GUSTOrazzo - der Genussjäger
Die Küche als Mittelpunkt des Wohnens? Nie war das zutreffender als in diesen Tagen. Die Küche ist der (wiederentdeckte) Lebensraum für die ganze Familie und den Freundeskreis. Hier wird gekocht und gefeiert, gegessen und getrunken, gespült und geputzt, gestritten und gespielt, geliebt und gelacht! Auch 2021 wird vor allem zu Hause gekocht und gedämpft, gebraten und gebacken. Schnell und unkompliziert muss es sein, mit möglichst wenigen Zutaten, die dann aber taufrisch und vorzugsweise mit regionalem Absender in der Tellermitte landen. Aprops schnell und unkompliziert: Ohne die Hausgeräte, so clever & smart wie nie, geht da als Genuss-Verstärker wenig. GUSTOrazzo, das neue eMagazin von infoboard.de, hat sich auf die Spur des Genusses begeben. Die Premiere von GUSTOrazzo verspricht Genuss pur. Ob Kochen mit Kindern, kreative Alltagsrezepte, eine Blitz-Mayonnaise oder Fisch-Kreationen aus dem „Samoa Seepferdchen“ auf Sylt: Genießen Sie, entdecken Sie die Welt des Genusses.
Die Küche als Mittelpunkt des Wohnens? Nie war das zutreffender als in diesen Tagen. Die Küche ist der (wiederentdeckte) Lebensraum für die ganze Familie und den Freundeskreis. Hier wird gekocht und gefeiert, gegessen und getrunken, gespült und geputzt, gestritten und gespielt, geliebt und gelacht! Auch 2021 wird vor allem zu Hause gekocht und gedämpft, gebraten und gebacken. Schnell und unkompliziert muss es sein, mit möglichst wenigen Zutaten, die dann aber taufrisch und vorzugsweise mit regionalem Absender in der Tellermitte landen.
Aprops schnell und unkompliziert: Ohne die Hausgeräte, so clever & smart wie nie, geht da als Genuss-Verstärker wenig. GUSTOrazzo, das neue eMagazin von infoboard.de, hat sich auf die Spur des Genusses begeben. Die Premiere von GUSTOrazzo verspricht Genuss pur. Ob Kochen mit Kindern, kreative Alltagsrezepte, eine Blitz-Mayonnaise oder Fisch-Kreationen aus dem „Samoa Seepferdchen“ auf Sylt: Genießen Sie, entdecken Sie die Welt des Genusses.
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<strong>GUSTOrazzo</strong><br />
29<br />
Gebackene Schokoladen-Eier<br />
mit gefrorenem Passionsfrucht-Whiskey<br />
Zutaten für ca. 6 Portionen<br />
• 200 g Zartbitter-Schokolade<br />
• 75 g Butter<br />
• 3 Eigelbe<br />
• 75 g Zucker<br />
• 150 g Schokoladen-Biskuit<br />
• Mehl zum Wenden<br />
• ca. 400 ml Pflanzenöl zum Frittieren<br />
• 2 verquirlte Eier<br />
• Öl zum Frittieren<br />
• 250 ml ungesüßter Passionsfruchtnektar<br />
• 50 g Pu<strong>der</strong>zucker<br />
• 50 ml Whiskey<br />
• 2 Limonen<br />
• Mark von 1 Vanilleschote<br />
• 100 g Zucker<br />
• Pu<strong>der</strong>zucker zum Bestäuben<br />
Zubereitung<br />
• Die Schokolade klein hacken und mit Butter in<br />
einer Schüssel über einem heißen Wasserbad<br />
schmelzen. Die Eigelbe mit Zucker schaumig<br />
schlagen. Geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung<br />
unterrühren. Die Masse für 30 Minuten<br />
kaltstellen.<br />
• Inzwischen Passionsfruchtnektar mit Pu<strong>der</strong>zucker<br />
und Whiskey verquirlen und für etwa 4 bis 6 Stunden<br />
in das Gefrierfach stellen. Limonenschale mit<br />
einem Sparschäler herunter schneiden und in<br />
feine Streifen schneiden. Limonensaft auspressen<br />
und mit Vanillemark, Zucker, Schalenstreifen und<br />
50 ml Wasser sirupartig einkochen lassen.<br />
• Schokoladenbiskuit in einer Küchenmaschine fein<br />
zermahlen. Die kalte Schoko-Creme mit Hilfe von<br />
2 Esslöffeln zu eierförmigen Nocken formen und<br />
diese 1 Stunde ins Gefrierfach geben. Dann die<br />
eierförmigen Nocken in Mehl wenden, durch die<br />
verquirlten Eier ziehen und in den Biskuitbröseln<br />
panieren. Anschließend die Eier ein zweites Mal<br />
panieren.<br />
• Die panierten Schoko-Eier in heißem Öl portionsweise<br />
knusprig ausbacken. Dann auf Küchenpapier<br />
abfetten lassen. Gefrorener Passionsfrucht-Whiskey<br />
mit einer Gabel auflockern und in<br />
einem Ring auf dem Teller verteilen. Limonensirup<br />
um das Granite verteilen, Je ein gebackenes<br />
Ei darauf setzen und mit Pu<strong>der</strong>zucker bestäubt<br />
servieren.
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