Rezepte aus dem Süden

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Rote Linsensuppe
(Ägypten)
FÜR 6
PERSONEN
Zutaten:
400 rote Linsen
3 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 cm frischer
geschälter Ingwer
1 Tomate
2 EL Sonnenblumenöl
2 Liter Hühnerbrühe
1 Bund glatte
Petersilie
Gewürze:
½ TL Kurkuma
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 TL gemahlener
Kreuzkümmel
Das Rezept:
Zwei Zwiebel hacken und in Öl glasig anschwitzen
Geriebener Ingwer, Kurkuma, Knoblauchzehen
und Kreuzkümmel kurz mitrösten.
Linsen gut waschen mit der gewürfelte Tomate
dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen
Mit der Hühnerbrühe aufgießen, zum Kochen
bringen
Einstellung MDG - Funktion „Vitaldampf 99 Grad“:
Suppe ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen
Zwischendurch die 3. Zwiebel feinblättrig
schneiden, anrösten und mit der Petersilie
anrichten.
Tipp:
Roten Linsen müssen nicht vorher
eingeweicht werden und sind sehr
gesund. Die Heilsuppe ist dafür
bekannt, den Blutzuckerspiegel zu
regulieren. Dafür veranwortlich sind
vor allem die eiweiß- und
ballaststoffhaltigen Linsen.