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KÜCHEN<br />
ZAUBER<br />
Rund 80 Stände tummeln sich samstags auf dem<br />
Ulmer Münsterplatz – ab 6 Uhr morgens bis 13<br />
Uhr ist Marktzeit! Einkaufen auf dem Wochenmarkt,<br />
das ist eine ganz besondere Atmosphäre.<br />
Hier darf noch probiert werden, so dass der Käse<br />
oder die Erdbeeren garantiert kein Fehlkauf<br />
sind. Ein Pläuschchen mit Bekannten oder mit<br />
dem Menschen auf der anderen Seite der Kasse<br />
gehören dazu. Wir stellen heute drei Stände des<br />
Ulmer Wochenmarkts vor.<br />
HEUTE IST<br />
MARKTTAG!<br />
Weitere Stände findest du unter<br />
ulmer-wochenmarkt.de<br />
GEWÜRZE<br />
SÜSS TRIFFT SCHARF<br />
Chakalaka, Piri-Piri, Baharat – ist das eine Geheimsprache? Nein.<br />
Das sind Kundenwünsche am Gewürzstand von Hiltrud Geiss auf<br />
dem Ulmer Wochenmarkt. Die Fachfrau für alles Würzige betreibt<br />
den Spezialitätenhandel seit den 70er-Jahren, Tochter Carmen war<br />
schon im Alter von zwei Wochen dabei. Über 250 Gewürze, Kräuter<br />
und Salze haben Mutter und Tochter im Angebot, dazu kommen<br />
noch Kräuter- und Früchtetees. „Wir merken schnell, wenn in einer<br />
Kochsendung im Fernsehen mal ein außergewöhnliches Gewürz<br />
empfohlen wird. Dann kommen unsere Kunden und verlangen danach“,<br />
meint Carmen Süß schmunzelnd.<br />
Wo: Wochenmarkt Ulm<br />
OLIVEN UND KÄSE<br />
BEI JEANETTE DOLPP<br />
Französischer Brie, der zartschmelzend<br />
auf der Zunge zergeht. Mittelalter<br />
Bergkäse, dessen kräftiges Aroma super<br />
zu Kässpätzle passt. Feige-Senf-Honig-<br />
Frischkäse, der pur oder als Begleitung<br />
etwa zu Pellkartoffeln eine gute Figur<br />
macht. Eingelegte Oliven, scharfe gefüllte<br />
Peperoncini. Wer Käse und Antipasti<br />
mag, wird diesen Stand lieben. Jeanette<br />
Dolpp hat über 30 Jahre Erfahrung<br />
und ist mit mehreren Ständen auf Wochenmärkten<br />
in der Region vertreten.<br />
Am Ulmer Stand bedient meist Viviana<br />
Testa. Sie verrät: „Unser Verkaufsschlager<br />
ist der mittelalte Berkäse“.<br />
Wo: Wochenmarkt Ulm & Neu-Ulm<br />
BAUERNBROTE DIESCH<br />
KNUSPRIGE HOLZOFENBROTE<br />
26<br />
Beim Ehinger Landwirt Josef Diesch wird der Holzofen<br />
vier Mal die Woche eingeheizt, um die vielen Laibe Brot für<br />
seine Marktkunden zu backen. Vollkorn-, Weiß- und Bauernbrot<br />
gibt es am Stand – das Innere der Brote variiert,<br />
was sie aber alle haben, ist eine gut gebackene, knusprige<br />
Rinde. Wobei da die Geschmäcker sehr verschieden sind,<br />
wie Josef Diesch weiß: „Meine Kunden wählen ihr Brot<br />
ganz bewusst aus, der eine will ein dunkles Brot, der andere<br />
möchte es lieber weich und hell.“<br />
Wo: Wochenmarkt Ulm, Ehingen & Blaustein<br />
Brot designed by Freepik<br />
Gemüse designed by pikisuperstar/Freepik
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