Rezepte aus dem Süden

Biftékia gemista, ellinikoù styl
Gefüllte Fleischleibchen mit Feta
(Griechenland)
Das Rezept:
Faschiertes in eine Schüssel geben
Gewürfelter Feta, Zwiebel und gepresste
Knoblauch
Mit dem Faschierten zusammenmischen.
Das Ei, die Gewürze und das eingeweichte
Brötchen dazu geben, mit den Händen alles
gut durchkneten und dann 30 – 60 Minuten im
Kühlschrank rasten lassen.
Bifteki zu kleinen Kugeln formen und auf ca. 8
cm Durchmesser flach drücken. Die Feta-Würfel
in die Mitte legen und eine weitere dünne
„Fleischplatte“ als Deckel drauflegen. Die
Ränder gut zusammendrücken.
Einstellung: „Feuchtgaren niedrig“ 170 Grad.
Airfry-Blech mit aufheizen.
FÜR
4 PERSONEN
Zutaten:
500 g
Rinderfaschiertes
120 g Feta
1 Ei
1 eingeweichtes
Brötchen
1 rote Zwiebel
2 – 3 Knoblauchzehen
Gewürze:
1 EL Oregano
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Zimt
1 TL gehackte Minze
Salz, Pfeffer
Dazu passt Kräuterfocaccia und Tzatziki
Tipp: Wer kein Airfry-Blech hat, kann
die Bifteki natürlich auch auf den
Gitterrost legen.
Stichwörter:
Gut vorzubereiten, passend
für große Mengen