GUSTOrazzo - der Genussjäger
Die Küche als Mittelpunkt des Wohnens? Nie war das zutreffender als in diesen Tagen. Die Küche ist der (wiederentdeckte) Lebensraum für die ganze Familie und den Freundeskreis. Hier wird gekocht und gefeiert, gegessen und getrunken, gespült und geputzt, gestritten und gespielt, geliebt und gelacht! Auch 2021 wird vor allem zu Hause gekocht und gedämpft, gebraten und gebacken. Schnell und unkompliziert muss es sein, mit möglichst wenigen Zutaten, die dann aber taufrisch und vorzugsweise mit regionalem Absender in der Tellermitte landen. Aprops schnell und unkompliziert: Ohne die Hausgeräte, so clever & smart wie nie, geht da als Genuss-Verstärker wenig. GUSTOrazzo, das neue eMagazin von infoboard.de, hat sich auf die Spur des Genusses begeben. Die Premiere von GUSTOrazzo verspricht Genuss pur. Ob Kochen mit Kindern, kreative Alltagsrezepte, eine Blitz-Mayonnaise oder Fisch-Kreationen aus dem „Samoa Seepferdchen“ auf Sylt: Genießen Sie, entdecken Sie die Welt des Genusses.
Die Küche als Mittelpunkt des Wohnens? Nie war das zutreffender als in diesen Tagen. Die Küche ist der (wiederentdeckte) Lebensraum für die ganze Familie und den Freundeskreis. Hier wird gekocht und gefeiert, gegessen und getrunken, gespült und geputzt, gestritten und gespielt, geliebt und gelacht! Auch 2021 wird vor allem zu Hause gekocht und gedämpft, gebraten und gebacken. Schnell und unkompliziert muss es sein, mit möglichst wenigen Zutaten, die dann aber taufrisch und vorzugsweise mit regionalem Absender in der Tellermitte landen.
Aprops schnell und unkompliziert: Ohne die Hausgeräte, so clever & smart wie nie, geht da als Genuss-Verstärker wenig. GUSTOrazzo, das neue eMagazin von infoboard.de, hat sich auf die Spur des Genusses begeben. Die Premiere von GUSTOrazzo verspricht Genuss pur. Ob Kochen mit Kindern, kreative Alltagsrezepte, eine Blitz-Mayonnaise oder Fisch-Kreationen aus dem „Samoa Seepferdchen“ auf Sylt: Genießen Sie, entdecken Sie die Welt des Genusses.
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74 <strong>GUSTOrazzo</strong><br />
Rumpsteak<br />
mit Zitronenpilzen<br />
und jungem Spinat<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
Für die Pilze:<br />
• 500 g braune Champions<br />
• 1 Knoblauchzehe<br />
• 1/2 Bio-Zitrone<br />
• 2–3 EL Butter<br />
• 100 g jungen Spinat<br />
• Salz a. d. Mühle<br />
• Pfeffer a. d. Mühle<br />
Für die Steaks:<br />
• 4 Rumpsteak a` ca. 220–250 g schwer, 2–3 cm dick<br />
• 1–2 EL Pflanzenöl<br />
• 2–3 frische Lorbeerblätter<br />
• 1 EL Butter<br />
• 1 Handvoll gemischte Kräuter (z. B. Kerbel, Blattpetersilie,<br />
Basilikum)<br />
Zubereitung<br />
• Backofen für 120 °C Ober.-/Unterhitze vorbereiten.<br />
• Champions ggf. abbürsten und mit Hilfe eines<br />
Feinschnei<strong>der</strong>s und des MiniSlice-Aufsatzes von<br />
Graef in hauchdünne Scheiben schneiden. Die<br />
Zitrone ebenso schneiden. Knoblauch schälen<br />
und fein hacken.<br />
• Steaks mit Salz würzen und in erhitztem Pflanzenöl<br />
bei mittlerer bis hoher Hitze 2 bis 3 Minuten<br />
von je<strong>der</strong> Seite anbraten. Nach dem Wenden mit<br />
Pfeffer würzen, Butter zugeben und mit frischem<br />
Lorbeer nachbraten. Die Steaks in den Backofen<br />
geben und ca. 6 bis 8 Minuten auf zweiter Schiene<br />
garen. Danach herausnehmen und ohne Hitze<br />
weitere 3 bis 5 Minuten ruhen lassen. (Kerntemperatur<br />
56-58 °C)<br />
• Butter in <strong>der</strong>selben Pfanne erhitzen und die Pilze<br />
3 bis 4 Minuten darin anschwitzen. Knoblauch<br />
zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer<br />
würzen, den Spinat zugeben und leicht zusammenfallen<br />
lassen.<br />
• Pilze auf die Teller verteilen, Zitronenscheiben<br />
drumherum arrangieren. Steaks in Tranchen<br />
schneiden und dazu legen. Zum Schluss mit gezupften<br />
Kräutern toppen.
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