GUSTOrazzo - der Genussjäger
Die Küche als Mittelpunkt des Wohnens? Nie war das zutreffender als in diesen Tagen. Die Küche ist der (wiederentdeckte) Lebensraum für die ganze Familie und den Freundeskreis. Hier wird gekocht und gefeiert, gegessen und getrunken, gespült und geputzt, gestritten und gespielt, geliebt und gelacht! Auch 2021 wird vor allem zu Hause gekocht und gedämpft, gebraten und gebacken. Schnell und unkompliziert muss es sein, mit möglichst wenigen Zutaten, die dann aber taufrisch und vorzugsweise mit regionalem Absender in der Tellermitte landen. Aprops schnell und unkompliziert: Ohne die Hausgeräte, so clever & smart wie nie, geht da als Genuss-Verstärker wenig. GUSTOrazzo, das neue eMagazin von infoboard.de, hat sich auf die Spur des Genusses begeben. Die Premiere von GUSTOrazzo verspricht Genuss pur. Ob Kochen mit Kindern, kreative Alltagsrezepte, eine Blitz-Mayonnaise oder Fisch-Kreationen aus dem „Samoa Seepferdchen“ auf Sylt: Genießen Sie, entdecken Sie die Welt des Genusses.
Die Küche als Mittelpunkt des Wohnens? Nie war das zutreffender als in diesen Tagen. Die Küche ist der (wiederentdeckte) Lebensraum für die ganze Familie und den Freundeskreis. Hier wird gekocht und gefeiert, gegessen und getrunken, gespült und geputzt, gestritten und gespielt, geliebt und gelacht! Auch 2021 wird vor allem zu Hause gekocht und gedämpft, gebraten und gebacken. Schnell und unkompliziert muss es sein, mit möglichst wenigen Zutaten, die dann aber taufrisch und vorzugsweise mit regionalem Absender in der Tellermitte landen.
Aprops schnell und unkompliziert: Ohne die Hausgeräte, so clever & smart wie nie, geht da als Genuss-Verstärker wenig. GUSTOrazzo, das neue eMagazin von infoboard.de, hat sich auf die Spur des Genusses begeben. Die Premiere von GUSTOrazzo verspricht Genuss pur. Ob Kochen mit Kindern, kreative Alltagsrezepte, eine Blitz-Mayonnaise oder Fisch-Kreationen aus dem „Samoa Seepferdchen“ auf Sylt: Genießen Sie, entdecken Sie die Welt des Genusses.
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18 <strong>GUSTOrazzo</strong><br />
Feldsalat-Cremesuppe<br />
Zutaten:<br />
• 2 Schalotten<br />
• 2 Knoblauchzehen<br />
• 30g Butter<br />
• 200g mehlig kochende Kartoffeln in kleinen<br />
Stücken<br />
• 1 Liter Gemüsebrühe<br />
• 150g Feldsalat (geputzt)<br />
• 100g Sahne<br />
• Salz, Pfeffer<br />
Zubereitung:<br />
• Schalotten und Knoblauch fein würfeln und in<br />
Butter glasig andünsten.<br />
• Kartoffeln hinzufügen, kurz anschwitzen, mit Brühe<br />
aufgießen, salzen, pfeffern und kochen.<br />
• Wenn die Kartoffeln gar sind, den Feldsalat<br />
hinzufügen und 3 Minuten in <strong>der</strong> Kartoffelbrühe<br />
blanchieren.<br />
• Sahne hinzufügen und die Suppe mit dem Pürierstab<br />
o<strong>der</strong> in einem Blen<strong>der</strong> pürieren.<br />
Kross auf <strong>der</strong> Hautseite<br />
gebratenes Lachsfilet mit<br />
Frühlingskohlrabi<br />
Zutaten:<br />
• 4 Lachsfilets mit Haut à 200g<br />
• 3-4 mittelgroße Kohlrabi<br />
• 3-4 EL Crème fraiche<br />
• 3-4 EL Saure Sahne<br />
• Schnittlauch<br />
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss<br />
• 1 kleines Stück Butter<br />
• Öl<br />
• etwas Mehl<br />
Zubereitung:<br />
• Kohlrabi schälen und in 1cm dicke Scheiben<br />
schneiden. Tipp: Die Kohlrabi lassen sich prima<br />
auf einem Allesschnei<strong>der</strong> in Scheiben schneiden.<br />
• Im Anschluss die Kohlrabischeiben <strong>der</strong> Länge<br />
nach halbieren und in Stifte schneiden.<br />
• Kohlrabistifte in einen Topf geben und so viel<br />
Wasser dazu geben, dass ca. 1/3 <strong>der</strong> Stifte mit
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