen 

Sprossenfenstern und freiliegenden Backsteinmauern den Industrie-Charme 

der Umgebung aufnimmt. „Man kocht modern und kreativ 

– gelungene Aromenspiele z. B. beim Bavette vom US-Rind mit 

Mais, Brombeere und Achiote“, urteilt der Guide Michelin. Dem 

steht auch der Gault&Millau in seiner Bewertung in nichts nach: Der 

Küchenchef erhält „für anspruchsvolle Kombinationen wie Ochsenherztomate, 

72-prozentige Edelschokolade und Wacholder sowie 

von Paprika, Passionsfrucht und Wassermelone zum US-Beef oder 

Blumenkohl, weißer Schokolade, Tonkabohne und brauner Butter als 

Dessert“ auf Anhieb 16 Punkte.” Die Harmonie zwischen de Jong und 

der Inhaberin Thayarni Garthoff rührt daher, dass sich die beiden aus 

der gemeinsamen Zeit im 3-Sterne-Restaurant La Vie kennen. 

Osna, benimm Dich! 

f Sicherheit geht vor – der Corona- 

Restaurant-Knigge: Spontanes Eintrudeln 

und mit Glück noch einen 

Platz finden – das wird ohne Reservierung 

nicht immer funktionieren. 

Damit aus dem Restaurantbesuch 

ein reibungsloses und genussvolles 

Erlebnis wird, sollte etwas mehr 

Zeit für Anmeldung und Platzierung 

eingeplant werden. Schließlich 

sollen die Hygienekonzepte funktionieren. 

• Mindestabstand von 1,50 Meter 

einhalten, auch auf Wegen und 

im Toilettenbereich 

• Vor Betreten und Verlassen Hände 

desinfizieren 

• Mund-Nase-Bedeckung tragen, 

außer am Tisch 

• Aktuelle Kontaktbeschränkungen 

beachten 

• Auf Händeschütten und 

Umarmungen verzichten 

• Warten, bis man zum Platz 

geführt wird 

• Registrierungspflicht beachten 

• Mund-Nase-Bedeckung nicht auf 

dem Tisch ablegen 

• Nies- und Hustenetikette wahren 

• Bei Krankheitsanzeichen auf 

einen Besuch verzichten 

• Nach Möglichkeit kontaktlos 

zahlen 

Mit Ihrer Umsicht schützen Sie sich 

selbst, die anderen Gäste und die 

Gastgeberinnen und Gastgeber. 

Gestärkt in den Tag 

mit Höger’s Frühstück 

täglich von 8:00-11:00 Uhr 

Kuchen & süße Kleinigkeiten 

aus hauseigener Konditorei – 

täglich frisch gebacken! 

Kulinarische Köstlichkeiten 

auf dem Teller oder im Glas 

Mo.–Fr. 17:00-21:00 Uhr 

Sa. & So. 12:00-21:00 Uhr 

Himmlisch schlafen 

in modernen Zimmern 

oder mal wieder 

ausgelassen feiern 

…im Höger’s ist’s möglich. 

Wir freuen uns auf Sie! 

Höger’s Hotel & Restaurant GmbH 

Kirchplatz 25 

49152 Bad Essen 

Tel. 49 (0) 5472/94640 

info@hoegers.de 

www.hoegers.de


Leckere Kleinigkeiten 

f Den „kleinen Hunger“ gibt es nicht nur in der Fernsehwerbung. Wenn man mit Freunden gemütlich 

bei Bier oder Wein zusammensitzt, dann darf es gerne ein Häppchen abseits der Mahlzeiten sein. 

Wir haben uns einmal umgeschaut. 

FOTOS: ROGER WITTE 

BRUSCHETTA 

In Italien wird erst spät am Abend gegessen. 

Davor ist die Zeit für „aperitivo“. Zum 

Beispiel in der Trattoria am Rathaus mit 

einer Bruschetta aus selbst gebackenem 

Brot mit guten Bio-Tomaten, Meersalz 

und preisgekröntem Bio-Olivenöl. Dazu 

einen Aperol oder Vermouth. 

PRŠUTA 

Wenn man auf dem Balkan abends zusammensitzt, 

gehört auch etwas Anregendes 

für den Bauch auf den Tisch. 

Edinas FrickeBlöcks bietet dafür Pršuta, 

dünn geschnittenes geräuchertes Rinderfilet, 

Oliven, Schafskäse und z. B. Brot mit 

Feigencreme. Statt Bier oder Wein darf es 

dann dazu auch ein Šljivovica sein. 

NACHOS 

Die Tortilla-Chips sind ideal, wenn der 

Abend mit ein paar Bier mal etwas länger 

dauert. Im Bottled gibt's dazu drei hausgemachte 

Dips: Cheddar-Cheese, Avocado-Majo 

und Tomaten-Salsa. Demnächst 

werden dort weitere Gerichte aus der 

Cali-Mex-Küche auf der Karte stehen. 

FOTO: JOSHUA RESNIK/123RF.COM 

Indisches Restaurant 

großes vegetarisches 

Angebot 

Spezialitäten 

aus dem indischen 

Tonofen (Tandoor) 

Herrenteichsstraße 1 

Tel. 26 05 05 


Tägl. ab 18.00 Uhr 

Exot im 

Aufwärtstrend 

f Ein neuer Speisefisch 

erobert gerade das 

Land. Läuft er dem beliebten, 

aber umstrittenen 

Exoten Pangasius gar den Rang 

ab? Für Fisch-Liebhaber ist der Tilapia-Buntbarsch 

ein wahres Muss! Als 

Filet an Zitronenbasilikumsoße mit 

Datteltomaten und dreifarbigem Reis 

z. B. macht der zarte Fisch das Essen 

zum Genusserlebnis! Buntbarsche, 

zu denen der pflanzenfressende Tilapia 

gehört, stammen ursprünglich aus 

dem Nilgebiet. Für den Export werden 

sie heute fast ausschließlich in 

Aquakultur in Asien gezüchtet. Das 

weiche, zarte Tilapia-Fleisch besitzt 

einen feinen, leicht nussigen und 

süßlichen Geschmack, deshalb harmoniert 

es wunderbar mit exotischen 

Zutaten, zum Beispiel mit Bananen, 

Ananas oder Mango. Tilapia lässt sich 

hervorragend grillen, braten und 

dünsten. 

Top aufgestellt 

f Hochkarätiger Aufbruch im Restaurant 

Friedrich: Der Zwei-Sterne-Koch 

Lars Keiling und seine Partnerin, die 

Sommeliere Gina Duesmann, werden 

das Friedrich-Team erweitern. Das 

Paar hatte den 

Pachtvertrag seines 

renommierten Restaurants 

„Keilings“ 

in Bad Bentheim 

nicht verlängert. 

Das Friedrich-Küchenteam 

um die 

junge Küchenchefin Marie Themann, 

die die Küche mit Top-Wertungen im 

„Feinschmecker“ (2,5 F) und „Gault- 

Millau“ (14 Punkte) geführt hat, 

bleibt bestehen. „Wir wollen erst mal 

langsam starten und uns die Küche 

von Marie Themann und ihrem Team 

anschauen und dann gemeinsam weiterarbeiten”, 

erklärt Lars Keiling. Sommeliere 

Gina Duesmann sieht es als 

zukünftige Restaurantleiterin für den 

Service genauso: Das Friedrich sei ein 

top aufgestelltes Restaurant mit tollen 

Wertungen und großer Stammkundenschaft. 

Für die nächsten Jahre sei 

eine offene und spannende Weiterentwicklung 

angedacht. 

FOTO: STEFANIE HIEKMANN 



Sonnenterrasse 

Tradition, Charme und Gastlichkeit 

Bei uns in Bad Rothenfelde können Sie die Seele 

mal so richtig baumeln lassen… 

Komfort & Individualität 

Erwartet Sie in unseren geschmackvoll eingerichteten Zimmern 

Kulinarische Raffinessen 

Genießen Sie an 365 Tagen im Jahr in unserem Restaurant, 

auf unserer Sonnenterrasse oder in unserer Weinbar 

Grandiose Veranstaltungen 

Familienferien, Weihnachtsfeiern, betriebliche Feiern – 

wir bieten Ihnen individuelle Angebote für bis zu 80 Personen 

Erholung & Entspannung 

Unser Wellnessbereich verwöhnt Sie mit wohltuenden 

Anwendungen – auch als Geschenkgutscheine zu erhalten 

Wir freuen uns auf Sie! 

Hotel Drei Birken • Birkenstraße 3 • Bad Rothenfelde • Tel. 05424/6420 

www.hotel-drei-birken.de • info@hotel-drei-birken.de 

Come & Enjoy 

Fünf Sorten Steaks 

Argent. Maredo Beef, Dry Aged, 

Black Angus, Bison, Wagyu (Kobe-Rind) 

Old fashioned Burger 

„handmade“ aus frischem 

Black-Angus-Beef 

American Breakfast 

So. 10.00 bis 14.30 Uhr, 

16 € all inclusive 

demnächst 

wieder 

Amerikanische 

Biere 

von Anchor bis 

Samuel Adams 

Ihr Restaurant mit Bierstube 

Feiern, Tagen und Geniessen 

49143 Bissendorf · Osnabrücker Straße 11 

Telefon 0 54 02/9 24 70 · www.landhaus-stumpe.de 

HOTEL | RESTAURANT | TAGUNGEN | FEIERN 

SCHÖNER REGIONAL ESSEN. 

Marktfrische Produkte benachbarter Höfe, 

Fisch und Fleisch aus der Region – freuen 

Sie sich auf den feinen Unterschied in 

einem stilvollen Ambiente mit Herz. 

Achmerstraße 2 · Lotte-Wersen · Tel. 05404 98383 

Mo.-Fr. 18.00 bis 24.00 Uhr, Sa. 17.30 bis 24.00 Uhr 

So. 10.00 bis 23.00 Uhr 

www.tennessee-mountain.de 

Foto: Jon Helgason/123rf.com 

Landidyll Hotel Gasthof zum Freden 

Zum Freden 41 · 49186 Bad Iburg · www.hotel-freden.de 

Tel.: 05403-4050 · info@hotel-freden.de 

artventura.net 


MESSER & GABEL RESTAURANTS OSNABRÜCK 

ANZEIGEN-PROMOTION 

Buddha-Bowl 

PAN-ASIATISCH Im neuen familiengeführten Restaurant im 

Hasehaus steht die frische Küche Indochinas (Vietnam, Kambodscha 

und Laos) im Mittelpunkt: im Wok einzeln zubereitete 

Reis gerichte mit Rind, Ente, Huhn oder vegetarisch, gekonnt 

komponierte Soßen mit asiatischen Kräutern und großer Vielfalt 

an Aromen, kunstvoll arrangierte Bowls sowie heiße Suppen. 

Alles wird in der offenen Küche frisch zubereitet und mit viel 

Liebe zum Detail auf Teller und Platten gebracht – das Auge 

isst schließlich mit. Der in warmen Erd tönen gestaltete Restaurantbereich 

bietet auch für Gruppen genügend Raum. Besondere 

Highlights sind die feinen Sushi-Kreationen nach japa - 

nischer Art – hier dominiert Freestyle mit Überraschungseffekt 

– und junge asiatische Küche mit nährstoffreichen und pro - 

teinreichen Bowls. Frischer Mittagstisch wird Mo.–Fr. von 

11.30 bis 16.00 angeboten. 

Neumarkt 1a (Hasehaus), Tel. 0541 20279520 

Mo.–Fr. 11.30-23.30, Sa. u. So. 12.00-24.00 

Don Luis 

SPANISCHE KÜCHE Wie in Spanien geht es hier gerne gesellig 

zu. Hier gibt’s spanisches Bier und eine neue Auswahl 

an Weinen aus verschiedenen spanischen Anbauregionen. 

Das passt perfekt zu den hausgemachten Tapas und spanischen 

Gerichten im Don Luis. Man stellt sein eigenes Menü 

zusammen – am besten mit mehreren Leuten, dann kann jeder 

von allem probieren. Probieren sollte man die direkt importierten 

Deli katessen wie Schinken, Chorizo und Merino- 

Schafkäse und die Fischgerichte von der neuen Karte. Der 

Wintergarten steht für private Feiern zur Verfügung. Catering 

mit allen Köstlichkeiten gibt es auch außer Haus. 

August-Bebel-Platz 1, Osnabrück, Tel. 0541 33579724 

Mo.–Sa. ab 17.30, So. ab 12.00, www.don-luis.de 

Huxmühle 

DEUTSCHE KÜCHE Das Traditionshaus am Huxmühlenbach 

lädt im Sommer zum Verweilen im naturnahen Biergarten am 

Teich ein. Der alte Baumbestand sorgt für Schatten. Familien 

sind hier willkommen, denn das Lokal wurde mit dem Siegel 

„familienfreundliche Gastronomie“ ausgezeichnet. Auf der 

Speisekarte stehen herzhafte Gerichte wie Rumpsteak und 

Flammkuchen. Fleischlose Alternativen sind z.B. die vegetarische 

Lasagne mit Schmorgemüse und der gebackene Feta 

mit mediterranem Gemüse. Die Spezialität des Hauses ist der 

„Mühlenburger“ mit würziger Sauce im hausgebackenen Brötchen. 

Dazu das passende Getränk: ein Huxmühlen-Pils. 

An der Huxmühle 14, Osnabrück, Tel. 0541 957050 

tägl. ab 17.00 (Do. Ruhetag), So. ab 12.00, huxmuehle.de 




Joducus 

INTERNATIONAL Frisch zubereitete Gerichte und ausgewählte 

Qualitätsweine bzw. Edelbrände, damit begeistert das 

Joducus seine Gäste. Das gemütliche Restaurant zwischen 

Rosenplatz und Wüste ist bekannt für seine Spezialitäten. 

Eine abwechslungsreiche saisonale Küche wird durch mediterrane 

und internationale Gerichte ergänzt. Auch Vegetarier 

können sich auf ein großes Angebot freuen. Längst kein Geheimtipp 

mehr ist der große und ruhige Restaurantgarten hinter 

dem Haus. Hier gibt es am Wochenende bei schönem 

Wetter auch leckere Grillgerichte aus dem Smoker. Und wenn 

Sie eine Feier planen – das Joducus bietet auch Catering an. 

Kommenderiestraße 116, Osnabrück, Tel. 0541 86530 

Di.–So. ab 18.00, www.joducus.de 

Le Feu 

FLAMMKUCHEN Hier wird elsässische Lebensart stilecht 

auf dem Holzbrett zelebriert. In geselliger Runde lässt sich 

der Flammkuchen auch „all you can eat“ genießen. Für 18,50 

Euro pro Person kann man am Tisch nach Herzenslust verschiedene 

Flammkuchen probieren. Deftig, mit Fisch, vegetarisch, 

vegan oder süß? Bon appetit! Hier ist für jeden etwas 

dabei. Außerdem stehen Suppen, Salate und Vorspeisen auf 

der Karte. Im gemütlichen Ambiente fühlt man sich zu jeder 

Jahreszeit wie im Urlaub im Elsass. 

Martinistraße 94, Osnabrück, Tel. 0541 60079009 

tägl. ab 17.00, www.lefeu.de 

Marktring 17, Belm, Tel. 05406 8159933 

tägl. ab 17.00, www.lefeu.de 

Parkhotel Osnabrück 

DEUTSCH In einzigartiger Lage am Naherholungsgebiet „Heger 

Holz“ – eine der grünen Oasen Osnabrücks – empfängt 

das Parkhotel Osnabrück seine Gäste mit entspanntem 

Ambiente. Im Restaurant „Gasthaus Kampmeier“ werden 

regionale und saisonale Leckerbissen der modernen Küche 

serviert. Die Speisen werden mit Leidenschaft und Liebe 

zum Produkt zubereitet. Auch für Hochzeiten, Familienfeiern 

und Tagungen ist das Restaurant und Hotel für Feiern und 

Feste mit seinen verschiedenen Räumen perfekt geeignet. 

Edinghausen 1, Osnabrück, Tel. 0541 94140 

www.parkhotel-osnabrueck.de 

Planeta Sol 

BRASILIEN – bunt, fröhlich, temperamentvoll und ganz schön 

weit weg. Aber brasilianische Lebensart kann man auch in 

Osnabrück, am Fuß des Westerberges, genießen. Im Planeta 

Sol wird neben typisch brasilianischer Küche eine große Auswahl 

an fruchtigen Cocktails und frischen exotischen Säften 

aus dem Mutterland des Karnevals angeboten. Obendrein findet 

man eine Vielfalt an Tira Gostos, der brasilianischen Variante 

von Tapas, auf der Speisekarte. Auch Vegetarier kommen 

hier auf ihre Kosten, denn die kleinen Appetithäppchen gibt 

es auch ohne Fleisch und zudem leckere vegetarische Hauptgerichte. 

Ein guter Ort für Feiern aller Art ist’s auch. 

Bergstraße 8, Osnabrück, Tel. 0541 685238 

Mo.–Sa. 17.30–ca.1.00, www.planetasol.de 




Trattoria am Rathaus 

NACHHALTIG NATÜRLICH AUTHENTISCH! DIE Trattoria 

Ihres Vertrauens. Hier wird Pasta selbst gemacht und mit Bio- 

Zutaten hergestellt. Das Mehl basiert auf alten, ursprünglichen 

und nicht gentechnisch veränderten Getreidesorten und wird 

mit der eigenen Mühle frisch gemahlen. Auf der Speisekarte 

findet sich auch eine große Auswahl an glutenfreien und 

veganen Speisen und Getränken. Die hochwertigen Bio- 

Zutaten, aus Küche und Bar, können direkt aus dem „Alimentari“-Regal 

erstanden oder unter www.grani-alimentari.shop 

bestellt werden. 

Markt 8, Osnabrück, Tel. 0541 21321, 

Mi., Sa., So. ab 11.00, Mo., Di., Do., Fr. ab 17.00 

www.grandios24.de 

Vox Drink & Dine 

GEHOBENE LANDKÜCHE Das Restaurant im Haus Rahenkamp 

überrascht seine Gäste mit zwei Speisekarten unter den 

Mottos „Landgemacht“ und „Neugedacht“ sowie einer Auswahl 

an hochwertigen Weinen. Den Gast erwarten elegante 

Räume, die durch hochwertige Materialien wie Parkett, Leder 

und Buchenholz überzeugen. Warmes Licht sorgt für eine 

stilvolle Stimmung, die durch viele historische Dachbodenfunde 

ergänzt wird. Zwei individuelle Séparées für bis zu 

8 Gäste buchbar. Feiern und Tagen in drei renovierten Fest - 

sälen für bis zu 350 Gäste möglich. Neu: Antonius Terrasse. 

Meller Landstraße 106, Osnabrück, Tel. 0541 386971 

Mo./Di. Ruhetag, Mi.–Sa. 18.00–22.00, So. 17.00–21.00 

www.haus-rahenkamp.com 

Hotel-Restaurant Westerkamp 

DEUTSCHE KÜCHE Egal ob im urigen Gewölbekeller oder 

im sonnigen Biergarten – hier kann man sich durch regionale 

Spezialitäten und die wechselnde Saisonkarte schlemmen. 

Dazu passen ausgesuchte Weine, Biere und Erfrischungsgetränke 

– die gibt es natürlich auch in der neugestalteten 

Bar des Hotels. Der kulinarische Kalender ist immer 

prall gefüllt. Ein besonderer Tipp ist jeden Donnerstag (bis 

September) das BBQ-Buffet – bedient und all you can eat. 

Übrigens: Auch private oder geschäftliche Feiern lassen sich 

durch den professio nellen Service entspannt genießen. Ein 

Rundum-Sorglos-Paket! 

Bremer Str. 120, Osnabrück, Tel. 0541 97770 

Tägl. 18.00–22.00, www.westerkamp.de 

Zinnober 

INTERNATIONAL Im alten Neustädter Rathaus werden 

durch die schlichte Eleganz Tradition und Moderne kombiniert. 

Auch die Speisekarte enthält neu inszenierte Klassiker, die der 

Saison angepasst werden und Snacks für den kleinen Hunger. 

Ob herzhafter Kuchen am Nachmittag oder ein leckerer Cocktail 

in der stilvollen Lounge oder der separaten Raucher - 

lounge. Highlight im Zinnober ist das hauseigene Weinkontor, 

das ausgesuchte Weiß- und Rotweine auch für den Haus - 

verzehr bereitstellt. 

Johannisstraße 37, Osnabrück, Tel. 0541 5806077 

Mo.–Fr. ab 14.00, Sa. ab 17.00, So. Ruhetag 

www.zinnober-os.de 




FOTO: NELEA33/SHUTTERSTOCK.COM 

FOTO: GORENKOVA EVGENIJA/SHUTTERSTOCK.COM 

Joseph Wiener Wirtshaus im 

Vienna House Remarque Osnabrück 

INTERNATIONALE KÜCHE Im Wiener Wirtshaus Joseph sind Sie 

genau richtig. Hier treffen österreichischer Charme, Küche und Gastfreundschaft 

aufeinander. Auf der Karte entdecken Sie traditionelle 

Gerichte und beliebte Klassiker. Beim Joseph essen Sie gut und 

verweilen in lockerer Atmosphäre. Bei einem „Spritzer“ – Wein, wie 

ihn die Wiener trinken – plaudert es sich vortrefflich über Ihren Tag 

in Osnabrück. Und zum Nachtisch? Gugelhupf oder Apfelstrudel, 

etwas Süßes passt doch immer noch. 

Das Team begrüßt Sie täglich: zum Start in den Tag, zur Pause am 

Mittag oder gemütlich in den Abendstunden. 

Haarlem Bar – zum Start oder Ausklang in einen schönen Abend. 

Große Gin- und Whiskeysorten. 

Täglich ab 17.00 Uhr geöffnet 

Wein zum Mitnehmen – im hauseigenen Enoteca Weinhandel 

erhalten Sie alle Weine zum Mitnehmen. 

Natruper-Tor-Wall 1, Osnabrück, Tel. 0541 6096-628 

www.viennahouse.com 


MESSER & GABEL RESTAURANTS IM UMLAND 


Forsthaus Oesede 

MEDITERRAN Im Herzen der Natur am Teutoburger Wald 

liegt das traditionsreiche Forsthaus – seit 1885 die Adresse 

für gutes Essen in Oesede. Tradition und Moderne gehen eine 

stimmige Symbiose ein. Die mediterran inspirierte Weltküche 

lässt sich bei frischen Getränken und ausgezeichneten 

Weinen auch auf der gemütlichen Gartenterrasse genießen. 

Unbedingt probieren: das Pumpernickel-Porter aus dem Backund 

Brauhaus Brinker aus unserer Region. Zudem gibt es ein 

Kuchenangebot oder deftige Brote für eine kräftige Zwischenmahlzeit. 

Für die Kleinen wird durch die separate Kinderkarte 

und den Waldspielplatz bestens gesorgt. 

Bardinghaushof 5, Georgsmarienhütte, Tel. 05401 35434 

Mi.–Sa. ab 15.00, So. ab 11.00, Mo.+Di. Ruhetag 

Höger’s Hotel & Restaurant 

FRISCHE KÜCHE Das Höger’s, das ist Stil und Eleganz, entstanden 

und gefestigt über fünf Jahrhunderte. Es ist aber auch 

Frische, Innovation und Aufgeschlossenheit. Auf der Terrasse 

am wunderschönen Kirchplatz kann man hausgemachte Köstlichkeiten 

aus Küche oder Konditorei unten alten Buchen genießen. 

Frische Produkte aus der Region und saisonale Spezialitäten 

werden in bester Handarbeit und mit viel Liebe zu leckeren 

Gerichten konzipiert. Hier schmeckt man die Freude an frischer 

Küche! Dazu passt ein guter Tropfen aus der hauseigenen 

Vinothek oder ein frisch gezapftes Bier. Für Feierlichkeiten stehen 

Räumlichkeiten bis zu 150 Personen zur Verfügung. 

Kirchplatz 25, Bad Essen, Tel. 05472 94640, tägl. ab 8.00 

Küche Mo.–Fr. 17.00–21.00, Sa./So.12.00–21.00 Uhr 

Hotel Drei Birken 

REGIONALE KÜCHE Im Herzen von Bad Rothenfelde liegt 

das Kurhotel Drei Birken. Ob im stilvoll eingerichteten Restaurant, 

auf der sonnendurchfluteten Terrasse oder in der gemütlichen 

Weinbar – hier kann man die Seele baumeln lassen! Die 

Karte bietet leckere Gerichte für jeden Geschmack an. Mittags 

gibt es eine kleine, wechselnde Menüauswahl, nachmittags 

hausgebackene Kuchen und Torten, und abends geben sich 

saisonale Gerichte und Klassiker die Hand. Feierlichkeiten 

aller Art oder geschäftliche Treffen finden hier den richtigen 

Platz. Und wenn es mal etwas später wird: Ein vielfältiges 

Angebot an Zimmerkategorien erwartet Sie! 

Birkenstraße 3, Bad Rothenfelde, Tel. 05424 6420 

täglich geöffnet, www.hotel-drei-birken.de 

Landhaus Stumpe 

GUTBÜRGERLICH Das Landhaus Stumpe in zentraler Lage 

in Bissendorf ist ein gastronomischer Familienbetrieb. Die 

über die Landesgrenzen hinaus bekannte, gutbürgerliche 

Küche kann man in der gemütlichen Bierstube oder dem 

Restaurant genießen. Neben dem Essen à la carte gibt es 

eine spezielle Saisonkarte. Modern ein ge richtete Räume 

stehen für Feierlichkeiten zur Verfügung. Auch Fußballfans 

kommen auf ihre Kosten: Bundesliga und Champions League 

auf Sky-TV! Im Sommer mit gemütlicher Terrasse! 

Osnabrücker Straße 11, Bissendorf, Tel. 05402 92470 



MESSER & GABEL RESTAURANTS IM UMLAND 

Tennessee Mountain 

AMERIKANISCH Es werden 100 original US-amerikanische 

Gerichte – vom Alligator bis zum XXL-Giant-Steak (wer das 

schafft, muss nicht bezahlen!) in typischer Western-Atmos - 

phäre serviert. Darunter fünf Steak-Sorten: Beef aus Argentinien, 

„dry aged“, Black Angus, Bison und das Wagyu-Rind 

(das beste Rindfleisch, das es gibt!). Handmade sind die „old 

fashioned Burger“ aus frischem Black Angus Beef. Neben 15 

US-Biersorten gibt es 35 Qualitäts-Bourbons. Weitere Highlights: 

Das sonntägliche American Breakfast (vorrauss. ab Sept. 

wieder) mit Bagels, French Toast, Omeletts und Hash Browns 

sowie das Kamin zimmer, das für Feiern genutzt werden kann. 

Achmerstraße 2, Wersen/Halen, Tel. 05404 98383 

Mo.–Fr. ab 18.00, Sa. ab 17.30, So. 10.00–23.00 

Kaffeehaus Waldesruh 

DEUTSCHE REGIONALE KÜCHE Eine gute „Raus aus der 

Stadt“-Adresse, die erfreulich nah liegt. Bodenständig aber 

lecker ist hier das Motto: Auf den Tisch kommen saisonale 

Angebote wie Wildgerichte und natürlich Grünkohl oder 

ganz einfach Bratkartoffeln mit Spare Ribs und verschiedenen 

Dips. Und dazu z. B. ein frisch gezapftes „Plates Dunkel“ oder 

„Osnabrücker Hell“. Bei gutem Wetter auch im Bier garten 

oder auf der Terrasse. Als klassisches familienfreundliches 

Ausflugslokal locken am Nachmittag bereits Kaffee und Kuchen, 

und für Kinder gibt’s natürlich einen großen Spielplatz. 

Zur Waldesruh 30, Georgsmarienhütte, Tel. 0541 54323 

Di.–Fr. 14.00–23.00, Sa.+So. 11.00–23.00, Mo. Ruhetag 

Landidyll Gasthof zum Freden 

NATÜRLICH REGIONAL Regionale Küchentradition und frische, 

unverarbeitete Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung 

prägen die Küche. Mit diesem Anspruch hebt sich das 

Restaurant im Landidyll-Hotel von vielen anderen Hotelgastronomien 

ab. Die geschmorte Keule stammt aus heimischer 

Wildschweinjagd und wird mit Birne und Butterspätzle serviert. 

Die Forelle an Preiselbeeren-Meerrettich wird in der 

Nachbarschaft in Bad Iburg gezüchtet und die wechselnden 

Eissorten zum Dessert kommen aus der Speiseeis-Manufaktur 

in Hilter. Erlesene Weine und das Osnabrücker Bier der 

Brauerei Borchert runden das Geschmackserlebnis ab. 

Zum Freden 41, Bad Iburg, Tel. 05403 4050 

tägl. 12.00-14.00 u. 18.00-20.30, hotel-freden.de 

„Doch was halte ich mich auf, 

da ich zum Essen und Trinken 

gefordert werde?“ 



Sind so kleine Biere 

Je mehr Sorten, desto besser: Craft Beer punktet mit Vielfalt 

und Wertschätzung – oder warum ausgerechnet eine Cocktailbar 

handwerklich gebrautes Bier herstellt und anbietet. 

Mittlerweile ist der Begriff „Craft 

Beer“ zwar eingeführt, hat aber 

an Glanz eingebüßt. Silke Linnemüller 

will den im Heimlich gebrauten 

Gerstensaft auch nicht 

so nennen. Aber im Grunde genommen 

ist er genau das: In Handarbeit gebrautes 

Bier. In der (Hexen-)Küche des 

Heimlich entstehen Biere ganz unterschiedlicher 

Geschmacksrichtung. 

Das Laischafter, ein süffiges und leicht 

malziges Brown Ale; das Intergalactic, 

ein fruchtig sommerliches Ale; das Heger 

Hell, ein feinherbes, mild gehopftes 

Bier mit dem Heger Tor auf dem Flaschenetikett; 

und das Coot Porter mit 

einem Geschmack von Schokolade, Espresso 

und Waldbeeren, das seinen Namen 

den Wasserhühnern auf der Hase 

verdankt. Demnächst soll ein fünftes 

hinzukommen: Ein Red Ale, das den Namen 

Punk Floyd tragen soll, weil es einen 

leicht pinken Farbton besitzen wird. 

Die Bar-Chefin ist zusammen mit Inhaber 

Falk Schlukat für die Bier-Produktion 

zuständig. Letzterer hatte vor zwei 

Jahren die Idee, in der Cocktailbar Bier 

zu brauen und zu verkaufen. Dafür 

schaffte sich Schlukat den Braumeister 

Speidel an. Eine Brauanlage für den 

Hausbedarf, die pro Tag 40 Liter Bier 

produzieren kann. Neben der Bar verkaufen 

auch das Grand Hotel, das Lotter 

Leben und das Shock Café die Heimlich-Bierprodukte. 

Gebraut werden die vier Sorten aus 

Malz, das aus Bamberg angeliefert wird, 

Hopfen, der vornehmlich aus Deutschland, 

aber auch aus Neuseeland 

stammt, und Wasser aus dem Wasserhahn, 

das vor dem Brauen abgekocht 

wird. Natürlich wollen sie möglichst mit 

regionalen Produkten arbeiten, aber 

manchmal klappt das eben nicht, sagt 

Silke Linnemüller. Auch die Verbundenheit 

mit Osnabrück soll ausgedrückt 

werden, sagt sie. „Osnabrücker Bier“ 

Silke Linnemüller, Bar-Chefin im Heimlich: 

Hat einen ganzen Laden voller Versuchskaninchen 

dürfen sie ihre Produktion nicht nennen. 

Aber das Laischafter trägt nicht 

umsonst diesen Namen. 

Dass die beiden die richtige Mischung 

gefunden haben, zeigt sich am Durst ihrer 

Gäste. „Sie sind die besten Kritiker“, 

sagt sie. Sie habe einen ganzen Laden 

„UNSERE GÄSTE SIND 

DIE BESTEN KRITIKER“ 

Silke Linnemüller 

voller Versuchskaninchen, ergänzt sie 

ironisch, um dann ernst anzufügen: 

„Die Leute sind ehrlich. Aber so wissen 

wir auch, was sie wollen.“ 

Ihr geschmacklicher Liebling ist das Intergalactic, 

sagt Silke Lünnemeier. Es 

vereine das Fruchtige des Maracuja- 

Hopfens mit einer herben Erfrischung. 

„Es ist das perfekte Bier.“ Die Coronakrise 

kam ihr diesbezüglich entgegen. 

Das Heimlich-Bier wurde nun auch in 

Flaschen abgefüllt und aus dem Fenster 

der Bar verkauft und nach Hause geliefert. 

In Osnabrück wird aber längst nicht nur 

im Heimlich Bier gebraut. Das größte 

Brauhaus der Stadt ist das Rampendahl, 

der Brauer Michael Freymuth vertreibt 

seit 2016 sein Beura, und selbst die Studierenden 

auf dem Hochschul-Campus 

im Stadtteil Haste stellen helles und 

dunkles Haster Bier her. 

Das nur so genannte Osnabrücker Bier 

stammt hingegen aus dem emsländischen 

Lünne. Die Landhaus-Brauerei 

Borchert hat neben dem würzig-frischen 

Pilsener auch ein Braunbier, ein 

Aquinas Buchweizen, ein fruchtiges 

hopfengestopftes Bier, ein Brown Ale 

und ein IPA im Angebot. Das „Osnabrücker“ 

ist in der Steakmeisterei, im Zauber 

von OS, im Café Waldesruh und im 

gut sortierten Getränkehandel erhältlich. 

THOMAS WÜBKER 

FOTO: THOMAS WÜBKER 



Ihr Ansprechpartner für Gastronomieeinrichtung, 

Schanktechnik und Kühlung in Osnabrück. 

Oder benötigen Sie eine Klimaanlage? 

Sprechen Sie uns an. 

Für Kaffeegenießer, 

Handel und Gastronomie 

Redlinger Straße 5 · www.baroesta.com 

Bestellservice: mail@baroesta.com 

Sie erreichen uns unter 0541/76099945 bzw. 

info@gastrocreativ.de, finden uns auf 

www.gastrocreativ.de oder an der 

Heinrich-Hasemeier-Straße 31, 49076 Osnabrück 

Bleiben Sie gesund! 

Flotter Dreier 

Spezialitäten 

vom Grill 

Pfeffersteaks im Brötchen, 

Schmetterlingssteaks 

Hähnchenbrust u. v. m. 

Frische Salate, Fladenbrot. 

Preise von 3,50 € bis 8,20 € 

Osnabrück 

Hegertor-Viertel 

Di-Do bis 24 Uhr 

Grüne Gans Fr + Sa bis 1 Uhr 

Altstadt-Kneipe 

Tel. 0541 23914 

Das Motto 

Ein Wohlfühl-Ort zur Kommunikation, 

Inspiration und Entspannung. 

Dazu regionale, heimische Produkte 

sowie biologisch angebaute und 

fair gehandelte Lebensmittel. 

Das Konzept 

Alle Produkte sind sowohl Dekoration, 

Funktion als auch Verkaufsware. 

Vom Kerzenständer, Tische und Stühle, 

Besteck, Teller und Tassen bis zu 

Wohn-Accessoires, Kaffee und 

Lebensmitteln ist alles zu kaufen und 

mitzunehmen. 

Lieblings- 

KAFFEE 

leben genießen 

+ 

Domhof 4C · Osnabrück · Tel. 0541 99899200 

Mo.–Sa. 10.00–18.00 Uhr, So. 14.00–18.00 Uhr 

www.unser-lieblingskaffee.de 



Mystisches Gebräu 

f Berentzen bringt mit der Kräuterbraut eine neue, 

alkoholfreie Kräuterlimonade auf den Markt. Jede 

Sorte besteht unter anderem aus sieben natür - 

lichen Kräutern. Gleichzeitig enthält die Kräuterbraut 

– gesehen bei Getränke Schröder – wenig 

Zucker, verzichtet auf künstliche Zusätze und ist 

vegan. Die unkonventionelle 

Flaschenform 

ist bewusst gewählt, 

um eine mystische 

Erscheinung 

zu erzeugen, denn 

die außergewöhnlichen 

Geschmacksvariationen 

sind alles 

andere als alltäglich: 

Sie reichen vom würzigen 

Gebräu mit Koka 

& Kardamom, 

über eine erfrischende 

Limo mit Minze & 

Brennnessel bis hin zur herben Variante mit Salbei 

& Tonkabohne. Pur ein Genuss - oder als Grundlage 

für einzigartige Cocktailkreationen mit Crushed Ice, 

Gin und Co. 

JK 

THEKENTALK 

Judith Amelung 

Balou 

Funktion hier: Service 

Dabei seit: Mai 2017 

Wie ist der Name „Balou“ 

entstanden? Die Stammgäste 

aus dem vorherigen Lokal der Besitzer 

haben darüber abgestimmt. 

Der Besitzer und der damalige 

Koch sind große Männer. Echte 

„Bären“ also, wie Balou aus dem 

Dschungelbuch. 

Welche Musik sorgt während 

der Schicht für ein Sommergefühl? Meine Lieblingsplaylist ist die, 

bei der man viel mitsingen kann. 

Am meisten ist hier los, wenn ... Fußball läuft. Vor allem, wenn der 

VfL und die Bundesliga spielen. Auch während der EM oder WM ist 

hier Hochbetrieb. Obwohl wir alle mehr arbeiten müssen, macht es viel 

Spaß. Das ganze Team ist dann hier, und die Stimmung ist ausgelassen, 

auch wenn es manchmal chaotisch ist. 

Gibt es etwas, was Du gerade neu lernst? Mich zuhause zu strukturieren. 

Ich studiere nebenbei und sitze dafür immer in der Bibliothek. 

Manchmal lerne ich auch hier, aber das ging während der Schließung 

nicht. Jetzt musste ich mir erst mal einen Schreibtisch bauen und lernen, 

von zuhause zu arbeiten. 

Was ist Deine Empfehlung für den Sommer 2020? Nutzt die schönen 

Biergärten, haltet Abstand, aber unterstützt die Gastroszene! 

FOTO & INTERVIEW: BERIT JAKUSCH 

Möser 

kulinarisch 

f Gebackenes, Gebranntes und 

Gebratenes zum Jubiläum: Der Landschaftsverband 

Osnabrücker Land hat zu Leckereien für den 300. Geburtstag 

Justus Mösers animiert: Das Café am Markt und 

das Café Lohmann feiern mit einer Geburtstagstorte aus 

Pistazienmarzipan und anderen feinen Zutaten sowie 

mit Justus-Möser-Talern. Die „Alte Rentei“ auf Schloss 

Hünnefeld bietet „Mösers Jubiläumskuchen“ nach altem 

Rezept an. Mit „Kartoffel, Mehl und Muscat“ produziert 

die Bäckerei Brinkhege ein ganz besonderes Vollkornbrot. 

Die Brennerei Schierhölter stößt mit einer Wacholder-Kreation 

auf Mösers Geburtstag an. „Reh, wie Möser 

es liebte“, serviert das Walhalla „je nach Jagderfolg“ ab 

Herbst 2020. Die Westerwieder Bauernstuben betiteln 

ihren Wildgenuss „Das ist ein Rehbrate!“ und der Gasthof 

zum Freden tischt auf unter dem Titel „Ihr Reh hat 

seine Aufwartung gemacht“. 

www.justus-moeser-2020.de 

In neuem Gewand 

f Bisher kam das Osnabrücker Bier der Landbrauerei 

Borchert in der schmucken Siphonflasche daher. Aus 

Hopfen, Malz, Wasser und Leidenschaft gebraut, ist das 

markante Bier als Osnabrücker Hell und Osnabrücker 

Dunkel nun auch in handelsüblichen Flaschen mit Kronkorken 

erhältlich. Anlass war es, eine Alternative zur 

Siphonflasche mit 2,50 Pfand anzubieten, denn die einfache 

Flasche ist mit 0,08 Euro Pfand alltagstauglicher. 

Die bisherige Variante in der rustikalen Siphonflasche ist 

für Freunde des guten Geschmacks und der Bierkultur 

weiterhin erhältlich, denn das Auge trinkt mit. 

JK 

FOTO: GAYER FOTOGRAFIE 



Naturtrüber Genuss 

f Seit einigen Jahren wird in der Herforder 

Brauerei das Herforder Landbier 

naturtrüb abgefüllt. Stärker eingebraut 

als der Vorgänger, erhöhen sich Stammwürze- 

und Alkoholgehalt und lassen 

die Spezialität in der typischen Steinie- 

Flasche besonders kräftig und gehaltvoll 

schmecken. Für diese besondere 

Biersorte wird helles Malz mit 

dunklem, röstaromatischem 

Gerstenmalz kombiniert. Im Geschmack 

präsentiert sie sich in 

ihrer warmen, gold-braunen Farbe 

als besonders vollmundig und 

süffig. Mit der Umstellung auf die 

„naturtrübe“ Spezialität reagieren 

die westfälischen Brauer auf das 

steigende Interesse am regionalen 

Produkt, auf die Lust am Ausprobieren 

und bewussten Genießen. 

täglich ab 11 Uhr 

Jeden Sonntag ab 18 Uhr 

Cocktails von 3 bis 5 € 

montags + donnerstags 

sind GROLSCH-TAGE 

0,45 l für 3 € 

donnerstags ausgewählte Spirituosen für 1 € 

Fußball auf 

4 Großbildleinwänden 

1 großer 

Raucherraum 

Grüner Jäger 

Bei Wind und Wetter überdachter Biergarten 

An der Katharinenkirche 1 · Tel 0541 27360 

Täglich ab 11.00 

Chill-out am Schloss 

f Wir spüren den körnigen Sand unter den Fußsohlen, 

der sich an die von Sonnencreme gefettete Haut heftet 

und bei jedem Schritt leise zu knirschen beginnt. Das 

Sonnensegel weht in einer leichten Brise hin und her, 

immer wieder flackert die Sonne am Rand hervor ... 

Mach das Beste aus dem Sommer(urlaub). Mit „Füße 

in den Sand“ im Schlossgarten, das bis Ende August – 

Verlängerung möglich – zum sommerlichen Chill-out 

einlädt. Die Wiese zwischen Ratsgymnasium und 

OsnabrückHalle wurde vom Marketing Osnabrück in 

einen Strand mit Erlebnisgastronomie und Beachvolleyballfeld 

verwandelt. Für echtes Strandfeeling sorgen 

Beach Food aus dem Smoker, italienisches Eis und 

eiskalte Drinks. Der Eintritt ist frei, der Verkauf von 

Speisen und Getränken über Verzehrkarten geregelt. 

Mi.-Fr. 14-23h, Sa./So. 12-23h; in den Sommerferien 

auch Mo./Di. 14-23h. 

BALD GEHT ES 

WIEDER LOS! 

UNTER EINHALTUNG 

DER ABSTANDSREGELN. 

BITTE ERKUNDIGEN SIE SICH 

UNTER 05 41. 3 31 31 39 

KOCHSCHULE 

Nikolaiort 6-9 · 49074 Osnabrück · Tel. 05 41- 3 31 31 39 

info@schaeffer24.de · www.schaeffer24.de 


TREFFEN & TALKEN BISTROS, CAFÉS, KNEIPEN, BARS 


Barösta 

CAFÉ Ein echter Livingroom, in dem es nach Kaffee duftet – 

und das den ganzen Tag. Schon ab acht Uhr gibt es morgens 

Frühstück, von klassisch bis individuell mit Pancakes, French 

Toast oder einer Obstschale. Mittags locken u.a. gebackene 

Kartoffeln, Flammkuchen, Wraps, Avocadobrot, Omelettes, 

Quiches und Salate. Und natürlich gibt es selbst gebackene 

Kuchen – täglich frisch. Dem Thema Kaffee schenkt man im 

Barösta besondere Aufmerksamkeit. Beste Bohnen von ausgesuchten 

Plantagen werden in der eigenen Rösterei (ebenfalls 

in der Redlingerstraße) veredelt. Mehr als 15 Kaffeesorten 

sind auch für zuhause und Gastronomiebetriebe im Angebot. 

Redlingerstraße 1, Osnabrück, Tel. 0541 77066946 

Mo.–Sa. 8.00–20.00, So. 11.00–18.00, www.baroesta.de 

Grüne Gans 

KNEIPE Die Altstadt-Wirtschaft Grüne Gans wurde 1975 in 

einem 300 Jahre alten Gebäude in der Großen Gildewart eröffnet. 

Sie hat sich als ein uriges und gemütliches Lokal im 

Heger-Tor-Viertel etabliert. Bekannt ist die Grüne Gans von 

Anfang an durch ihre Spezialitäten vom Lavagrill z. B. Pfeffersteaks 

vom Schwein im Brötchen, Schmetterlingssteaks, 

Hähnchenfilets, dazu gibt’s auch Salate und Fladenbrot. Besonders 

beliebt ist der „Flotte Dreier“ (Näheres bei den Mitarbeitern). 

Die Küche ist in der Woche bis 24 Uhr geöffnet, 

freitags und samtags bis 1 Uhr. 

Große Gildewart 15, Osnabrück, Tel. 0541 23914 

Di.-Do. 17.30-24.00, Fr.+Sa. 17.30-1.00 Uhr 

Mo. geschlossen 




Was fehlt… 

tragen wir gerne nach! 

Informieren Sie uns bitte über Neueröffnungen, 

Aktualisierungen oder Änderungen. Damit unser 

Adressen-Listing für alle Genießer immer auf 

dem neuesten Stand ist. Danke. 

Tel. 0541 357870 

E-Mail: live@stadtblatt-osnabrueck.de 

Grüner Jäger 

KNEIPE In der rustikalen Kneipe trifft sich Jung und Alt. Man 

sitzt an langen Holztischen und Bänken in uriger, familiärer 

Atmosphäre oder im geräumigen Wintergarten. Es gibt 

diverse Biersorten vom Fass und aus der Flasche. Dazu 

stehen unterschiedliche Snacks für den kleinen Hunger auf 

der Karte. Ein besonderer Klassiker ist „Essacher Luft“ – wie 

dieser Kräuterschnaps schmeckt, lernt man als Student in 

der Regel im ersten Semester ... Fußballfans treffen sich hier, 

um bei einem gepflegten Bier Sportübertragungen zu schauen. 

Zudem ist hier der ideale Startpunkt für eine durchfeierte 

Nacht! 

An der Katharinenkirche 1, Osnabrück, Tel. 0541 27360 

tägl. ab 11.00 



TREFFEN & TALKEN BISTROS, CAFÉS, KNEIPEN, BARS 

Lieblingskaffee 

CAFÉ Lieblingskaffee hat sich komplett den Themen Bio/ 

Fairtrade/Nachhaltigkeit/Regionalität verschrieben. Traditionell 

gerösteter Kaffee, Bio-Brot und hausgemachte warme Mittagsspezialitäten 

machen dieses Café zu einem Wohlfühlort. 

In den Sommermonaten gibt es dieses Jahr hausgemachtes 

Mohnparfait. Für Freunde des Kaffee to go gibt es seit kurzer 

Zeit das Recup Pfand System, um Pappbecher und Plastikmüll 

zu vermeiden. In den Sommermonaten kann man den Kaffee 

auf der schönen Sonnen terrasse genießen. 

Domhof 4c, Osnabrück, Tel. 0541 99899200 

Mo.–Fr. 10.00–17.00, Sa. 10.00–18.00, So. 14.00–17.00 

Café Carl im Kaufhaus Schäffer 

CAFÉ Das Café Carl in der 2. Etage bietet einen schönen 

Ausblick auf den Nikolaiort – man ist mittendrin, aber hier kann 

man in Ruhe genießen. Zum Beispiel die täglich frisch von der 

Konditormeisterin gebackenen Torten und Kuchen, oder 

Macarons in verschiedenen Varianten und veganen Schoko - 

kuchen. Das alles gibt es übrigens auch zum Mitnehmen. 

Eine ganz besondere Spezialität ist die British High Tea 

Etagere. Hier empfiehlt sich eine Reservierung, dann muss 

man nicht lange warten. Mittwochs gibt es frische Waffeln 

nach belgischem Rezept und an allen Tagen wechselnde 

warme Speisen. 

Nikolaiort 6, Osnabrück, Tel. 0541 3313139 

Mo.–Sa. 10.00-18.00, osnabrueck.schaeffer24.de/cafe 

Wenn’s um Getränke geht. Für Profis und Endverbraucher. 

Ihr Osnabrücker 

Getränkefachhändler 

Berghoffstr. 33 · 49090 Osnabrück 

Fon 0541 962060 

www.getraenke-schroeder.de


„Was Essen 

angeht, bin ich 

sehr experimentierunwillig.“ 




30 STADTBLATTLIVE 

Auf einen Nachtisch mit ... 

Frank Schulz 

Schriftsteller mit Wohnsitz in Osnabrück 

Was bevorzugen Sie nach dem Essen: Einen Ouzo 

oder was Süßes? Oder beides? 

Früher definitiv einen Ouzo. Ich habe aber schon 

vor Jahren vorsichtshalber das Trinken aufgegeben. 

Deswegen wird es jetzt meistens was Süßes. Mit Vorliebe 

Eis in allen Variationen, mit Erdbeeren und so 

weiter. 

In Ihren Büchern geht es um die Liebe und das 

Verbrechen. Wenn man es auf das Essen überträgt: 

Welche Speisen lieben Sie, welche Früchte 

sind verboten? 

Die verbotenen Früchte sind tatsächlich das, was 

berauscht. Ich habe das jahrzehntelang mit Schmackes 

genossen. Aber jetzt geht es nicht mehr, insbesondere 

alkoholische Sachen sind verboten. Früher 

habe ich außerdem gedacht, ich könnte ohne Frikadellen 

nicht leben. Inzwischen gibt es Produkte, mit 

denen ich mich durch Täuschung überreden kann, 

sie zu essen. 

Sind Sie Vegetarier? 

Mag es knusprig, fest und hart: Frank Schulz hält 

sich für einen Konsistenz-Genießer 

Ich versuche, aus ökologischen Gründen 

so wenig Fleisch wie möglich zu essen. 

Wenn ich aber gutes Fleisch finde, grille 

ich auch gerne mal. Hauptsache, es ist 

nicht der übliche Missbrauch. Früher bin 

ich mit Bockwurst und Frikadellen herrlich 

zu Rande gekommen. Ich bin eigentlich 

kein großer Gourmet, sondern ein Konsistenz-Genießer. 

Wenn es knusprig, fest und hart ist 

und es was zu knabbern gibt, ist es mir tendenziell 

lieb. Die Konsistenz ist mir wichtiger als der Geschmack. 

Welches Buch, in dem es um Essen geht, mögen 

Sie besonders? 

Im Zuge der Recherchen zu einem Artikel übers Essen 

habe ich einmal ein Buch des Schauspielers Jürgen 

Tarrach entdeckt: „Richtig fressen“. Das hat mir 

sehr gefallen. 

Es heißt: Probieren geht über Studieren. Wird 

man im Alter vorsichtiger, was neue Gerichte angeht 

oder neugieriger? 

Was Essen angeht, war ich meist eher konservativ. 

Ich habe mein Leben lang keinen Kaffee getrunken 

und war kein Freund von Quark. Als ich vor einigen 

Jahren einen Schlaganfall hatte, habe ich mich zu 

meiner eigenen Überraschung dabei ertappt, wie 

ich einen Joghurt gelöffelt habe – mit Genuss. Was 

Essen angeht, bin ich sehr experimentier-unwillig. 

Ich esse, um den Motor am Laufen zu halten und 

das Magenknurren im Zaum zu halten. 

INTERVIEW: THOMAS WÜBKER 

IMPRESSUM 

Verlag/Herausgeber: bvw werbeagentur + verlag gmbh 

Möserstraße 27, Tel. 0541 357870, Fax 0541 3578735, E-Mail: live@stadtblatt-osnabrueck.de 

Redaktion: Andreas Bekemeier (V.i.S.d.P. ), Roger Witte 

Gestaltung: Roger Witte, Anja Schulze 

Anzeigen: Burkhard Müller. Es gelten die Mediadaten 2020 

Die Adressenhinweise im STADTBLATT live sind kostenlos. Eine Veröffentlichungsgarantie 

kann nicht gegeben werden. Irrtümer vorbehalten. Der Gastronomieführer wird kostenlos in 

Osnabrück und Umgebung verteilt. Erscheinungsweise: zweimal jährlich. 

FOTOS: RUMPELSTILZCHEN/PHOTOCASE.DE, ARNE WEYCHARDT

12:20 84% 

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