GUSTOrazzo - der Genussjäger

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zu 3 | Kräuter selbst ziehen, das ist ganz einfach – der Smart Garden
macht es noch leichter. Foto: Emsa
zu 4 | Wer nicht weiß, wie es geht – das Fermentieren, Brot backen und
anderes mehr – der findet im Buch „Selbermachen“ viele tolle Tipps
und Anleitungen. Foto: Dorling Kindersley
3 | Gourmet Gardening
Wer etwas auf sich hält, der baut seine Kräuter, sein Obst
und sein Gemüse selbst an. Stichwort Urban Gardening.
Man braucht nicht viel Platz, damit das gelingt. Zumindest
gilt das für Kräuter und Gemüse. Viele davon kann
man auch auf dem Balkon oder dem Fensterbrett ziehen.
Ein Thema, das durch die Pandemie noch einmal Schub
bekommen hat. Statt Maske aufsetzen und im Einkaufsmarkt
die Petersilie holen, greift man zur Küchenschere
und schnippelt sie vom Kräuterbeet. Zum „do it yourself“
gehört auch, den Joghurt wieder selbst zuzubereiten,
das Obst zu dörren oder Gemüse zu fermentieren. Was
lange Zeit als spießig galt, ist heute wieder en vogue.
4 | Meet Food: Riechen,
Schmecken, Erleben
Woher mein Fleisch? Wo wird mein Gemüse angebaut?
Wer backt mein Brot? Das wollen wir heute genauer
denn je wissen. Der Ursprung der Lebensmittel beschäftigt
uns: Wir wollen riechen, schmecken und erleben.
zu 4 | Verpackungsmüll ade, frisch selber aufschneiden ist die Devise.
Das geht prima – und als Zugabe enorm stylisch – mit dem brandneuen
Feinschneider SKS 700 von Graef.
Das kann man auf dem Wochenmarkt, beim Einkauf im
Hofladen oder beim Metzger und im Feinkostladen. Viele
Erzeuger suchen bewusst diesen Vermarktungsweg,
weil sie so viel eher ihr Können demonstrieren und die
Qualität ihrer Erzeugnisse veranschaulichen können.
Einkaufen wird damit wieder zu einem sinnlichen Erlebnis,
Verpackungsmüll spart es allemal. Man denke nur
einmal daran, in wie viele Schichten Folie der Käseaufschnitt
im Supermarkt eingeschweißt ist. Übrigens, viele
Erzeuger bieten auch Workshops an, in denen man
lernen kann, wie das Produkt entsteht. So weiß man es
noch mehr zu schätzen.