EPKochtrends_Ausgabe Oktober_online

Wiener Rindsuppe
traditionell bewährt
Zutaten (für 5 Portionen):
500 g Rindfleisch
Rindsknochen
2 l Wasser
1 Zwiebel
8 Karotten
1 Knollensellerie
2 Pastinaken
2 ganze Tomaten
Petersiliengrün
3 Suppenwürfel
Schnittlauch
Rezept von Foodbloggerin
Sophie Binder, Eatalicious
1. Fleisch und Knochen unter fließendem Wasser abspülen und in das
kochende Wasser geben.
2. Die Karotten schälen und die Enden abschneiden, den Sellerie schälen und
in Viertel schneiden. Zusammen mit den ganzen Tomaten, der Petersilie und
der ungeschälten Zwiebel zur Suppe geben.
3. Bei geschlossenem Deckel etwa zwei Stunden köcheln lassen. Die Suppe
ist fertig, wenn das Rindfleisch weich gekocht ist.
4. Die Suppe durch ein Sieb abseihen, damit eventuelle Knochensplitter im
Sieb bleiben. Die klare Rindsuppe zurück auf den Herd stellen und die
Suppenwürfel darin auflösen. Die Suppe bei Bedarf salzen.
5. Fleisch und Gemüse klein schneiden. Suppenschüsseln mit Fleisch und
Gemüse anrichten, mit Suppe aufgießen und mit dem Schnittlauch
servieren.
Rezept: Sophie Binder, eataliciousfood.
com/2018/10/05/klassische-rindsuppe/
26 EP:Kochtrends