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Nr. 16/2007 Buch VII - FRANCE ST/A/R
ST/A/R 51
Frankophile Gaumenfreuden
Im Bistrot Wein & Kunst, beim Karlsplatz, in der Argentinierstrasse, serviert Ulf Hartner
feine Mahlzeiten. Das Ambiente zieht nicht nur frankophile Wiener in seinen Bann. Hinter der
gediegenen Geschäftsfassade ist der Gast Souverän im Reich lukullischer Genüsse. findet
einfühlsame Beratung bei der Wahl von hochklassigem Rot- oder Weißwein und selbstverständlich
auch von Champagner, Cognac, Pastis und Cidre. Aber nicht nur flüssige Gaumenfreuden
werden hier gepflegt. Als gelernter Patissier beherrscht der Chef eine Spitzendisziplin
französischer Kochkunst. Auf der Karte steht neben einer Vielzahl von Crêpes salées und
sucrées sowie französischen Klassikern wie Zwiebelsuppe, Ente auf Vogelsalat, Quiche Loraine
und Mousse au chocolat ein täglich wechselndes Menuangebot. Kulinarische Thementage zu
Coque au vin, Moules et frites und Fromage et vin ergänzen das Angebot. Exquisiter Käse,
Pariser Schinken, edle Senfe und Gänsepasteten und sind ständig im Angebot. Tipp: Auch alle
angebotenen Weine sind außer Haus verkäuflich.
www.weinundkunst.at
Olivarium: Alles rund um den Olivenbaum
Was vom Olivenbaum kommt, dass lässt sich gut verkaufen! Auf dieser Idee beruht der geschäftliche
Erfolg von Olivier und Véronique De Faÿ. Sie handeln subtile Öle für Feinschmecker, direkt von den
Produzenten in verschiedenen Mittelmeerländern, aber auch Seife, Kosmetik und schöne Objekte aus
Olivenholz, Glasflakons aus Syrien für feines Tafelöl auf dem Esstisch; delikat kolorierte Tonschüsseln
aus der Stadt Aubagne in Südfrankreich zum Servieren der Oliven. Olivarium ist ein Begriff, der
verschiedene Domänen berührt, von der Gastronomie über den Haushalt zum Handwerk. Darin
liegt seine besondere Bedeutung. Sie suchen ein bestimmtes Öl? Sicher, Sie haben Glück, Sie können
zwischen verschiedenen Hochqualitätsölen wählen, die von den Produzenten empfohlen und auf
einer für jedes Produkt eigens redigierten Notiz ausführlich beschrieben werden. Sie erfahren alles
über die Herkunft, die Produktionsbedingungen und die Vorzüge. Bitte vergessen Sie darüber nicht
die weltbekannten Würfel der Savon de Marseille, Körpercreme auf Olivenölbasis, Rhassoul-Erde, die
auf Haut und Haaren orientalischer Schönheiten Verwendung findet; schwarze Seife, die früher in
jeden ökologisch korrekten Haushalt gehörte; aber auch Schalen, Bretter und Deckel aus Olivenholz, in
warmen Tönen und in originellem Design. Besonders toll ist der Holzlöffel, der auf der Arbeitsfläche
keine Flecken hinterlässt! Olivarium hat noch eine weitere, seltene Eigenschaft von hohem ethischen
Wert: es handelt sich um eine Föderation verschiedener Marken, die Produzenten nachhaltig fördert
und die Marke im Hintergrund hält. Die Gründer von Olivarium sind Franzosen, die in Portugal gelebt
und ihren Unternehmenssitz nach Österreich verlegt haben, die Produkte stammen aus verschiedenen
mediterranen Gebieten: Spanien, Italien, Frankreich, Griechenland, Nordafrika und vorderer Orient.
Die Reise um das Mittelmeer liegt so nahe, wie ein Spaziergang durch das schöne Palais Ferstel,
Herrengasse 14/G12, 1. Bezirk.
www.olivarium.com
Tsuniko Taniushi,
Micro-événement n°18bis / MARIANNE,
Performance, 9. Mai 2006, La Force de l’art, Paris,
Grand Palais.
Stéphane de Medeiros,
C‘est samedi,
Performance,
23 juin 2007,
Paris, A3-ART,
Eglise Saint Sulpice.
Eucarbon fördert französische Verdauungsphilosophie!
Info français: http://www.trenka.at/index.php?lang=fr
Info deutsch: http://www.trenka.at
Die Pariser Sehnsucht nach Wiener Kultur
Tsuniko Taniushi und Stéphane de Medeiros sind zurückgekehrt nach Paris. Doch die hohe Qualität ihrer
künstlerischen Arbeit ist in Wiener unvergessen. „Es hat einfach ein paar Monate gebraucht, diese
Erfahrung zu verdauuen”, erklärt Heidorf, Träger des kleinen Gerngrosssäulenposterbandes . „Es ist gut
wenn sich Wien international öffnet. Wir haben ja noch so viel zu lernen”.
Stephan de Medeiros verteidige im MAK Kosuths Idee einer analytischen und tautologischen Kunst, trieb
das Prinzip der Autoreferenzialiät an seine extremen Grenzen und denunzierte die postmoderne Moderne
der modernen Postmoderne . Wichtig ist dabei alles was seine Erinnerung verwirft, weil sie keinen Nutzen
dafür hat. In diesem Zusammenhang erinnert sich besonders gerne an die hervorragenden Würste
in Wien: „Viele Künstler unterschätzen die Ost-Küche, weil sie ein bisschen fett wirkt“, schreibt er uns.
„Würde in Paris bekannt, was für tolle Würste es bei Euch in Wien gibt, das französische Lebensgefühl
wäre angeschlagen. Von Eurer Fähigkeit, Würste zu produzieren und gewinnreich zu verkaufen können
wir Westeuropäer nur träumen!“
Tsuniko Taniuchi hatte für ihr Micro-événement no 25 eine Bar aus Eisblöcken konstruiert. Hinter dem
Eisblock servierte sie, als Bunny Girl verkleidet, VIP (Vodka, Ice and Peel) Coctails. Während das Eis
langsam schmolz, schlug sie mit einem Hammer Eisstücke zur Kühlung. Stück für Stück wurde dem Publikum
dabei ihr Unterkörper sichtbar. Die Performerin erinnert sich besonders gerne an die charmanten
Umgangston in Wien: „Elfriede Jelinek begeistert mich schon seit vielen Jahren. Nun habe ich die wiener
Wirklichkeit mit eigenen Ohren beobachten können. Was für ein Schauspiel! Ich bin nicht sicher, ob Menschen
anderswo in der Welt Depressionen von vergleichbarem Ausmass entwickeln oder ertragen können
ohne sich selbst zu töten. Die Stadt ist eine Reise wert.“
Ja, so klingen zufriedene, erfolgreiche Performer, wenn sie an ihre schöne Zeit auf dem ST/A/R-Fest
zurück denken. Wiener Charme begeisert die Welt!
Zurück in Paris profitieren Tsuniko und Stéphane von den tollen Erinnerungen an Wien. Tsuniko: “immer
wenn ich eine französische Flagge sehe, dann denke ich an Österreich, werfe mich in Pose und tanze vor
Freude”. Stéphane: “Schon am Morgen schmiere ich mir ein wenig Crème-de-ST/A/R ins Gesicht, dann
kann ich die Sehnsucht nach Wien leicher ertragen”. (Kostenloser Exklusivbericht von Dr. C. W. Denker)