Rezepte aus dem Süden

Torta Caprese
Schokoladekuchen
(Sizilien)
FÜR 12
PERSONEN
Das Rezept:
Schokolade – empfehlenswert ist eine Sorte mit höherem
Kakaoanteil und Geschmack, z.B. Himbeer, Erdbeere usw.) Mit
einem scharfen Messer kleine Stückchen runterraspeln, es
funktioniert auch mit einer Küchenmaschine (Auch zerlassene
Schokolade ist möglich).
Weiche Butter, Eier und Staubzucker schaumig rühren.
Mandeln und Schokolade unterrühren, Backpulver und Milch
bzw. Likör unterheben. Masse in eine Springform geben.
Einstellung: „Funktion Feuchte Heißluft 170 Grad“ - vorheizen.
Torte auf die mittlere Schiene stellen und vorerst den
Kurzzeitwecker auf 50 Minuten stellen. Die ersten 30 Minuten
darf die Ofentür nicht geöffnet werden!
Nach ca. 40 Minuten einmal eine Probe machen. Die
Stäbchenprobe ist hier nicht optimal, weil die Schokolade
innen noch weich ist. Am besten eignet sich die Druckprobe.
Sollte die Torte nicht ganz durchgebacken sein, ist es kein
Problem, da sie dann noch „schokoladiger“ schmeckt.
Nachdem kein Mehl enthalten ist, ist es auch normal, wenn sie
während dem Auskühlen etwas zusammenfällt.
475 g geriebene Mandeln
375 g Schokolade
300 g Staubzucker
270 g zerlassene Butter
7 Eier
7 EL Milch (wahlweise
Rum, Amaretto, Eierlikör...)
1,5 EL Backpulver
Ev. Schokoglasur und
Früchte
Tipp: Original wird die Torte nur mit Staubzucker bestreut.
Für etwas Effekthascherei (z.B. als Geburtstagstorte), kann
sie mit Schokoglasur übergießen und mit bunten Beeren
verzieren.