PINwand Nr. 320

DEUTSCHLAND RHEINHESSEN
Seehof
In Subskription: Auslieferung vorgesehen ab Herbst 2021
MORSTEIN WEISSER BURGUNDER „R“, 2019
Alte Reben, Toplage und Geduld zeichnen die Reserve aus
DRH051820 Morstein Weißer Burgunder „R“, 2020 23,33 €/l 17,50 €
Spätestens als der FALSTAFF Weinguide schrieb „Seehof
liefert den wahrscheinlich besten Weißburgunder
Rheinhessens“ ist es amtlich: Florian Fauth kann
Weißburgunder. Sowas von! Für die einmalige Qualität
der Reserve-Version gibt es drei gute Gründe: Zunächst
die Herkunft der Trauben. Morstein, ein Name
wie Donnerhall, eine legendäre, weltberühmte Lage!
Für uns zählen einige ihrer Erzeugnisse zur absoluten
Weltspitze. Nur wer über exzellentes Traubenmaterial
verfügt, hat das Ausgangspotenzial zu einem großen
Wein. Dann das Rebalter: 25 Jahre alte, tiefwurzelnde
Rebstöcke, die speziell in den letzten trockeneren
Jahren für weiterhin saftige und bestens ausgereifte
Trauben bürgten. Neben erstklassiger Herkunft ist es
der schonende und anspruchsvolle Ausbau der Weine
im Keller, der zur Exzellenz des Weißburgunders „R“
beiträgt. Die Trauben werden im Keller gepflegt wie
das Familiensilber. Im Weingut Seehof baut Florian sie
in Damy- und Stockingerfässern aus, zwei der besten
tonnelleries der Welt, auf deren hohe Qualität die besten
Winzer weltweit setzen.
Was der Ausbau in diesen Fässern bewirkt, ist mitnichten
ein Eindruck von in Holz gebadetem Wein, Vanillenoten
oder ähnlich aufgesetzter Aromatik. Das Holz
gibt dem Weißburgunder einfach eine andere Struktur,
eine etwas gediegenere. Und es sorgt dafür, dem
reifen Lesegut den nötigen grip zu verleihen. 2020
überzeugt durch eine weißfruchtige Aromatik. Ein
Hauch Äpfel, etwas Birne, auch Quitten. Der frische
Duft nach Hefe umgibt diesen Wein, fügt
eine neue Facette zum komplexen Gesamtbild
dieses Burgunders hinzu. Am Gaumen überzeugt
dieser saftige und satte Weißburgunder
durch eine kraftvolle Struktur, die durch
den Holzeinsatz bestens gebündelt wird, ihm
feinen Schmelz verleiht. Und dann ist da die
berstende Mineralität eines Morsteins, der
dem Weißburgunder seinen Fußabdruck
verleiht, ihm etwas Monolithisches gibt, viel
mehr noch als der Ausbau im Keller. Burgund,
zieh Dich warm an! Des kundigen Weinliebhabers
Herz: Was begehrst Du mehr?
Zu genießen ab Auslieferung, idealerweise ab
2022 und dann über eine Dekade.
In Subskription: Auslieferung vorgesehen ab Herbst 2021
WESTHOFEN STEINGRUBE RIESLING TROCKEN, 2020
Steingrube: zwischen Kirchspiel und Morstein gelegen,
unmittelbar unterhalb an Klaus Peter Kellers „AbtsE“ anschließend
DRH050420 Westhofen Steingrube Riesling trocken, 2020 28,00 €/l 21,00 €
Seit einigen Jahren genießen nun schon die legendären
Großen Gewächse Rheinhessens als weltberühmte
Aushängeschilder deutscher Rieslingkultur
unter Weinliebhabern einen quasi legendären Ruf. Die
Nachfrage ist bei weitem größer als die zur Verfügung
stehende Menge. So ist es auch bei diesem Spitzenriesling
vom Weingut Seehof, den Florian Fauth aus
perfekt gereiften Trauben aus einer felsig-kargen,
kalksteinhaltigen Parzelle mit lehmigem Boden der
Steingrube gewonnen hat, die, zwischen Kirchspiel
und Morstein gelegen, unmittelbar unterhalb an Klaus
Peter Kellers „Abtserde“ anschließt. Kurz: Er ist von
solch sensationeller Qualität, dass er viele wesentlich
teurere Große Gewächse mühelos an die Wand spielt!
Schon lange haben wir uns Gedanken gemacht, warum
dieser Spitzenwein derart unter dem Radar fliegt.
Denn die 2001 gepflanzte Parzelle zeigt auch laut Florian
Jahr für Jahr mehr von ihrem enormen Potenzial.
Es fehlt schlichtweg ein VDP-Winzer, der die Lage
singulär bearbeitet und neben Abtserde und Morstein
als Spitzenlage ausbaut, was aber aufgrund der
VDP-Statuten für Große Gewächse nicht möglich ist.
Welch enormer Vorteil für Florian, der hier seit Jahren
einen der besten Rieslinge seiner Kollektion einfährt.
Kennzeichen der Lage ist die intensive Steinigkeit, die
hier das Bouquet prägt. Kein Wunder, bereits etwa
60 Zentimeter unter der Erdoberfläche beginnt der
nackte Fels in dieser extrem steinigen Lage, so dass
es kaum möglich ist, die Pfähle für die Reben gerade
einzuschlagen. Nicht umsonst weist die Flurbezeichnung
auf einen Steinbruch hin, der hier früher gelegen
haben muss.
Das Bouquet fällt 2020 im Gegensatz zum Morstein
nochmals rauchiger aus, zeigt sich flintiger. Die Zitrusnase
ist hier ausschlaggebend, wird unterlegt von
einer feinen Würze und fast metallischer Ausstrah-
12 PINWAND °320 | März 2021