akzent Magazin April '21 BO

22
SEEZUNGE
GERÜCHTEKÜCHE
Der renommierte Gastroführer
Guide Michelin
hat es in seiner Ausgabe
2021 gut gemeint mit der
deutschen Bodenseeregion:
Alle Sternerestaurants
dürfen ihren Stern
behalten. Genauer: Zwei
Sterne gibt es wieder fürs
Ophelia in Konstanz und –
neu – für das Ösch Noir
in Donaueschingen. Einen
Stern halten: Schattbuch,
Amtzell; s‘Äpfle, Bodman-
Ludwigshafen; San Martino
Gourmet, Konstanz; SEO
Küchenhandwerk, Langenargen;
Casala, Meersburg;
Falconera, Öhningen;
Anima, Tuttlingen. Diese
Restaurants tragen den im
letzten Jahr erstmals vergebenen
Grünen Stern für
nachhaltige Gastronomie:
Mohren, Deggenhausertal;
Rose, Hayingen; Restaurant
1950, Hayingen (neu);
Sommerau, Bonndorf i.
Schwarzwald (neu).
Riegel Bioweine in
Orsingen wurde als eines
der ersten Unternehmen
We-Care-zertifiziert. Dabei
handelt es sich um die
Bestätigung unabhängiger
und international anerkannter
Zertifizierungsstellen,
dass vom Anbau in den
Ursprungsländern bis in
den Handel umfassende
Sozial- und Umweltstandards
eingehalten werden.
Als Bindeglied zwischen
Erzeuger und Konsument
engagiert sich Riegel seit
über 30 Jahren für ganzheitlich
nachhaltiges Handeln.
Träger und Entwickler des
Das Café im Rathaus an der Überlinger
Hofstatt hat neue Pächter:
Thomas und Levinia Lailach sind
die Nachfolger von Sabine Bornberg,
die das Café zwölf Jahre lang führte.
Vor Ort kennt man Thomas Lailach: Er
betreibt seit mehr als 20 Jahren die
We-Care-Standards ist
das Forschungsinstitut für
biologischen Landbau, FiBL
Deutschland e.V. We Care
liegt das Prinzip der Fairness
gegenüber Menschen
und Umwelt sowie eine
ganzheitliche, nachhaltige
Arbeitsweise zugrunde.
www.riegel.de
www.we-care-siegel.org
Die kürzlich als klimaneutrales
Unternehmen
ausgezeichnete Thüga
Energie geht mit einem
neuen Regionalstrom-
Angebot weiter in Richtung
Nachhaltigkeit und Transparenz
– zusammen mit der
Randegger Ottilien-Quelle.
Die Energie stammt aus dem
Windpark Verenafohren in
Tengen, an dem die Thüga
Energie beteiligt ist, und aus
Photovoltaik-Anlagen in
Gottmadingen. Der Strom
kommt direkt dort zum Einsatz,
wo er produziert wird –
ohne lange Transportwege
und zusätzliche CO2-Belastung.
Einer der ersten
Kunden ist die Randegger
Ottilien-Quelle. Die Hälfte
des jährlichen Strombedarfs
deckt das Unternehmen
über eine eigene PV-Anlage.
Für die andere Hälfte wird
nun der Öko-Strom aus der
Nachbarschaft eingesetzt.
www.randegger.de
Das Hotel Trompeterschlössle
im Tägermoos
bei Konstanz wird zum
Landhotel umgebaut.
Jedes der 23 hochwertig im
schottischen Landhausstil
Überlinger Kinos, das Cinegreth und
die Kammer Lichtspiele – und das
wird auch so bleiben. Bis zu weiteren
Corona-Öffnungsschritten gibt es im
Rathauscafé lediglich einen To-Go-Betrieb.
Levinia Lailach – sie ist gelernte
Konditorin – hat allerdings eine Menge
Die Fleisch- und Wurstwaren GmbH Otto Müller in Konstanz
wurde jetzt vom Testzentrum Lebensmittel der DLG
(Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) zum 23. Mal mit
der Unternehmensauszeichnung „Preis für langjährige
Produktqualität“ ausgezeichnet. Dafür müssen Unternehmen
fünf Jahre in Folge an den Internationalen Qualitätsprüfungen
des DLG-Testzentrums Lebensmittel teilnehmen
und pro Prämierungsjahr mindestens drei Prämierungen
erzielen. Ab dem fünften erfolgreichen Teilnahmejahr erhält
der Betrieb die o.g. Auszeichnung, die somit für konsequentes
Qualitätsstreben steht.
www.otto-mueller.de
ausgestatteten Zimmer und
Apartements bekommt einen
thematischen Bezug zu
einer schottischen Whisky-
Brennerei. Für die zukünftigen
Gäste gibt es eine
Dachterrasse mit Lounge
und Blick zum Seerhein.
Das Bauvorhaben wird vom
kantonalen Denkmalschutz
begleitet. Das seit 2017 im
Besitz des Tägerwiler Verlegers
Christian H. Rosenberg
befindliche Hotel &
Résidence wird gemeinsam
mit der ebenfalls renovierten
Villa Tägermoos geführt
und im Frühjahr 2021
eröffnet.
www.trompeterschloessle.
com
Schlag nach bei Schiller:
Über die Schwierigkeiten, die
man mitunter mit Nachbarn
hat, kann Carla Frauenfelder
inzwischen ein Lied singen.
Aus einem älteren Haus
mitten in Gottlieben hat sie
vor gut einem Jahr einen Ort
für „localholics“ gemacht:
Ideen für „die Zeit danach“. Eine gute
Ausgangsposition für die Open-Air-Saison:
Der Außenbereich des Cafés darf
erweitert, Stühle und Tische auch am
Fischerbrunnen aufgestellt werden.
www.rathauscafe-ueberlingen.de